冬瓜排骨汤怎么炖好喝又营养
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冬瓜排骨汤怎么炖好喝又营养,冬瓜排骨汤是一道家常汤菜,主要就是用排骨和冬瓜来煲煮,冬瓜排骨汤味道清淡,营养丰富,既可以滋养身体,也能清热解毒。以下分享冬瓜排骨汤怎么炖好喝又营养
冬瓜排骨汤怎么炖好喝又营养1
[ 冬瓜排骨汤 ]
做法
1,把新鲜的排骨剁成大小均等的块,再用凉水将排骨清洗干净,放入锅里面,向锅中加入是适量的水和料酒,开火,等到锅里面的水开后,再煮上1分钟左右,把排骨捞出来。
我们也可以用猪棒骨来代替排骨,炖棒骨之前,要把棒骨中间砍断,这样骨头里面的骨髓油会更容易流出来,这样的汤汁非常营养。另外,排骨焯水的时候加一些料酒,才不会让排骨变柴、变老。
2,排骨头焯好水之后,再用温水将骨头表面的浮沫,清洗干净。
3,把冬瓜去皮,洗净之后切成大块,切小块容易煮烂。冬瓜也可以不用去皮,洗干净后直接煮,还有祛湿利尿的功效。
4,锅里面加入适量的清水、花椒和姜片葱段,将排骨放入锅里,开大火把水煮开。又浓又白的汤,一般叫奶汤。一定要掌握好火候,奶汤的火候,主要是大火烧开,撇净浮沫,改为中火持续煮 。由于要中火持续烧开,所以要加入足够的水,不能中间再次加水。
我们在炖排骨冬瓜汤时,可以加入白醋,不仅让汤汁的味道更加鲜美,还能让排骨中的钙质析出来,溶解在汤里面,炖出的排骨汤又浓又好喝,还有营养。
家里有砂锅,最好用砂锅来炖排骨冬瓜汤,如果家里面没有砂锅用普通的锅炖,但是炖出来的汤汁从口感和味道上少了点淳香味儿。
5,最后把冬瓜放入排骨汤中,继续炖上十分钟左右即可。
冬瓜因为质地较鲜嫩,十分钟左右口感和味道是最好的,这个时候冬瓜入口非常绵软好吃,味道清甜。
等到汤汁炖好后,再加入适量的食盐调味,如果觉得汤汁够甜,味精可以不用放了。
这道汤汁浓郁、又浓又白、鲜香甘甜的冬瓜排骨汤就做好了!
冬瓜排骨汤怎么炖好喝又营养2
排骨炖什么好吃又有营养,这些做法很简单
1、冬瓜排骨汤
准备适量的排骨、冬瓜和调味品,先把冬瓜清洗干净切成一块块的,排骨放沸水中煮一下去掉血水,接着将排骨放到锅里面注水熬汤,等到排骨煮的差不多了就放冬瓜进去,最后放点盐调味就行。
2、莲藕排骨汤
准备适量的排骨、莲藕、生姜、料酒和盐,先把藕切成一块一块的,放到盐水中浸泡,把清洗干净且去掉血水的排骨放到装有清水和生姜的锅里煮开,接着把莲藕放进去一起煮,直到煮熟透,最后放点盐。
3、苦瓜排骨汤
准备适量的苦瓜、排骨、姜葱和盐,先把苦瓜清洗干净去掉瓜蒂和瓤,切成一块一块的,排骨清洗干净切成一小段一小段,放沸水中煮两分钟去除血水。然后把排骨放到锅里,再倒入适量的清水,用大火煮开,之后把葱姜也倒进去,等到排骨煮烂之后再把苦瓜也放进去煮,最后撒点盐。
4、玉米排骨汤
准备适量的排骨、玉米、胡萝卜、生姜、红枣和盐,先把所有食材都清洗干净,接着将排骨切成一块一块,玉米切成一段一段,胡萝卜切成一块一块,生姜切成一片一片,往锅里面倒水,等到水煮开后把排骨、胡萝卜放进去煮两分钟后捞出。然后把所有食材都倒入瓦煲中,加水煮两个小时,最后放点盐就好了。
