土豆换种花样吃法
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土豆换种花样吃法 ,土豆中含有丰富的维生素C,维生素C可以预防坏血病等疾病,同时维生素B6这对我们的身体健康非常有好处。而土豆的做法有很多种,来看土豆换种花样吃法 。
土豆换种花样吃法1
一、土豆的营养价值
土豆算上是物美价廉的蔬菜,因为它具有很高的营养价值。土豆中含有丰富的蛋白质,土豆中的蛋白质含有18种氨基酸,包括了人体中不能合成的各种必需氨基酸,而且这些营养成分很容易被人体消化和吸收。
除此之外,土豆中还含有丰富的维生素和氨基酸,土豆也是所有粮食作物中维生素含量最高的食物。马铃薯中含有丰富的维生素C,维生素C可以预防坏血病等疾病。另外,土豆中还含有维生素A、维生素B6、维生素M和维生素E等多种维生素,这对我们的身体健康非常有好处。
土豆中还含有丰富的膳食纤维和钾、钠、铁等矿物质,属于碱性食品。土豆不大容易被肠胃消化和吸收,容易让我们产生饱腹感,因此特别适合肥胖人士食用。因为土豆具有极高的营养价值,因此又被誉为“十全十美食物”。
二、土豆的食用方法
说到土豆的食用方法,很多人首先想到的就是,土豆可以做成酸辣土豆丝或者是土豆烧肉。其实,土豆的做法还有很多种,换种花样吃土豆,不仅口感更独特,还具有明显的治病功效。
1、土豆泥
很多人都是在外面买土豆泥吃的,其实我们在家也可以做土豆泥,而且制作方法也比较简单。我们首先将煮好的土豆捣烂,然后再加入牛奶、奶油或者是食用油就可以食用了。土豆泥一开始流行于欧美国家,后来渐渐被世界各地的民众所接受。
我们在做菜的时候,特别怕土豆不熟,这样吃起来的口感就不太好。但是土豆泥这种做法就很好地解决了这一问题,土豆泥的口感细腻,不用过多地咀嚼就可以下咽,容易被肠胃消化和吸收,特别适合老人和儿童食用。
很多人都对土豆泥的美味赞不绝口,其实土豆泥不仅好吃,还可以帮助我们治病。中医认为,土豆性平味甘,可以健脾和胃,特别是将土豆做成泥状以后,更加适合患有肠胃疾病的人群食用。因为经常食用土豆泥可以预防胃溃疡、习惯性便秘等疾病,也可以预防和治疗胃癌。
除此之外,想要减肥的人群不妨可以将土豆泥当做主食来食用。很多肥胖人群都错误地认为,要想瘦,就得少吃甚至是不吃主食。其实,要想拥有苗条的身材,每天还是要吃点主食的,我们可以将土豆泥作为主食,因为土豆的.热量比较低,脂肪含量比较少,还可以帮助我们减去多余的脂肪。
2、土豆汁
现在生活中很多人都喜欢把新鲜的瓜果蔬菜榨成汁来喝,比如说番茄汁、黄瓜汁和胡萝卜汁等等,这样不仅更美味,而且食物中的营养也更容易被吸收。其实,土豆的另一种吃法就是将土豆榨成汁来喝。
看到这儿很多人都会疑惑了,新鲜的土豆和发芽的土豆是不能食用的,那么,土豆榨成汁还能喝吗?新鲜的土豆确实不能食用,因为生土豆中含有一定量的龙葵碱,这种物质是有一定的毒素的。但是,我们可以将新鲜的土豆榨成汁煮熟后再饮用,这也算是一种美味的饮料。
其实,我们还可以在土豆汁中加入点生姜或者是蜂蜜一同饮用,这样保健的效果会更好。因为土豆汁在最大程度上保存了土豆的营养成分,包括维生素A、维生素C、矿物质和木质素等营养成分。
经常饮用土豆汁可以帮助我们缓解消化不良、便秘等症状,同时也能让我们的心情变得愉悦起来。不仅如此,经常饮用土豆汁,或者是将土豆汁敷在脸上,还可以让我们的皮肤变得更细腻光滑。
3、土豆饼
北方人爱吃面食,他们都是用小麦面或者是玉米面来制作大饼。其实,我们也可以将土豆做成土豆饼来吃,味道同样美味诱人,还具有很强的保健作用。
我们可以将土豆切成细丝,加入面粉、鸡蛋、葱叶、食盐和少量的水搅拌均匀,然后将油锅烧热,倒入食用油,这时候我们就可以把搅拌好的土豆混合物倒入锅中,小火煎熟就可以了。跟土豆泥和土豆汁相比,土豆饼的味道更加鲜美,对我们的身体健康也有很多的好处。如果我们能经常食用土豆饼的话,就可以帮助预防中风等疾病。同时,经常食用土豆饼的话还可以帮助我们延缓衰老的速度。
