炒鸡蛋可以放什么配菜
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炒鸡蛋可以放什么配菜,炒鸡蛋是一道只看菜名就能闻到香味的菜肴,炒鸡蛋也是家常必备的一道菜,做起来方便还有营养!很多食物都可以和鸡蛋搭配,下面是炒鸡蛋可以放什么配菜
炒鸡蛋可以放什么配菜1
肉丝木耳炒鸡蛋
1、食材准备:木耳一小把,用温热水泡开,洗净,切小块。鸡蛋两个打开,搅散。香葱两根洗净剁碎。鲜瘦肉一块,洗净切丝,勾芡成小酥肉:生粉、盐、糖、生抽、少许五香粉,用筷子搅拌均匀。
2、热锅冷油将肉丝放进,中小火煸炒变色,将木耳倒进去,加少许生抽和木耳翻炒均匀。
3、木耳和肉丝平摊在锅内,将鸡蛋液淋倒在上面,中火,让蛋液慢慢凝固。鸡蛋成型用锅铲轻轻捣碎即可。装碟,撒上香葱碎。
大蒜苗炒鸡蛋
1、食材准备:大蒜苗一把,去掉枯叶,整理干净,洗净沥干水,切大段;鸡蛋两个,打开搅散。
2、热锅热油,先将鸡蛋液煎成蛋皮,两面都煎上色,然后用锅铲捣碎,单独装起来。
3、再倒点油进去,将蒜苗倒进去,加盐翻炒一下。然后将鸡蛋皮倒进去和蒜苗翻炒均匀即可。
黄瓜炒鸡蛋
1、食材准备:黄瓜两小跟,洗净切掉两头,切菱形片。鸡蛋两个打开搅散,蒜粒几颗剁碎。
2、热锅热油先将鸡蛋液煎成鸡蛋皮,铲起来用刀切开备用。
3、锅内再次倒入少许油,将蒜泥放进去爆香(中小火)。然后放入黄瓜片,加盐翻炒均匀。最后将切好的鸡蛋皮倒进锅内,和黄瓜翻炒均匀即可。
平菇炒鸡蛋
1、平菇一点,撕开,漂洗,沥干水。鸡蛋两个,打开搅散。香葱几根,洗净剁碎。
2、热锅猪油,先将鸡蛋液煎成两面金黄的鸡蛋皮,煎好的鸡蛋皮放在切菜板上用刀划开成鸡蛋片。
3、锅内再次倒入油,将平菇放进去,加盐翻炒变软,然后将鸡蛋片放进去和平菇翻炒均匀。装碟子撒上香葱即可。
韭菜炒鸡蛋
1、食材准备:韭菜一大把,先捡一下,去掉枯叶,然后漂洗几遍,再沥干切小段;鸡蛋两个,打开搅散。
2、热锅,热油,将鸡蛋液倒进去,煎成两面金黄,单独装起备用。
3、再倒入少许油,将韭菜放进去,加盐和胡椒粉将韭菜翻炒一下。然后倒入煎好的鸡蛋皮,和韭菜翻炒均匀即可。
西红柿炒鸡蛋
1、食材准备:西红柿两小个,去皮洗净,切小块。鸡蛋两个,打开搅散(蛋液无需加盐,无需加水)。
2、热锅热油,中小火,将鸡蛋液一起倒进锅内。晃动锅,将蛋液铺在锅旁边,煎成两面金黄的鸡蛋皮。盛起备用。
3、再另外倒油在锅内,放入西红柿,加盐和糖翻炒出汁水。最后将鸡蛋皮放入西红柿上面,用锅铲捣碎,和西红柿翻炒均匀即可。
青椒鸡蛋炒木耳
1、食材准备:青椒几个,洗净切丝;黑木耳几个,温热水泡发开,改刀切小块;鸡蛋三个,打开搅散;香葱一小把,洗净剁碎。
2、将香葱末放入鸡蛋液中,加少许盐调制入味。热锅热油将鸡蛋液煎成两面金黄的鸡蛋皮,装出来备用。再次倒入油,烧热,将青椒丝放进去,加盐和糖翻炒出香味,再倒入木耳块翻炒出香味。
3、最后将鸡蛋皮放进锅内,用锅铲捣碎,和青椒木耳翻炒均匀即可。
