牛蒡萝卜汤的做法你知道吗
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牛蒡萝卜汤的做法你知道吗?牛蒡萝卜汤营养健康又美味,是不少家里的养生必备菜色,但是很多宝妈却会担心,这道菜会不会很难做,食材会不好不好处理呢?其实牛蒡萝卜汤做法很简单,今天一起看一下牛蒡萝卜汤的做法你知道吗:
牛蒡萝卜汤的做法你知道吗1材料:
白萝卜、胡萝卜、牛蒡各1/2条,香菇6朵;调味料:盐1——2小匙
制作方法:
1、白萝卜、胡萝卜均洗净、去皮、切块;牛蒡刷除外皮,洗净,切块;香菇洗净,去蒂,泡软备用。
2、所有材料放入锅中加入适量水以大火煮开,转小火继续煮1小时至熟软,再加入盐调味即可。
注意事项:
此汤很适合中年妇女作为保养肌肤之用,能帮助肌肤维持年轻的代谢机能,但体质偏寒者最好不要加入白萝卜。
营养价值:
牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动,帮助排便,降低体内胆固醇,减少毒素、废物在体内积存,达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外,还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗。中医认为有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹风疹、咽喉肿痛。研究表明,牛蒡有明显的降血糖、降血脂、降血压、补肾壮阳、润肠通便和抑制癌细胞滋生、扩散及移弃水中重金属的作用,是非常理想的天然保健食品。中国《现代中药学大辞典》、《中药大辞典》等国家权威药典中把牛蒡的药理作用概括为三个方面:有促进生长作用、有抑制肿瘤生长的物质和有抗菌和抗真菌作用。
牛蒡萝卜汤的做法你知道吗2一、牛蒡萝卜老汤的营养价值
牛蒡含牛蒡甙、牛蒡酚A、牛蒡酚B,菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质,其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍,蛋白质和钙的含量为根茎类之首,此外,牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类,并富含纤维素和氨基酸。白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌。萝卜中含有丰富的消化酶,木质素以及其他酶。萝卜中含有丰富的消化酶,该消化酶不耐加热,所以萝卜适宜生吃。萝卜的含水量较高,约94%,热量较低,膳食纤维,钙,磷,铁,钾,维生素C和叶酸的含量较高白萝卜含淀粉酶,能够阻止淀粉过多、消除胃炎及胃溃疡,其抗氧化性及抑制细胞老化的效果也非常明显。还能防止骨质疏松,同时还有很强的解毒功能每100克白萝卜可食部分为95%。
二、牛蒡萝卜老汤的功效作用
【牛蒡】
1、扩张血管:牛蒡含有的牛蒡甙有扩张血管的作用、有利于达到降低血压的效果,除此之外,还有利于抗菌,有利于治疗热感冒、也有利于咽喉肿痛、流行性腮腺炎等多种的疾病,以及有利于治疗老年痴呆的作用。
2、抗癌:牛蒡含有多酚类物质具有多种作用,除此之外还可以有利于抗癌,达到可以一定程度上可以抗突变的效果。有利于增强人体的体力,除此之外可以达到壮阳的效果。
【萝卜】
1、加强免疫力:萝卜可加强人体的免疫力,除此之外能够抑止人体的癌细胞的生长效果,并且可以达到防癌、抗癌的效果。
2、促进胃肠蠕动:萝卜富含多种维生素和钾、镁元素,除此之外能够有助于促进胃肠的爬动,有利于人体里的废物里的排出。
3、软化血管:常吃萝卜可利于降低血脂等疾病,除此之外可以达到软化血管的效果。牛蒡中含有的菊糖,是一种可以促进荷尔蒙分泌的精氨酸,除此之外,它还被视为有助人体筋骨发达。
【牛蒡萝卜老汤】
牛蒡萝卜老汤具有加强免疫力,扩张血管,促进胃肠爬动的功效。
三、牛蒡萝卜老汤的'做法
我们可以把大白萝卜与牛蒡及马铃薯一起去表层皮冲洗干净切块。
接下来,我们可以在不锈钢汤锅里注入大约三分之二的食水,放上电磁炉。
预先用武火把汤煮热,我们可以将以上的已经处理好的食材全投入热水锅里。
然后我们可以用文火加盖煲以至汤滚盖跳15分钟。
然后,我们可以把汤勺把汤上面那最上面的泡沫彻底隔弃掉。最后,我们再盖回上面的盖子。
四、牛蒡萝卜老汤的烹饪技巧
1、做牛蒡的时候有一个小小的技巧,那就是我们可以把切好的牛蒡泡入浓度大约只有3%的醋水中大约到15分钟,这样一来可以使得牛蒡的色泽变得更加洁白,从而可以达到保有牛蒡达到它的本身的特殊香气的效果。
2、我们首先洗牛蒡的时候是不用去皮,因为这种皮是有非常营养的元素,就用那种硬的洗碗的,刷干净的表面变得干净就可以了。然后,我们可以准备好一碗白水,再加上一些白醋,用泡牛蒡的方式,这样使得牛蒡才不会容易变色。
3、萝卜花式切法:用筷子垫着切的小窍门这种切法算是一种比较普遍的切法了,切萝卜时,贴着萝卜的地方平行的放上一根筷子,然后使得45度斜刀切薄片,切到头后,把整个萝卜180度翻身,我们可以接下来再斜刀切薄片。
4、条状切法:这个东西要晒得要形成一种,让人觉得干口感足,像是有一种门帘式的萝卜干晒法,其实是将萝卜切成大约成一两厘米长而不断的条状之后,方才抻开使之晾在绳子上。
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