土豆换种花样吃法2
1、土豆的营养和吃法
土豆本身的营养价值不差,富含钾元素,含量堪比香蕉;维生素C也比较丰富,能与番茄相媲美;富含国人所容易缺乏的维生素B1,维生素B2含量也比大米高;还含有膳食纤维和多酚类物质。在不放油盐的时候,烤土豆、蒸土豆的淀粉含量不如米饭馒头高,升血糖速度也不如白米饭白馒头快,而且饱腹感非常强。同样吃300千卡能量的食物,土豆比米饭馒头面包更容易让人吃饱,而且饱腹感强。
如果简单做成烤土豆、蒸土豆,土豆的健康价值并不令人失望,用其当主食,对改善营养、控制血压都有好处。烤土豆就是法国人和德国人的常见主食。
但问题是,大部分国人都是把土豆当菜来吃。如果用土豆做菜,效果就反了。在蔬菜中,土豆的淀粉含量几乎是最高的,通常在14%——20%之间,而绝大多数蔬菜的碳水化合物含量在5%以下,绿叶蔬菜更低。淀粉多,意味着热量高。如果用土豆替代青菜,毫无疑问,会增加肥胖的危险。
更麻烦的是,大部分国人并不吃烤土豆和蒸土豆,而是用大量油脂烹调土豆,或者和肉类一起红烧、炖煮。吸了油之后的土豆,所含热量极其可观。
此外,土豆当菜吃,还有一个严重缺陷。蔬菜分为“深色蔬菜”和“浅色蔬菜”两类,土豆属于浅色蔬菜。颜色浅,就意味着类胡萝卜素含量低,花青素含量也低。无论是类胡萝卜素、叶酸、维生素K、钙、膳食纤维、抗氧化物质等多个方面,它都无法与深绿色叶菜相比。
食品安全方面的研究还发现,土豆是烹调中最容易产生丙烯酰胺(一种疑似致癌物)的蔬菜。香气越浓郁的土豆烹调法,比如油煎、油炸,产生的丙烯酰胺就越多。炸薯片就是常见食品中丙烯酰胺含量的“头名状元”。研究者解释,这是因为土豆中富含谷氨酰胺和天冬酰胺,在120——190摄氏度之间的烹饪条件下易产生丙烯酰胺。不过,蒸煮土豆就不存在这个问题,因为即便用家用压力锅烹调,烹调温度也只有不到120摄氏度。
总之,建议大家换换土豆吃法,把土豆蒸熟替代部分米饭吃。如果担心这种做法口感较差,可以加点椒盐吃,味道鲜美,或者把蒸熟的土豆切成小碎粒,盛在饭碗里,然后一口土豆一口菜正常吃。
2、哪些土豆不能吃
一、霉变土豆
许多人发现土豆的表面一些霉变,但是却没有放在心中,因为这层霉洗掉后土豆并没有什么异样,但是请注意了,有霉变的土豆一定不要食用,因为这会让土豆中包含一些霉菌,而霉菌进入身体所带来的危害想必不用多说大家也是知道的。所以,除了发芽的过多的土豆外,发霉的土豆也不能食用。
二、绿色的土豆
一般而言土豆应当是橙黄色的,但是土豆发青发绿,哪怕只有一点点也不要吃,因为这种土豆很有可能是有毒生物碱超标所导致的,人在吃了这种土豆后,很容易食物中毒,这也是在一些食物中毒事件中,土豆并没有发芽,却依然让人中毒的原因。
三、烂土豆
有些朋友会像对待发芽土豆一样对待烂土豆,但是请一定要注意,土豆烂了,即便是我们将腐烂的部位切掉也不可以食用,因为烂土豆中同样含有很多的龙葵碱,如果没有注意,很容易导致人体受损,甚至有可能会致人死亡。
四、有伤口的土豆
什么土豆是有伤口的呢?主要看土豆表皮是否有类似黑色淤青的部分,如果有,那么这种土豆最好也不要吃,因为伤口会导致土豆之中的水分流失,使得土豆的营养价值大大下降,并且可能会出现变质的情况,人在食用后,易让身体受损。
五、发芽过多的土豆
土豆发芽过多,或者发青严重便不可以使用这种方法了,土豆发芽过多,甚至一个土豆上有三分之一的部位长出了芽,说明土豆芽周围的龙葵碱已经扩散了,这种土豆即便是将芽挖掉,其中也会残留很多的龙葵碱,人在食用后便会出现食物中毒的情况。
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