土豆烧刀豆的做法
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除了按色泽的不同,可以将刀豆分为青刀豆和黄刀豆之外,我们还可以根据形状大小的不同,将刀豆分为大刀豆和小刀豆。其中大刀豆是扁形的,之所以称为大刀豆,是因为大刀豆的宽度大于其厚度的1.5倍,而小刀豆是圆形的,小刀豆的宽度小于或等于小刀豆厚度的1.5倍。那么下面我们看看大刀豆的做法吧。
大刀豆常用于烹调土豆烧刀豆。土豆和大刀豆是土豆烧刀豆的主要材料,除了五百克大刀豆和五百克土豆,土豆烧刀豆还需一些调料,包括大蒜两头,老干妈豆豉一匙,老抽三匙,生抽一匙。这些调料可以根据个人的.喜好来定量。喜欢的辣的还可以稍微加点辣椒。
土豆烧刀豆的做法:
1、将土豆去皮切条切丝。
2、将切好的土豆丝用清水浸泡约半小时,和水冲去淀粉。大刀豆折条。
3、油锅热八成爆香蒜泥,下土豆条炒至半透明后下大刀豆略炒,加水小半碗上盖大火煮五分钟(若喜烂点的可加三分钟)。
4、改小火开盖加老干妈,加老、生抽。翻炒二分钟左右即可起锅,这样一道美味的土豆烧刀豆就完成了。
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