荠菜怎么做好吃 荠菜有什么营养价值
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【导读】:荠菜是春季一种常见的野菜,郊外路边都有,但也有些人不太清楚荠菜采摘回来后怎么吃,那么,荠菜的食用方法有哪些?荠菜怎么做好吃?荠菜的家常做法有哪些?
荠菜是较为常见的一种野菜。荠菜,别名护生草、粽子菜、沙荠菜、磕头菜等等,各地的叫法各不相同。荠菜是野菜中的珍品, 其嫩茎叶可当作蔬菜食用, 清香鲜美。
荠菜的吃法也很多, 荤素均可, 可清炒、煮汤、凉拌、做荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、春饼等等,也可以做荠菜豆腐羹等。
颜色为深绿色佳(浅、嫩绿色为棚种)。根粗,须长(有点像人参)。开花的是有些老了,最好不要。
1、荠菜具有健脾利水、止血解毒、降压明目等功效,主治痢疾,水肿,淋病,乳糜尿,吐血,便血,血崩,月经过多,目赤肿痛。
2、荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔,可降低毛细血管的渗透性,起到治疗毛细血管性出血的作用。
3、荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降低血压的作用。
4、荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C含量的作用,还能抗病毒,预防冻伤,并抑制眼晶状体的醛还原酶,对糖尿病性白内障病人有疗效。
5、荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进粪便排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高脂血症,高血压,冠心病,肥胖症,糖尿病,肠癌及痔疮等。
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