咸肉菜饭怎么做
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咸肉菜饭怎么做,对于喜欢做饭的人来说,对咸肉菜饭肯定不会陌生,相信咸肉菜饭想必很多人都吃过,咸肉菜饭香又醇,又实惠又好吃,所以大家都喜欢,那么下面教你咸肉菜饭怎么做!
咸肉菜饭怎么做1
一:咸肉菜饭怎么做食材准备
咸肉菜饭需要的食材有大米,咸肉和小白菜。基本食材以外需要的调料则有红葱头,植物油和盐。
二:咸肉菜饭怎么做切配
第一步:将大米淘洗干净后放满清水浸泡两个小时。
第二步:咸肉清洗之后要在热水中汆烫下之后将咸肉切丁。
第三步:小白菜清洗之后沥水切丁。
第四步:红葱头则剥落掉表皮,清洗干净后将红葱头切片。
三:咸肉菜饭怎么做炒制
第一步:锅中放入些油,首先加入咸肉煸炒直到咸肉变色,半透明色捞出。
第二步:倒入小白菜同样翻炒,加入盐翻炒均匀后加入大米。
第三步:大米倒入后,放入一碗水没过大米,煮开。
第四步:将大米连同小白菜丁一同加入到砂锅中,再加入咸肉。
第四步:炒锅中则加入红葱头,煸炒香味出来后揭开。
第五步:砂锅中的大米煮熟之后倒入红葱头搅拌均匀。
生活中很多人都喜欢吃咸肉,自己在家中腌制,但是有些人感觉腌咸肉的方法很麻烦,不喜欢自己制作,其实腌咸肉方法有很多种,一会儿我就把最简单的咸肉腌制方法写出来分享给大家,让大家随时随地能在家中吃到美味的咸肉。
最简单的'咸肉腌制方法
腌制咸肉的材料
平时腌制咸肉时可以准备新鲜的五花肉两千克花椒或食用盐各适量,白酒也要适量准备一些。
腌咸肉的做法步骤
1:把炒锅放在火上烧干,把准备好的食用盐和花椒一起放入到炒锅中,用中小火慢慢炒制,炒到盐全部发热,散发出花椒的香气,以后关火得到花椒盐备用。
2:把购买回来的新鲜五花肉切成长条状放在盘子中,然后再把炒好的花椒盐反复涂抹在五花肉的表面,并用手涂抹均匀,保证肉的每一面都能有充足的花椒盐。
3:把出门好花椒盐的肉放入的一个可以密封的容器中,加入少量白酒,用石头等重物压住放在阴凉的地方腌制,每天都要给里面的肉翻身一次。
4:五六天以后把肉从坛子中取出,用剪刀在肉上扎一个孔,然后再用绳子把肉全部穿起来吊在阳光下,晒一天,第二天移动到阴凉的地方,让它慢慢阴干,一个星期以后自制的咸肉就能做好,可以把它存入冰箱冷藏或者直接冷冻,想吃时取出,直接食用就可以。
5:在家中腌制咸肉时有一个需要注意的地方,那就是购买回来的鲜肉,不能用水洗,不然肉接触生水以后在腌制的过程中容易发生变质,如果怕不卫生,可以在咸肉食用以前再用清水洗净。
咸肉菜饭怎么做2
原料:
咸肉1块,上海青(本地油菜),粳米(大米),适量清水;
步骤:
1、先把上海青清洗干净,切成小块;
2、咸肉提前冲洗干净,也切成小块;
3、锅里面不放油,小火煸炒咸肉,让里面的油分煸炒出来;
4、然后放进去切成丁的上海青;
5、粳米提前泡上半个小时以上;
6、然后沥去水分,把米放到锅里面搅拌均匀;
7、放几勺骨头汤,到液面差不多和米持平;
8、然后转移到砂锅里面,先大火烧开然后转小火盖上盖子焖十分钟左右就可以了!
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