西葫芦炒木耳鸡蛋
1、食材准备:西葫芦一个,洗净,对开切,切薄片;木耳一小把,温热水泡开,再洗净,切小块;鸡蛋两个,打开搅散。
2、热锅热油先将鸡蛋液倒入锅内煎成鸡蛋皮,装起,切大块。
3、再倒入油,将西葫芦片放进锅内,加盐和少许糖快速翻炒变软。然后将鸡蛋和木耳放进去快速翻炒入味即可。
辣椒炒鸡蛋
1、食材准备:辣椒准备几个,洗净,去掉辣椒籽,拍扁,切小小块;鸡蛋几个。
2、准备一个大点的碗或者饭盒,先将鸡蛋打开,放进去搅散。再将切碎的.辣椒小块放进去,加入盐和糖先将辣椒和鸡蛋液拌均匀,腌制3-5分钟。
3、平底锅倒入油,大火烧热,转中小火。将腌好的鸡蛋液和辣椒块放进去平铺好。然后中小火先将鸡蛋液煎的稍微有些许凝固,再用筷子搅散,然后将鸡蛋炒至金黄。最后可以适量放一些盐调味。
芹菜炒鸡蛋
1、食材准备:芹菜一颗,掰开洗净,切薄片;鸡蛋两个,打开搅散。
2、热锅热油先将鸡蛋液倒入锅内,煎成两面金黄的鸡蛋皮,然后单独装起。
3、锅内再倒油,将芹菜放入,加入:生抽、盐,以及一小勺白糖,将芹菜炒出香味。最后将鸡蛋皮放入,捣碎,和芹菜翻炒均匀即可。
土豆丝炒鸡蛋
1、食材准备:新鲜土豆一个,去皮,擦丝,漂洗沥干水;青椒一个,清洗干净切丝;鸡蛋几个,打开搅散。
2、热锅热油先将青椒放进去炒香,接着倒入土豆丝儿,加入少许生抽和盐翻炒均匀。
3、最后将鸡蛋液淋洒在土豆丝儿上面,稍微凝固一些的时候就用筷子捣碎,和土豆翻炒一下即可。
炒鸡蛋可以放什么配菜2
跟炒鸡蛋一起搭配的蔬菜有很多,比如西红柿、鸡蛋、木耳、青椒一起炒,韭菜炒鸡蛋,蘑菇炒鸡蛋等。
西红柿木耳青椒炒鸡蛋的做法
准备配料:西红柿两个、青椒一个、木耳10克,鸡蛋三个,切姜片、蒜片备用。
西红柿洗净后切成块,青椒去蒂切片,木耳温水泡发二十分钟洗净,鸡蛋三个打入碗中。
准备配料
开始烹制:锅中倒入花生油,油热后倒入鸡蛋炒熟炒撒倒出备用。
锅中倒入花生油,放入蒜片、姜末爆香,倒入西红柿、木耳、青椒快速翻炒,炒至西红柿出汤汁,倒入鸡蛋,放入盐、味精、鸡粉调味,少许白糖综合口味,翻炒均匀后淋入香油即可出锅装盘。
韭菜炒鸡蛋的做法
准备配料:韭菜200克,鸡蛋四个。
韭菜洗净后切成4cm的段,鸡蛋打入碗中搅散。
韭菜洗净后切段
锅中倒入花生油,油热后倒入鸡蛋液炒散倒出备用。锅中倒入少许油,放入韭菜快速翻炒,倒入鸡蛋,放入盐、味精、鸡粉调味,翻炒均匀后即可出锅装盘。
蘑菇炒鸡蛋的做法
准备配料:蘑菇300克,青椒一个、胡萝卜一根、鸡蛋三个,切葱花、蒜片、姜末备用。
蘑菇撕成小朵,鸡蛋打入碗中搅散。青椒切片,胡萝卜切片,锅中烧水,水开后倒入蘑菇、青椒、胡萝卜焯水三十秒左右倒出控水。锅中倒入花生油,油热后倒入鸡蛋液,快速搅动炒散倒出。
锅中再次倒入花生油,放入葱花姜末蒜片爆香,倒入蘑菇快速翻炒,加入盐、味精、鸡粉调味,少许的水,倒入鸡蛋,让鸡蛋充分吸收水分淋入香油即可出锅装盘。
