晚上炒什么菜好简单
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晚上炒什么菜好简单?我们每天都需要吃三餐,而晚餐是非常重要的一餐,晚上我们可以自己做一些美味的菜肴来吃。接下来就由小编带大家了解晚上炒什么菜好简单的相关内容。
晚上炒什么菜好简单1
凉拌莲藕:
1、木耳泡发,莲藕去皮切片,香芹去叶洗净,准备好蒜末。
2、锅中放水,然后放入木耳,莲藕煮2分钟,关火后放入香芹,香芹变色后捞出。香芹切段。
3、锅中放油,放入花生米,炸至变色关火,撒盐拌匀。
4、莲藕木耳和香芹中加入蒜末,生抽,盐,米醋和糖拌匀。
5、锅中放入少许油,油热后放入花椒炸出香味,再将花椒滤出。趁热加入小米辣。
6、将花椒辣椒油浇到菜上拌匀。
7、最后倒入炸好的花生米拌匀
芒果炒肉片:
1、把青红辣椒洗净切斜块,芒果洗净去皮切片、姜切末、里脊肉切片,用酱油、淀粉、白胡椒粉拌均匀、加香油再拌均匀腌制5分钟左右;
2、热锅凉油油热7成下肉片翻炒变色捞起,锅底留底油,加姜末、青红辣椒翻炒出香味;加青芒果翻炒均匀,加肉片、盐、酱油翻炒均匀,加鸡精翻炒均匀即可。
葱油香菇:
1、香菇去蒂头;红萝卜去皮先切片,备用。
2、煮一锅滚沸的水,把香菇和红萝卜片汆烫熟透之后捞起来,过冷水,备用。
3、把香菇以斜刀片成两半;葱洗干净切细末放碗内,备用。
4、热锅,烧油,加入葱末和所有调味料拌匀成酱汁。
5、把红萝卜片、香菇片跟酱汁一起拌匀即可。
清炒豆角丝:
1、将豆角去筋,清洗干净,改刀切成丝,装入盘中待用。
2、将葱姜蒜切成末,干红辣椒切成丝待用。
3、热锅放油,爆香葱姜蒜末,干红辣椒丝。
4、放入豆角丝,翻炒均匀。
5、加入精盐,五香粉,少许清汤。
6、大火烧开,将豆角丝烧熟。
7、最后加入味精翻炒均匀。
8、出锅装入盘中即可。
西葫芦炒番茄:
1、西葫芦洗净、去瓤切片备用。
2、西红柿洗净后切小块备用。
3、剥好的大蒜切片备用。
4、锅热后方少许花生油,而后放入蒜瓣爆香。
5、闻到蒜香后,放入切好的西葫芦,大火翻炒。
6、待西葫芦略有塌的状态时,放入切好的西红柿,加少许盐调味,大火翻炒。
7、待西红柿变软后,往锅里加少许水后关小火闷两分钟即可出锅食用了。
晚上炒什么菜好简单2
金针菇日本豆腐
豆腐打开日本豆腐,在包装上横切三刀,切成块,我洗干净放在一边沥干水留着备用。然后把大葱,蒜切成碎末,葱切成葱花,留着备用。起锅里面到油,等油热之后把日本豆腐放进去煎到表面呈金黄色,然后捞出来沥干油,这时候锅里面会剩下一些油,再加入蒜末以及大葱爆炒出香味后再把金针菇放进去翻炒,炒到金针菇变软之后,再加入一些酱油,蚝油翻炒均匀之后把日本豆腐放在金针菇的上面,这个时候可以再加入一些酱油和耗油浇在豆腐上面,盖上盖子闷个几分钟。我的期间可以准备一些芡粉,然后把芡粉里面加入一些水,搅拌均匀后,打开锅盖儿,把芡汁倒进去,再焖上一会,等收汁之后就可以起锅装盘了。
酱爆肉丁
首先把猪肉洗干净,去皮,切成肉丁,再把土豆,胡萝卜,小黄瓜洗干净去皮,切成肉丁,留着备用。起锅放油,等有热到八成熟的时候把肉放进去煸炒,肉煸炒到有一些微黄出油的时候就可以捞出留着备用。锅里面还会剩有一部分油,再把土豆和胡萝卜、黄瓜丁倒进去炒,稍微炒一下,看到颜色片了就可以盛出来留着备用。锅里面看还有没有油,如果没有的话可以再添一些开成小火把甜面酱和豆瓣酱倒进去,等炒出红油后,把之前的肉丁和配菜全部倒进去,调成大火快速的翻炒,裹上酱汁就可以出锅了。
开胃回锅肉
