鸡蛋炒辣椒怎么炒
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鸡蛋炒辣椒怎么炒,辣椒炒蛋这道菜很多人都非常喜欢吃,其实这可以说是一道非常简单的家常小菜,没有辣味的辣椒炒鸡蛋是没有灵魂的,一定要用线椒,下面是鸡蛋炒辣椒怎么炒。
鸡蛋炒辣椒怎么炒1
第一步,搅鸡蛋。取出三四个鸡蛋打进碗里面,用筷子或者说是专业的打蛋器搅拌均匀,要想这道菜做得好吃,想要有喷香的鸡蛋味,最好选择土鸡蛋,现在绝大多数人选择的是普通的鸡蛋,普通鸡蛋味道肯定是比不上土鸡蛋的.,而且土鸡蛋营养要更加丰富。
第二步,准备配料。做这道菜需要准备的配料其实也就是辣椒和大蒜,为了让这盘菜炒出来的颜色更加好看,可以准备青辣椒、红辣椒各一半,不喜欢吃辣的可以选择彩椒,喜欢吃辣的选择尖椒。大蒜去皮以后切成片。
第三步,炒辣椒。在锅里面放入适量的食用油,油温五六成热时,把大蒜和辣椒一起放进去炒出香味,加入一些食用盐来调味,并且看看辣椒表皮是否皱起,辣椒表皮呈现皱起状态,说明辣椒已经炒熟,可以直接装盘备用。
第四步,炒鸡蛋。锅里面倒入适量的食用油,搅散的鸡蛋沿着边缘慢慢倒进锅里面,用小火慢慢煎,不要直接开大火,大火很容易把鸡蛋煎焦,鸡蛋凝固成型以后分散成块,加入一些食用盐来调味,把已经炒好的辣椒放进锅里面翻炒三五秒,即可装盘出锅。
鸡蛋炒辣椒怎么炒2
辣椒炒鸡蛋
准备食材:线椒七根,红尖椒一根,鸡蛋三个,葱一根,黑胡椒半勺,香油半勺,糖适量,盐适量。
烹饪步骤:
第一步:先将线椒去籽,两头一切,拿筷子往中间一捣里面的籽就全出来了,很方便,去籽以后清洗一下备用。
第二步:准备食材,将鸡蛋打散,线椒和红尖椒都切成小段,小葱切成葱花备用。
第三步:将切成段的线椒放入鸡蛋中,加入半勺黑胡椒,一点点糖,适量的盐调味,加入一半的葱花,多搅拌一会打均匀。
第四步:锅内放稍微多一点的油,因为鸡蛋比较吸油,烧至六成热,将鸡蛋液倒入,火不需要太大,太大鸡蛋直接就变成大块凝固了,中火就可以,用筷子将鸡蛋全部打散。
第五步:鸡蛋基本都凝固以后,将剩余的葱花和红尖椒段放入,继续翻炒一会,加入半勺香油,翻炒均匀后出锅装盘。
这道辣椒炒鸡蛋也没什么难度,辣椒和葱花的两次加入,可以将辣味和香味扩散的更加均匀,炒制鸡蛋的时候不要用大火,否则都是大块的鸡蛋凝固在一起,里面的辣椒就不容易熟了,辛香味激发不出来。黑胡椒的加入更是为这道菜增加了别样的滋味。
鸡蛋炒辣椒怎么炒3
所需食材:辣椒、鸡蛋、姜、食盐、白醋、食用油
步骤一:辣椒洗干净拍扁,切成条,姜洗干净切成细丝。
步骤二:鸡蛋打入碗中,撒入适量食盐和白醋,一起打匀成鸡蛋液。
步骤三:起锅热油,油熟后倒入鸡蛋液,等到鸡蛋液成型,捣散盛出备用。
步骤四:利用锅内剩余油,放入姜丝炒出香味。
步骤五:倒入辣椒和食盐炒匀,等到辣椒断生,倒入鸡蛋碎一起炒匀,即可盛出装盘食用。
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