红观音菜怎么做好吃 观音菜的适宜人群有哪些

【导读】：观音菜也是属于蔬菜的一类，观音菜在农村很是常见，具有消化之功效。那么红观音菜怎么做好吃？观音菜的适宜人群有哪些？下面就一起来看看吧！

红观音菜怎么做好吃？

一、凉拌观音菜

材料：观音菜300克、精盐、味精、麻油

制法：将观音菜去杂洗净，入沸水锅焯透，捞出洗净，挤干水切段，放盘内，加入精盐、味精、麻油，食时拌匀。

观音菜含有多种营养成分，具有活血止血，解毒消肿的功效。此菜适用于痛经、血崩、咳血、肿痛等病症。

二、观音菜炒豆干

材料： 观音菜250克、豆腐干150克、精盐、味精、葱花、猪油。

制法：将观音菜去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出挤干水切段。豆腐于切长片。 油锅烧热，下葱花煸香，加入豆腐干、精盐炒入味，投入观音菜继续炒至入味，点入味精，出锅即成。

此菜由观音菜与滋阴润燥、盆气和胃、清热解毒的豆腐干相配而成，含有多种营养成分，具有养血、止血、润肺和胃的功效。适用于痛经、血崩、咳血、消渴、烦热、腹胀、胃逆、食欲不振等病症。

观音菜的适宜人群有哪些？

1、老人、小孩、体质虚弱者。观音菜的营养元素丰富。据测定：观音菜每100克干物质中含钙1.4-4克，磷0.17-0.39克，钾2.83-4.63克，铜1.34-2.52毫克，锌26-75毫克，铁、锰含量更为突出，其中含铁129-209毫克，含锰47-148毫克。特别是含有药用成份黄酮苷，可以延长维生素C的作用，减少血管紫殿。此外，观音菜还有提高抗寄生虫和抗病毒的能力，并对恶性生长细胞有中度抗效。老人、小孩、体质虚弱者食用观音菜，便可增强抗病能力、保健身体。

2、女性。实践证明，经常食用观音菜有治痛经、血气亏等功效。

3、另外，观音菜还有治咳血、血崩、支气管炎、中暑、阿米巴痢疾和外用创伤止血等功效。这类型的患者也适宜食用观音菜。

观音菜的挑选方法

了解了观音菜的功效、做法、适宜人群、食用禁忌后，下面自然就要学习一下观音菜的挑选方法啦！毕竟这可是食用观音菜的第一步啊！下面一起来看看观音菜的挑选方法吧！

1、选择青菜，首先要看颜色。看上去翠绿，没有黄叶这是基本的，当然这也是蔬菜新鲜的标志。有些商家为了让蔬菜看上去干净、漂亮，会洒上水，或者先清洗过，当然如果当天食用是没有什么问题的，但是时间一长，味道就会差很多。所以如果想要长放，最好选择那些没有进水的菜。

2、选择品种。经常用来清炒食用的蔬菜，最好选择那些叶子大，杆茎短的品种。这类型的品种一般比杆茎长的美味可口。

3、关于清洗。清炒或者与香菇混炒的蔬菜，应直接洗净，不要用刀切。直接用手掰开比用刀切开，烧出来的味道更正。如果怕蔬菜有农药附着，可以先拿清水浸泡一下，或者加一点点食盐。

4、关于存放。在温度比较低的情况下，观音菜放在室内比放在冰箱里面好。