每日一菜家常菜
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每日一菜家常菜,民以食为天,家常菜是中国菜的源头,也是地方风味菜系的组成基础,家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴,下面来看看每日一菜家常菜。
1、青椒炒鸡蛋
主料:鸡蛋3个
辅料:青椒3个、盐适量、食用油适量
步骤:
1、准备好鸡蛋和青椒
2、青椒洗净切丝备用
3、鸡蛋打入碗中加少许盐
4、打散打匀
5、锅加热放适量的油倒入鸡蛋液快速炒散盛出备用
6、锅中再次放入适量的油倒入青椒丝翻炒
7、炒至青椒断生加入少许盐调味翻炒均匀
8、再倒入炒好的鸡蛋一起翻炒均匀
9、出锅!
2、凉拌黑木耳
主料:木耳适量
辅料:欣和六月鲜酱油适量、凉拌醋适量、生姜适量、青红椒适量、精盐适量、花椒油适量、白糖适量、食油适量
步骤:
1、甜青红椒洗净切小丁,生姜切细丝。
2、木耳泡发后,撕成小朵。
3、把木耳下开水,快速焯水后捞出备用。
4、把焯过水的木耳盛到干净盘子里,倒入欣和六月鲜酱油。
5、倒入一汤匙凉拌醋。
6、锅里倒少许食油,油热后放入青红椒爆香。
7、放入一汤匙白糖。
8、少许精盐,炒匀。
9、把炒好的料汁倒在木耳上,拌匀。
10、最后倒入少许的'花椒油,拌匀即可。
3、拔丝地瓜
主料:红薯适量
辅料:食用油适量、芝麻适量、白糖适量、水适量
步骤:
1、把红薯洗净去皮,切成菱形块
2、锅里放油烧热,把红薯放锅里中小火炸制,炸的过程中用筷子勤翻动几下,好让红薯块能均匀的炸到,全部炸熟捞出。
3、锅里油大火烧开,把红薯重新下锅炸大约10秒钟左右,迅速捞出。
4、把油倒出刷锅,把水放进去。
5、把糖放进去,中小火烧开。
6、小火熬制,用勺子不停得搅动。
7、这时会有丰富的泡沫,颜色逐渐变黄。
8、最后泡沫没了,变成焦糖色。
9、及时把红薯块放入翻炒,或颠勺,放入芝麻翻炒均匀。
10、出锅装盘。
蒜苔炒腊肉
1、腊肉上锅蒸25分钟,蒸熟的腊肉切成薄片。
2、蒜苔切成小段,大蒜切成片,生姜切成丝、
3、锅中少放油,先倒入蒜苔炒至断生盛出备用。
4、锅中再次加热不用放油,放腊肉片,中小火炒香,腊肉煸出一点油后加入蒜苔翻炒均匀,再加入蚝油、盐、生抽、糖、翻炒均匀后超级下饭的蒜苔腊肉就好了。
槐花炒鸡蛋
槐花搭配鸡蛋是四月最美味可口的一道家常菜,口味鲜嫩可口,还有补气凉血的功效。
1、准备食材槐花、土鸡蛋、红菜椒、线椒。槐花要用盐水泡10分钟。槐花洗净后捞出控干水分备用。
2、准备一个碗打入3个土鸡蛋,加入盐,料酒搅拌均匀备用。
3、锅加入食用油烧热,放入一点葱白爆香,再加入线椒圈和红菜椒丁,翻炒变色后加入槐花,食用盐,快速翻炒均匀后把鸡蛋液均匀的铺在槐花上面。
4、蛋液定型后,快速翻炒均匀后就可以出锅啦!
爆炒青笋丝
1、先给大家分享一下如何选青笋,选青笋要看青笋的肉,会发现有深绿色和青黄色两种,选择深绿色的青笋是最佳选择,无论从口感还是色泽上都非常诱人。
2、青笋去皮洗净后用擦丝器刮成细丝,刀工好的朋友也可以用刀切。刮好的青笋丝里少加点盐先把青笋腌3分钟,这样才能保持青笋脆嫩的口感。
3、准备干辣椒和大蒜,大蒜拍成蒜粒备用,油烧热后放入蒜粒干辣椒爆香,爆出香味后再加入青笋丝,开大火翻炒,青笋翻炒2分钟即可,这样才能保持它的清脆爽口,调料我只放了盐,这样才能保有青笋的`原滋原味。简单快速一道菜花费不到10分钟。
香椿炒鸡蛋
香椿炒蛋是这个季节餐桌上最美的一道美食,香椿独特的味道真是令人流连忘返。
1、准备一把洗净的香椿芽,再准备3个土鸡蛋。
2、鸡蛋打散后搅匀备用,锅里准备一锅开水,把香椿放入开水锅中焯水1分钟。
3、香椿捞出后切成小段备用,锅热烧热油,先放入鸡蛋翻炒,然后再撒上香椿,加入少许盐调味,翻拌均匀就可以装盘啦!
第一道 炒地瓜叶
食材:地瓜叶200克,胡萝卜20克,大蒜4瓣,干辣椒段2克,盐3克,植物油
制作过程:
1、 胡萝卜切丝;地瓜叶切寸段,大蒜去皮拍扁切末
2 、炒锅烧热放植物油,油温4成热,下蒜末和干辣椒段炒出香味,放入地瓜叶和胡萝卜丝翻炒
3、 地瓜叶打蔫,加盐调个味,翻炒均匀即可关火装盘
第二道 猪肉炖杂蔬
食材:带皮肥瘦猪肉350克,大土豆1个(400克),西兰花净重260克,胡萝卜1根(150克),酱油2勺,植物油3勺,葱4小段,姜7片,八角3个,盐适量
制作过程:
1 、西兰花在淡盐水中泡几分钟,再入开水锅中焯烫熟,过凉备用;
2、 肥瘦肉切成长条状的小块。小块的肉熟得快
3、 锅里放植物油,放八角,加入五花肉块,中火炒至肉变黄吐油,加入葱姜炒出香味,再放酱油提色
4 、加入没过食材1.5寸的开水烧开,再转中火炖20分钟,加盐调味
5、 把土豆和胡萝卜切大块,放入锅里不要搅动,盖上盖子炖10分钟左右,炖到土豆汤汁不太多,土豆软烂
6、 把西兰花铺在土豆和胡萝卜上,再大火收汁2分钟后关火,把食材拌匀就可以了
第三道 酱焖豆丁
食材:去皮毛豆1小碗,中号土豆1个,去皮肥瘦猪肉130克,料酒1勺,生抽1勺,白胡椒粉半勺,玉米淀粉半勺,豆瓣黄酱2勺,盐1克,植物油
制作过程:
1 、肥瘦猪肉切1厘米见方的丁,加入料酒、生抽、白胡椒粉、盐玉米淀粉并且抓匀,加入适量的.植物油抓匀,腌制5分钟;土豆切丁洗两遍,捞出控水备用
2 、炒锅烧热放植物油,油温4成热,放入腌制好的肉丁翻炒至肉丁变色
3 、放入土豆丁和毛豆翻炒几下,加入1小碗清水
4 、放入豆瓣黄酱搅匀,开锅后改中火,盖上锅盖焖制,中间要翻动。汤汁还剩少许,即可关火
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