首先把五花肉洗干净,然后其口锅里边放入凉水,凉水要没过肉块儿,再放入血浆片,黄酒,花椒之类,这样可以去除肉的腥味儿,要开成大火,等水烧开之后,转成中火,然后煮肉,等肉煮熟后筷子可以轻松插入的时候就捞出来,然后把肉切成肉片儿,留着备用。起一口锅里面放一些油,等油热的五成熟的时候,把之前的.肉片儿倒进去煸炒,等煸炒出油后,两面带有金黄色的时候,加入豆瓣儿酱炒出红油,再加入葱姜蒜,红椒,喜欢麻辣的可以加一些花椒,不喜欢的可以不加,然后在把洋葱倒进去继续煸炒,再加入适当的油,生抽,如果颜色看起来没有那么的鲜亮的话,可以加入一些老抽,翻炒一会儿最后加入一些鸡精就成了。
鱼香肉丝
先把猪肉干净切成丝,要顺着肉的纹理去切,不要横着刀去切,不然的话做出来的肉会不好吃,等切好肉丝之后,把肉用调料腌制个15分钟左右,留着备用。再把泡好的黑木耳,红尖椒和冬笋都切成丝,蒜,姜,葱切成碎末。拿一个碗把之前切好的葱姜蒜放入碗中,然后再将所有要炒菜的调料放入碗中。起口锅里面倒些油,等有热的五成熟的时候,把之前腌好的肉丝倒入锅中翻炒,等肉丝变色之后再浇木耳,红尖椒,冬水倒入锅中翻炒几下,最后把调好的调料倒入锅中继续翻炒,等到所有的食材都熟后就可以出锅了。
晚上炒什么菜好简单3
肉末雪里蕻
所需的材料:雪里红1把,肉沫适量,蒜瓣2个,辣椒3个,盐少许,生抽1勺,白砂糖1撮
1、水烧开了关火、放雪菜进去雪菜不需要洗,一会还要过冷水
2、捞起冷水泡15分钟就可以了哦,喜欢吃生点的泡20分钟,并反复清洗几遍,洗干净后挤干水份。
3、热锅倒油,把蒜瓣片爆香,雪菜和辣椒切沫,下瘦肉快速划散、并放少量生抽上色
4、倒入辣椒、雪菜、一顿爆炒 也不要炒太久了,雪菜本身已经是熟了的,翻炒大概30秒就放盐和白砂糖,再翻炒30秒就出锅
青椒土豆丝
所需的材料:土豆2个、青椒半个、火腿肠1根,蒜瓣2个、盐适量、生抽1勺、黑米醋1勺
1、首先把土豆洗净切丝,泡入水中冲洗去淀粉备用,把青椒,火腿肠也切丝备用,蒜瓣也切片
2、热锅起油放入切好的蒜瓣爆香,接着把土豆丝倒入翻炒下
3、土豆炒制微透明状,倒入青椒丝和火腿肠丝一起翻炒下
4、锅中放入适量盐和生抽,混匀炒制下,让锅中食材全断生,差不多起锅,倒入1勺黑米醋翻炒下就可以装盘食用了
荷塘小炒
所需的材料:藕 1节,荷兰豆 适量,紫甘蓝 适量,虾仁 适量,玉米粒 少许,红辣椒 半个,蒜瓣 2个,盐 少许
1、荷兰豆对切,藕切片,紫甘蓝,红辣椒切片备用 ,斜刀片切法最好
2、烧锅开水,滴几滴油,下藕片,荷兰豆焯水后捞出过凉滤干水份
3、热锅倒油,把切片蒜瓣放入爆香,下虾仁翻炒至断生
4、依次加入红椒片,藕片和荷兰豆、紫甘蓝翻炒,加盐,最后撒入玉米粒翻炒,加水淀粉勾薄芡后即可起锅
洋葱炒肉
所需的材料:洋葱1个、猪肉适量、葱白10根、盐少许、生抽1勺
1、首先热锅起油,放入切好的葱白爆香,一定要葱白哦,葱油的味道和洋葱很搭
2、猪肉洗净切丝,倒入锅中煸炒,炒制猪肉变色,微黄
3、把洋葱切丝备用(切洋葱时候小心点哦,别刺激到眼睛,不然要哭鼻子的节奏),洋葱丝倒入锅中跟肉丝一起煸炒,炒制洋葱变软,变透明
4、放入盐和生抽跟食材均匀翻炒好,倒入一点点清水煮熟即可装盘了,简单又美味。
凉拌肚丝
所需的材料:猪肚半个,蒜瓣3个,香菜1把,红椒半个,葱白适量,蚝油2勺,生抽1勺,鸡精半勺,麻油2勺,桂皮1节,八角1个,料酒2勺
1、猪肚,去除表面的油块,用盐把猪肚的正反面反复搓洗,直至没有异味
2、洗净的猪肚放高压锅里,加水没过猪肚,加少许桂皮,一个八角,入料酒,高压锅上气后25分钟关火
3、取出猪肚,晾凉后切成丝,摆盘,在肚丝上摆上蒜末,香菜,葱白,红椒丝淋上2勺蚝油,1勺生抽,少许鸡精,再淋上麻油、上桌
4、吃的时候拌匀,就可以了,不着急的话,拌匀等5分钟再吃入味。
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