家常炒菜菜谱

家常炒菜菜谱，如今很多人都是吃外卖，但其实吃外卖对身体是有害的，我们每个家庭的那些家常菜，是怎么吃也吃不腻的`美好滋味，更是一份岁月留痕的珍贵记忆，以下分享家常炒菜菜谱。

家常炒菜菜谱1

带鱼清洗干净后，切段用葱姜蒜 料酒腌制一段时间，最少20分钟

盘里放面粉，带鱼双面粘粉，

锅里放适量油，小火煎制双面金黄，盛出备用

碗中放入生抽三勺，老抽1勺，一勺香醋，一勺料酒，一勺蚝油，一小勺糖（或3颗冰糖）混合均匀

少许油煸香葱姜蒜

放入大料花椒干辣椒 煎好的带鱼

倒入碗中配料汁、翻拌均匀

倒入没过带鱼的热水，盖盖转小火炖制十分钟左右，

开盖大火收汁上色即可

家常炒菜菜谱2

四季豆去筋洗净沥干，斜着切。

二荆条和小米椒也都斜切，大蒜切碎。

锅内倒入适量的油，倒入大蒜炒香，倒入猪肉糜翻炒变色

炒制变色

倒入二荆条和小米椒翻炒几下

倒入四季豆翻炒

倒入生抽翻炒

倒入蚝油，盐糖鸡精翻炒

翻炒均匀，全程大概3～4分钟吧。

装盘

家常炒菜菜谱3

鸡胸肉去筋膜切小块

用腌制鸡肉材料腌制30分钟左右

黄瓜和胡萝卜切小丁，小红辣椒切段去籽，备花椒，郫县豆瓣酱切碎备用

备碗汁，搅匀

锅入少油，小火炒熟花生米，凉后去皮备用，当然懒人也可以不去皮(忘了拍照)

(注意:图片中是炒熟的花生装碗后趁热立即撒少量盐颠匀而成的油盐花生米)

另起锅少油烧热，入腌制的鸡肉快大火迅速划散炒变色(约十秒钟而已)，将鸡肉盛出装盘备用，底油仍留在锅里。

锅底油烧稍热，

改小火入花椒和小红辣椒段爆香，

入切碎的郫县豆瓣酱炒出红油，

入黄瓜丁和胡萝卜丁，改大火迅速炒软，

入煸炒过的鸡肉丁翻炒片刻，沿着锅边淋入碗汁大火迅速颠炒均匀，最后入炒熟花生米，迅速颠匀出锅。