家常凉菜菜谱简单
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家常凉菜菜谱简单,凉菜菜谱的做法多种多样,凉菜是生活中得常用菜式冷吃菜肴。天气越来越炎热,这时候来一盘凉菜是最好不过的了。以下是关于家常凉菜菜谱简单内容分享。
家常凉菜菜谱简单1
家常凉菜菜谱一:红油猪耳朵
主料:熟猪耳朵配料:青红椒、红油、香醋、生抽、白糖、熟芝麻。
做法:
1、熟猪耳朵片去肥腻部分,切细条。
2、青红椒洗净后同样切细丝,备用。
3、把猪耳朵条、青红椒丝盛到小盆里,倒入一匙生抽。
4、一汤匙香醋,拌匀。
5、一汤匙白糖,拌匀提鲜。
6、再来上一勺自制的红油,让味道更丰富一些。最后撒上些熟芝麻即可盛盘!
家常凉菜菜谱二:凉拌金针菇
主料
金针菇300g、鸡精适量、海苔片适量、黄瓜150g、鹌鹑蛋适量、胡萝卜适量、小番茄适量、食盐适量、白醋适量、香油适量。
步骤
1、准备好原料。
2、金针菇去根洗净焯熟备用。
3、黄瓜切丝。
4、将黄瓜丝和金针菇加入适量食盐、白醋、香油、鸡精拌匀。
5、倒入盘子做出鸡窝的形状。
6、鹌鹑蛋煮熟去皮,取几个用模具从中间V形切开,两个不切。
7、将切开的.鹌鹑蛋上半部分盖在没切的鹌鹑蛋上,去掉一半蛋白的就是鸡宝宝,注意不要切到蛋黄。
8、用胡萝卜压出嘴巴和鸡冠。
9、用模具切口装在鹌鹑蛋上。
10、用模具将海苔片压出眼睛。
11、粘在鸡妈妈鸡爸爸和鸡宝宝脸上即可。
家常凉菜菜谱简单2
家常凉菜菜谱:蓑衣黄瓜
制作:黄瓜2根、食盐1小勺、酱油半小勺、醋半小勺、辣椒(红,尖,干)3个、植物油适量、白糖1小勺、蒜3瓣、花椒15粒
做法:
1、准备好所用食材,黄瓜清洗干净;
2、在黄瓜两边放2根筷子,刀刃与筷子呈45度角斜着下刀,切到筷子处即停;
3、切完一面后将黄瓜翻身再同样以45度角切完(要点是:第一次切~从头部切,第二次翻面切~从尾部开始切),依次将2根黄瓜切完;
4、取一碗,放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀,大蒜切末、辣椒切丝;
5、将黄瓜放在盘子里,倒入调料,然后铺上蒜末,花椒和辣椒丝;
6、锅中放少许油烧热,将油趁热浇在辣椒和蒜的上面,激出香味,此菜即成。
家常凉菜菜谱:凉拌木耳豆皮
主料:豆皮、芹菜、木耳,胡萝卜1根,蒜蓉1勺,红葱头1个辅料:油30ML、酱油15ML、陈醋30ML、糖10克、食盐、辣椒油
做法:
1、木耳用水浸泡1小时,清洗干净撕成小朵,胡萝卜削皮刨丝,芹菜洗净切段,豆腐皮切丝。
2、木耳、豆皮、芹菜段、胡萝卜丝焯水,水开即捞,装在碗里。
3、炒锅烧热油,爆香红葱头片和姜蒜蓉,放入酱油、糖、醋、辣椒油拌匀。
4、把调料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡萝卜丝中,加入香油,拌匀。
家常凉菜菜谱简单3
凉拌土豆丝
材料:土豆2个、干辣椒2个、青椒1个、葱1小段、蒜3瓣、香菜一根,生抽一勺、醋一勺、盐半勺、糖半勺,香油半勺。
做法:
1.土豆去皮切细丝,泡水8-10分钟,捞出换水,继续浸泡8分钟左右洗去淀粉;干辣椒、香菜切段;青椒、葱切丝,蒜拍碎切粒。
2.锅内烧水,水开倒少许白醋,下土豆丝焯水2分钟捞出。
3.锅内烧油,将葱、蒜、辣椒段放在土豆丝上,加盐、生抽、白糖、醋,油热分两次泼在干辣椒段上,淋少许香油,搅拌均匀即可。
食述君:土豆的吃法很多,凉拌的做法口味比较清淡,突出土豆原味,很家常。
洋葱木耳
材料:木耳200克(泡发后的,干木耳的话抓一把就够了)、洋葱半个、干辣椒2个,青椒1个、红椒1个,生抽一勺、醋一勺、盐半勺、香油一勺。
做法:
1. 洋葱、木耳、青红椒洗净,木耳去根焯水3分钟,青红椒、洋葱切丝,干辣椒切段。
2. 锅内烧油,木耳、洋葱、青红椒入盘,油稍微冒烟的时候下干辣椒炸香,炸香立即浇在洋葱木耳上。
3. 生抽、醋、香油,盐调成酱汁与洋葱木耳搅拌均匀,淋上一勺香油拌开即可。
食述君:洋葱木耳的营养和保健功效都很高,不用太复杂的处理,稍微加工一下就是超健康的美味。
麻酱凤尾
材料:凤尾笋嫰尖儿300克(油麦菜也可以)、芝麻酱2大勺、盐小半勺、糖一勺,香油(芝麻油)1大勺,凉开水两大勺。
做法:
1. 凤尾笋笋尖修整整齐洗净入盘。
2. 将芝麻酱放入小碗中,加香油、盐、糖、凉开水稀释调匀,调至流动挂糊状。
3. 将调好的酱汁浇在笋根处(或者直接蘸着吃也可以)
食述君:麻酱凤尾质地脆嫩、酱香浓郁,清爽可口又简单易操作,营养价值完美保留。
尖椒皮蛋
材料:皮蛋5枚、杭椒2根、蒜2瓣、生抽1勺、香醋1勺、蚝油少许、香油1勺。
做法:
1. 每个皮蛋都切成均匀的4等份(有的皮蛋蛋黄比较稀,建议做之前带壳蒸或煮8分钟左右,或者切的时候刀面上抹点醋)
2. 将杭椒洗净,放在燃气灶上明火烧至虎皮状,切小圈
3. 找一个小碗,将生抽、盐、香油、香醋、蚝油倒入碗中调匀。
4. 皮蛋摆好盘,杭椒放中间,将调好的料汁倒在上面即可。
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