空心菜怎么炒不会变黑 空心菜怎么炒好吃
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【导读】：大家都知道，空心菜是一种十分美味的家常食物，但是在平时炒空心菜的时候容易变黑，那怎样炒菜才能不变黑呢？空心菜怎么炒好吃？下面是小编收集的相关资料，一起来看看吧！
空心菜怎么炒不会变黑
1、炒的时间快，不容易黑。炒空心菜时，如果在锅中翻炒的时间过长，那么出锅的菜就容易变黑。因为菜与铁锅接触时间过长发生了化学反应。
2、把锅洗干净，不要用炒过别的菜再来炒。
3、把菜洗净，切断，或者手撕，不要太长，要不然不好炒。
4、炒菜时用旺火，尽可能减少菜与铁锅的接触时间。或者不用铁锅，用不锈钢锅子炒。因为铁锅的铁遇到菜汁会产生氧化反应而变黑。如果有条件，尽量避免用铁锅炒青菜类的蔬菜，这样可以避免使菜发黑。
蒜蓉空心菜
1.菜清理好清洗干净。
2.锅里放少许油姜，蒜，红椒爆香。
3.菜下锅爆炒几秒放盐，如太干可以放点
4.大火炒一分钟左右放香油，花椒油，鸡精。
5.出锅，搞定就这么简单。
炝炒空心菜
1.空心菜从中间掐断，放入盆中放入小苏打加入水浸泡15分钟。然后洗干净控干水分。
2.蒜切成片，干辣椒切成段。
3.热锅倒入适量菜籽油，油热后放入干辣椒和蒜片煸炒出香。
4.倒入空心菜快速翻炒。
5.空心菜变软后加入一勺耗油，少许盐快速翻炒。
6.出锅装盘，炝炒空心菜就做好了，是不是很简单。
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