炒鸡蛋可以放什么配菜3
第一道 胡萝卜炒鸡蛋
【材料】胡萝卜1根,鸡蛋2个,葱姜,香菜1根,生抽,盐,油,水淀粉少许
【制作】
1、将胡萝卜洗净后切成细丝备用,鸡蛋打散在碗里。
2、用大概5克淀粉加少许水调成糊状,水不要太多,能把淀粉调成糊就可以,蛋液里添加水淀粉调均匀,蛋液中加少许淀粉,可以使蛋饼薄软而不破。
3、热锅刷上一层油,将鸡蛋摊成饼。
4、双面煎至微微金黄色盛出。
5、将煎好的鸡蛋饼切成条,将葱姜切好。
6、锅里再放适量油,放入切好的葱姜爆香。
7、放入胡萝卜丝翻炒均匀。
8、加入少量的生抽继续翻炒。
9、放入少量盐。
10、将胡萝卜炒至变软。
11、放入准备好的鸡蛋翻炒均匀就可以出锅了。
12、出锅装盘。
13、撒上少许香菜装饰一下,一道美味又营养的菜就做好了。
第二道 苦瓜炒鸡蛋
【材料】苦瓜1个,鸡蛋2个,葱姜,生抽,盐,玉米油
【制作】
1、准备好苦瓜和鸡蛋。
2、苦瓜洗净去蒂去籽,切成碎末,鸡蛋打到碗里。
3、葱姜切碎末。
4、将苦瓜,鸡蛋,葱姜末同入一盆。
5、加入半勺生抽。
6、加入半勺盐。
7、充分搅拌均匀。
8、锅里放入适量玉米油加热,将鸡蛋液倒入锅中煎熟。
9、可以煎成块,也可以象我这样搅碎,这样吃起来更方便。
第三道 西红柿炒鸡蛋
【材料】西红柿2-3个,鸡蛋2个,洋葱半个,生抽,盐
【制作】
1、西红柿洗净后切块,洋葱洗净后切丝,鸡蛋打散。
2、热锅下少许玉米油,将鸡蛋煎熟后盛出备用。
3、锅里有底油就不需再放油,如果没有油了,放少许油就可以了。
4、将西红柿放入锅中翻炒。
5、将紫洋葱放入锅中,翻炒到西红柿略微出水就可以了。
6、放入少许生抽。
7、放入少许盐。
8、将鸡蛋放入锅中,翻炒几下就可以出锅了。
9、出锅装盘,可以撒少许香菜增色提香。
第四道 甜椒炒鸡蛋
【材料】青圆椒1个,鸡蛋2个,葱姜少许,生抽适量,盐适量,油少许
【制作】
1、准备好1个青圆椒和2个鸡蛋。
2、青圆椒洗干净去掉蒂和籽后切成碎末,鸡蛋打散到大碗里。
3、葱姜切成碎末。
4、将青圆椒末,鸡蛋,葱姜末同入一个盆里。
5、加入半勺生抽和盐,充分搅拌均匀。
6、锅里放入适量玉米油加热,将鸡蛋液倒入锅中煎熟。
第五道 蒜苔炒鸡蛋
【材料】蒜苔一把,鸡蛋2个,姜,生抽,盐,玉米油
【制作】
1、蒜苔去掉头尾,洗干净切段,鸡蛋打散搅拌均匀,姜切丝备用。
2、蒜苔表面撒一些盐,腌制10分钟左右,这样更容易入味。
3、锅里放少量玉米油,将鸡蛋煎熟,盛出备用。
4、热锅凉油,放入姜丝爆香。
5、放入蒜苔翻炒。
6、放入半勺生抽,翻炒均匀。
7、因为蒜苔不吃油,炒的时候很容易糊锅,所以适当添加少量清水翻炒,大概要添2-3次左右,炒至蒜苔断生并发蔫。(水量一次大概一勺左右,不要多了)
8、这时候放入炒好的鸡蛋,放入半勺盐翻炒均匀就可以出锅了。
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