鲫鱼萝卜汤的做法

鲫鱼萝卜汤的做法，说起鲫鱼萝卜汤的做法，相信大家都不陌生吧。鲫鱼萝卜汤是一种比较常见的家庭美味汤品，其味道鲜甜可口，营养价值丰富，对人体很有好处。下面小编为大家分享一下鲫鱼萝卜汤的做法，有需要的朋友赶紧收藏起来吧。

鲫鱼萝卜汤的做法1

鲫鱼萝卜汤的做法

一、鲫鱼萝卜汤的用料

鲫鱼（根据大小） 1–2条

长萝卜 1个

姜 一块

大葱 1/2根

盐 2小勺

料酒 1汤匙

白胡椒粉（可选） 一小撮

小葱（可选） 1根

枸杞（可选） 少许

二、鲫鱼萝卜汤的做法

步骤1、6、7两重的鲫鱼两条。

步骤2、洗干净后用厨房纸巾吸干水分。

步骤3、准备好葱姜。

步骤4、要想煎鱼不破皮，首先锅一定一定要洗干净，然后烧热（烧热的概念就是看到冒烟。）这时把鱼放入，记得不要一直去铲它，过一会儿轻轻晃动锅子，如果鱼脱离锅底会自由晃动，就说明煎好了，此时翻面再煎另外一面。

步骤5、煎好的鱼盛出。

步骤6、煎鱼的同时，汤锅里放入适量的水，可以开始烧起来了。要想烧出奶白色的汤来，就必须是开水。

步骤7、水烧开，把煎好的.鱼放入。

步骤8、放入葱姜。

步骤9、料酒。然后再次大火烧开。

步骤10、等鱼汤烧开的同时，把萝卜削去外皮，切成小拇指粗细的条状。

步骤11、鱼汤大火烧开后，转小火慢炖，一直到出现这种奶白色。

步骤12、白萝卜放进去，继续小火慢炖。

步骤13、萝卜烧酥，鱼汤差不多也就好了，撒上盐，选择性的加入枸杞和小葱，然后还可以根据口味再加一点白胡椒粉。

步骤14、完成。

三、鲫鱼萝卜汤的烹饪技巧

要想煎鱼不破皮，锅一定一定要洗净，然后烧热。要想炖出奶白色的汤水，就一定一定必须是开水。

鲫鱼萝卜汤的做法2

鲫鱼萝卜汤的做法

一、材料

鲫鱼两条、白萝卜半个（约400克）、

生姜三片、

葱两小段、

盐1/4茶匙、

油2大匙、

凉水2000毫升

二、制作方法

1、鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，在鱼身两面各划5刀；

2、白萝卜去皮，切成8厘米长细丝；

3、葱切长段，姜切细丝；

4、炒锅中倒入15克油烧热，顺着锅边放进鲫鱼煎至两面呈黄色；

5、倒入5杯清水、葱、姜、萝卜丝及味精、盐、酒，盖锅；

6、 用小火煮至水开后10分钟；

7、取出葱段，即可盛于汤碗中上桌供食。