5、白萝卜排骨汤
准备适量的排骨、白萝卜、生姜和盐,先把排骨清洗干净,放到沸水中焯一下,接着把它和生姜放到锅里面加水煮开,白萝卜清洗干净后也放进去煮,大火煮开后改小火慢慢炖,最后放点盐即可。
很多食材都是可以放到排骨里面去炖的,既美味又有营养,对身体极有帮助。大家若是喜欢喝排骨汤的话,不妨试试上文所讲的几种做法。不过需要注意的是,千万别只顾着吃排骨,绿色蔬菜也是要进食的.,不然极有可能引起便秘现象。
冬瓜排骨汤怎么炖好喝又营养3
如何炖冬瓜排骨汤 如何煲冬瓜排骨汤
炖冬瓜排骨汤的用料
在家里炖制冬瓜排骨汤时,最重要的用料就是排骨一千克,冬瓜一千克,生姜二十克,盐适量,另外还要准备一个高压锅。
煲冬瓜排骨汤的具体步骤
1、把准备好的排骨切成小段,然后用清水洗干净,去掉水分,把洗好的排骨放在高压锅中,加入冷水。
2、让冷水的数量没过排骨四寸左右,然后盖好锅盖,打开火,用大火烧开,再调成小火压制二十分钟,这时就能疗到排骨的香气了。
3、把冬瓜去皮去籽,切成块状,把生姜冼好切片,一起放入到汤锅中,再从高压锅中取出炖好的排滑和汤,一起开火煮制,烧开以后用中小火慢慢的煲。
4、等锅中的冬瓜全部软烂以后,就可以加入食用盐和香菜进行提味,调匀以后自制的冬瓜排骨汤也就做好可以取出食用了。
冬瓜不但适合炒着吃,还特别适合用来煲汤喝,把它与排骨放在一起煲汤和煲出的冬瓜排骨汤口感好而且营养丰富,还能利水消肿,对维持人体健康有很大的好处,那么冬瓜排骨汤怎么熬好喝呢?接下来我会对冬瓜排骨汤的做法技巧做详细介绍,能让大家了解它怎么熬最好喝。
冬瓜排骨汤怎么熬好喝
1、冬瓜排骨汤在做的时候一定要准备适量的生姜,把它放进去一起煮,可以去除排骨的腥味,而且能让做好以后的冬瓜排骨汤,口感更好,另外排骨在煲汤以前还要进行必要的处理不,但要把它剁成段,用清水洗净,还要把它入锅焯烫一下。
2、中放适量清水煲排骨对冷水入锅加热,煮开后再煮二分钟,把里面的浮沫去掉,排骨捞出放在汤锅中,再把冬瓜去皮以后,切成块也放到汤锅中,放入切好的姜片和足量的清水一起煲煮成汤,这样煲好的冬瓜排骨汤才好喝。
3、冬瓜排骨汤在熬的过程中可以放少量的米醋,这样能让排骨中的有效营养更快的吸出到汤汁中,能让熬好以后的冬瓜排骨汤更有营养,口感也会更加诱人,但加入米醋的数量不能太多,大约五克左右就可以,过多放入会让排骨汤味道变酸。
4、冬瓜排骨汤在熬好以后出锅的时候还要放入少量的香油提味,再放入适量的胡椒粉,喜欢吃香葱的人放入适量的香葱末,然后把它出锅装碗食用,这时会感觉熬好的冬瓜排骨汤,味道鲜美特别好喝。
上面为大家介绍了冬瓜排骨汤的做法技巧,能让大家知道冬瓜排骨汤怎么熬最好喝以后大家再做冬瓜排骨汤时,可试试上面介绍的方法与技巧,能让大家轻松做出好喝的冬瓜排骨汤。
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