羊肉煲仔饭怎么做
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羊肉煲仔饭怎么做,一到冬天,基本每家都会做羊肉吃,因为羊肉性温,它不仅能温补身体,又能驱寒,因此深受各家各户的喜爱,当煲仔饭遇到羊肉,又是一到美味,不会做也没关系,来参考小编的文章,羊肉煲仔饭怎么做。
羊肉煲仔饭怎么做1
1、 先将羊肉切片,依次放入姜蓉、红枣(切碎)、杞子、盐、胡椒粉、鸡精、花生油、生抽,白糖、蚝油,腌制十五分钟。记住: 别放生粉,因为放了后焗饭时容易令饭变糊。
2、 用武火将饭烧开,然后文火,待饭即将收水(差不多熟)时放进肉类,再焗至饭熟(广东叫“呖焦”,即饭熟时听到瓦煲有很微小的“呖呖”响,这样焗出来的.饭才有焦,即锅巴,有焦才好吃,才是广东特色),焗五分钟后再返火烧至呖焦再焗十五分钟就熟
3、 待饭熟后(即焗完15分钟后),然后放入芫西、葱碎,再放些生油、生抽,拌匀,大功告成!
羊肉煲仔饭怎么做2
主料:马铃薯丁(脱水)1个 、洋葱1个、调料、食盐适量、生抽适量、橄榄油适量、孜然适量、白糖适量、生粉适量
1、先将羊肩肉切成小粒状。
2、装入碗内用少许生抽、白糖、生粉、孜然粉腌制备用。
3、将巴基斯坦大米洗干净用少许橄榄油、盐腌片刻。
4、土豆去皮切成小方粒。
5、洋葱也切成小方粒。
6、将腌过的米以及土豆粒放入沙锅内,注入适量清水盖上锅盖。
7、大火转小火慢慢煮。
8、煮饭期间,烧热平底锅倒入适量橄榄油,放入腌好的羊肩肉开始炒。
9、炒至变色,调入少许孜然继续炒均匀,然后加入洋葱粒一起炒片刻盛起备用。
10、当锅里的水快收干的时候打开锅盖。
11、把炒好的羊肩肉洋葱倒入饭上。
12、盖上锅盖后继续用小火焖片刻。
13、由于我家用的是电炉,所以可以提前关掉电源而继续把沙锅留在炉灶上数分钟,吃的时候再才打开锅盖,搅拌均匀淋上少许生抽即可。
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