今晚晚餐推荐什么家常菜
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今晚晚餐推荐什么家常菜?在生活中,有很多的家常菜,光看到文字和图片就觉得这些家常菜会非常的好吃,妈妈的家常菜是所有游子心心念念的食物,下面一起去看看今晚晚餐推荐什么家常菜。
今晚晚餐什么家常菜1
1、菠菜猪肝汤。
食材:菠菜,猪肝,生粉,老抽,盐,料酒。菠菜猪肝汤是一道传统名菜,具有生血养血,润燥滑肠的作用。猪肝放水里浸泡掉血水,菠菜切成段,猪肝切片。再将猪肝放水里过一遍。重新接水,烧开后放入猪肝,然后加入菠菜。再次煮开,加盐,料酒调味。
2、腐竹木耳黄瓜炒。
黑木耳提前3小时浸泡,用冷水泡发,腐竹提前两小时用热水浸泡。将泡发的腐竹沥干后切成约五厘米长的小段,黑木耳择洗干净后撕成小朵,生姜切丝,大蒜切片,葱切成段。热锅放油,下入生姜与大蒜,爆香后放入腐竹与木耳,快速翻炒几下后加入剁辣椒与适量的蚝油。加入少许水焖约3分钟。
3,山药胡萝卜。
老少皆宜的健胃助消化菜。需要调和油适量,食盐适量,鸡粉适量,生抽适量,白醋适量,元贞糖适量。首先胡萝卜去皮切成薄片,山药去皮切成薄片,切蒜末,热锅冷油放入胡萝卜片,将胡萝卜推至锅边,放入蒜末炒香。加入山药片和水,加入醋糖生抽,盐和鸡粉,炒入味即可。
4、鸡肉小米粥。
鸡肉和小米都是非常营养的食材,这两者也是很好的搭配,鸡肉小米粥就是一道很经典的美食,只要掌握正确做法,做出来的美食味道非常好,并且非常健康有营养。准备好大米和小米,煮之前浸泡两小时,再放入高压锅中煮。煮粥时把鸡肉用盐腌上,过两分钟用生粉加入少许腌上。
5、清炒莴苣丝。
莴苣去皮,切成丝,红辣椒也切成丝。油烧热后,爆香蒜和辣椒,然后把莴苣丝倒入锅里翻炒2,3分钟,起锅前放盐,拌匀后就好了。莴苣对高血压和心脏病患者极有益,也能起到防治血管硬化的作用,但是有夜盲症的.人应该少吃,具体为什么我也不知道,网上没说。
今晚晚餐什么家常菜2
1、大葱爆炒牛肉
牛肉是秋冬季节最受欢迎的肉类之一了,除了羊肉之外,首选牛肉,因为羊肉有膻味,许多人不爱吃羊肉,羊肉和牛肉都是高蛋白,低热量,低脂肪的肉类,可以经常买上一些回家做小炒。
做法:
1、牛肉选里脊肉,较瘦的一部分,牛肉的纤维组织较粗、密实,,所以切牛肉的时候要横切,不能顺着纹路切。切好的牛肉放入一个蛋清和少许姜汁抓匀,腌制一下。
2、大葱一根,切掉葱叶段,斜刀把葱白切好。
3、炒锅加热,倒入少许油,把腌制过的牛肉倒入锅内,大火快速翻炒。
4、牛肉变色,8分熟的时候赶紧盛出来。
5、重新热锅下油,把大葱煸出葱香味,然后把炒熟的牛肉片倒入锅中快速翻炒拌匀。
6、最后一小勺淀粉加清水调芡汁,勾芡倒入锅内,加少许生抽和盐,拌匀翻炒盛出锅。
小贴士:牛肉用蛋清和姜汁拌匀腌制,比加淀粉腌制更嫩口。
2、凉拌萝卜丝
秋冬季节的白萝卜上市了,地里的人参,价格亲民又实在,而且水灵又多汁,无论是炒食或用来煲汤还是做成饺子馅儿,都是特别美味的。
做法:
1、白萝卜一根,去皮后把白萝卜擦成细丝。
2、加入小半勺食盐,用筷子拌匀,腌制一会。
3、大约10分钟后腌制出一些水份。
4、把白萝卜丝攒紧挤出水份。
5、准备一些蒜末和小米辣,大葱段和花椒放入油锅内煸出香味后盛出,热油泼入盛放蒜末和小米辣的碗里,再加入适量陈醋、香油和盐、生抽调成凉拌汁倒在白萝卜丝上,拌匀即可。
小贴士:白萝卜先腌制出水再凉拌,口感更爽脆。
3、干煸四季豆
四季豆也是秋冬季的当季蔬菜,鲜嫩脆口,用它做成干煸的口味,加入少许辣椒,开胃下饭极了。
做法:
1、四季豆适量,浸泡清水后,摘去老筋和两端。
2、蒜末和辣椒切好备用。
3、把四季豆切成细丝。
4、炒锅加热,加入蒜末和辣椒煸炒出辣味,把四季豆丝倒入锅内。
5、中火煸炒,把四季都煸炒至断生。
6、加入一勺生抽和少许清水,稍微焖一下,四季豆要炒熟,否则容易引起食物中毒腹泻。最后加少许食盐调味。
小贴士:四季豆一定要炒熟,中火煸炒时间久一些,或者煸炒之前过一遍水,汆烫熟再炒,就不用担心会引起食物中毒现象了。
4、狼牙土豆
土豆新做法,许多街边小吃都能看到这样做,不过一般比较重油炸一遍,在家可以不费油也能做出街边小时的风味,香辣开胃,也适合做成下酒小菜。
做法:
1、土豆1个,把土豆削皮后切成厚片,用波纹刀具把土豆片切成带波纹样的土豆条。
2、土豆含较高淀粉质,也容易氧化变黑,切好的土豆条放入清水中浸泡一会。
3、热水烧开,把土豆条再汆烫熟。
4、准备一些蒜末和洋葱粒。
5、小米辣、葱花切碎,辣椒面和花椒面各一小勺。
6、土豆条汆烫熟后捞出,过一下凉水,冲去更多的淀粉,吃起来口感不会太面。
7、炒锅倒入适量油,把蒜末和洋葱粒煸炒出香味。
8、最后把过了凉水的土豆条沥干水份,加入蒜末洋葱粒,辣椒面和花椒面,拌入辣椒油、香油和食盐,少许生抽拌匀即可。
小贴士:没有波纹刀具切成条,可以用普通切菜刀切成土豆条,波纹形状看着更像薯条。
5、虾米烧冬瓜
虽然说冬瓜不是秋冬季节当季的瓜果蔬菜,却是一年四季市场上最常见的,夏天吃冬瓜有利消暑利尿,秋冬季节吃冬瓜有助于清理肠胃助消化,好吃不贵真的实惠。
做法:
1、虾米适量,干虾米用温水浸泡一会。
2、冬瓜削去外皮后切成方块。
3、炒锅加热,放入大葱煸出葱香味,炝锅。
4、倒入冬瓜块翻炒一会。
5、加入泡软的虾米,并加入小半碗清水焖几分钟。
6、待冬瓜软熟煮至透明,加一勺蚝油和适量盐,收汁调味即可。
小贴士:虾米加蚝油焖煮冬瓜,使冬瓜更鲜香入味。
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