简单好吃的家常菜
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简单好吃的家常菜,看看自己圆滚滚的肚子,自从上了班,就再也没平过,可是又不能真的天天吃水煮小青菜,这样非把脸吃绿不可,好吃有简单的菜有很多,下面来看看简单好吃的家常菜。
1、【秋葵肉沫蒸鸡蛋】:秋葵、鸡蛋、肉沫
(这道菜口感松软,营养价值非常高,老人小孩儿都能吃,秋葵饱腹感强,吃饱有力气减肥。)
秋葵饱腹感特别强,不仅高蛋白、低热量、而且还有丰富的膳食纤维。
1.首先把秋葵切去头尾,再切成小圈,大葱切成葱花,红椒切成小粒,一起放入碗中备用,再把鸡蛋打入盆中,加入食盐3克,用筷子打散,再加入适量水淀粉搅匀,接着再把切好的秋葵倒入蛋液中。
2.起锅烧水放上篦子,等水烧开后再放上鸡蛋液,开大火蒸8到10分钟左右,等鸡蛋蒸好后,取出来放在一边备用。
3.另起锅添入少许食用油,倒入葱花和红椒,再放入肉沫一起炒香,接下来再加入几滴老抽调色,料酒几滴去腥,再加入少许食盐和十三香,翻炒化开。
4.淋入半勺清水煮沸,再勾入少许水淀粉,煮至汤汁浓郁时,即可关火起锅,最后把炒好的肉沫,盛在蒸好的鸡蛋上面,再放上一朵青菜用来点缀,美味即成。
2、【肉沫豆腐蒸鸡蛋】:豆腐、肉沫
(豆腐:低脂肪、高蛋白,饱腹感强,能减肥是真的,因为它能清洁肠道、缓解便秘。)
1.准备一个小盆,打入两个鸡蛋,加入食盐1克入底味,加入料酒2克去腥,再加入适量清水,鸡蛋与清水的比例是1比1.5,然后用筷子搅散备用。
2.老豆腐一小块,切成豆腐丁,放入大碗中。
把鸡蛋液倒入漏勺中滤出泡沫,这样可以使蒸出来的鸡蛋光滑细腻,蒸锅中提前烧水,水开后放入鸡蛋和豆腐,盖上锅盖大火蒸12分钟。
3.五花肉一两剁成肉末,放入小盆里备用,生姜一小块切成姜末,大葱半根切成葱花一起放入盆中。
4.炒锅烧热添入食用油,倒入肉末快速翻炒几下,炒至肉末变色倒入葱姜末,加入蚝油3克,搅拌化开, 添入适量清水。
加入生抽5克,鸡粉1克,十三香1克,搅拌化开调料,勾入少许水淀粉,再淋入香油2克,搅匀即可关火。
5.时间到了,取出蒸好的`鸡蛋豆腐,浇上刚才炒好的肉末,再撒上葱花点缀,美味即成。
生爆盐煎肉
材料:五花肉(偏瘦);蒜苗;二荆条辣椒;大头菜;豆豉;郫县豆瓣;糖;植物油
做法
1、五花肉切薄片(可以冻一会儿再切)二荆条对半再对半切成长条,大头菜切片,豆豉斩碎。蒜苗切段
2、锅里放一点点油,加入五花肉熬,时间会比较长,中途多出来的油用碗盛起来下面很好吃~
3、等五花肉到色彩浓重了,肥肉已经卷起并且不那么白,下郫县豆瓣炒香
4、加入大头菜,豆豉,辣椒中火翻炒
5、加入蒜苗,加糖调味大火迅速翻炒起锅
豆泡烧肉
食材配料;
豆泡,五花肉,食用油,盐,姜,蒜,生抽,老抽,料酒,鸡精,青红辣椒,卤料包,冰糖
做法步骤;
1.把五花肉清洗干净,切片,装碗里倒点料酒,一点盐腌制10分钟
2.姜洗净切丝,蒜去皮切片,青红辣椒洗净切小块备用
3.锅里放食用油,开小火加冰糖,炒制冰糖全部融化,
4.倒入腌制好的五花肉继续炒均匀,炒至每块都微黄色
5.放入姜,蒜和干辣椒翻炒均匀
6.加入没过五花肉的水,大火烧开
7.放入生抽,老抽,料酒,卤料包
8.倒入砂锅,小火炖50分钟后放入豆泡,再煮20分钟加青红辣椒断生,放少许盐和鸡精翻动一下即可出锅装盘了。
回锅肉
1、 准备材料:五花肉一块,蒜苔一把,姜片少许,料酒一勺,花椒少许,豆瓣酱一勺,蒜片少许,适量糖、葱、蒜末、甜面酱、小辣椒。
2、 首先将准备好的五花肉在还是冷水的时候就下锅,并且加入葱段,姜片,料酒,一些花椒,煮开之后用勺子去除表层的浮沫,换为中火煮15分钟左右,煮熟之后即可关火,可以用筷子戳着验证一下。
3、 辣椒和蒜苔都要切成段,大蒜切成片,五花肉切成薄薄的片。
4、 起锅烧热之后,加入少许食用油,因为肉中含有一定的油分,所以只需要一点点食用油即可,下肉片,用中火,煸炒至微微带有一丝金黄色。
5、 控出多余的油后把肉拨到一边,加入蒜片,1勺豆瓣酱,1勺甜面酱,小把豆豉,继而翻炒出香味。
6、倒入蒜苔翻炒,加入少许糖用于提鲜。
7、 再将准备好的辣椒倒入,翻炒均匀即可,超级香喷喷美味的回锅肉就出锅了。
8、 在制作的.过程中五花肉一定要炒至微微带有黄色,炒出油脂,这样味道更加鲜美。由于制作过程中许多佐料都带有盐分,所以并没有额外再加入盐作为调味料,可以根据自己的口味酌情进行调整。
这次分享几道好吃又好做的家常菜,清淡不油腻,很适合夏天。
第一款胡萝卜黄瓜拌鸡丝
【胡萝卜黄瓜拌鸡丝的食材】鸡胸肉2块,胡萝卜1根,黄瓜1根,
姜1小块,蒜 3瓣,葱 2根,料酒 1勺,生抽2勺,白糖 5克,
芝麻香油2勺,烤香的白芝麻 少许。
【胡萝卜黄瓜拌鸡丝的制作过程】
1 把鸡胸肉、姜片、葱白、料酒和水一起放进煮锅里,大火煮沸后,转中小火,把鸡胸肉煮熟。
2 鸡胸肉煮熟后,放凉后戴上一次性手套,把鸡胸肉撕成鸡丝。
3 胡萝卜和黄瓜洗净,胡萝卜削皮,把胡萝卜和黄瓜瓜刨成丝。
4烧开水后,放胡萝卜丝和黄瓜,煮沸后捞起沥干水分。
5把鸡丝、胡萝卜丝和黄丝放在大碗里,加入生抽、芝麻油、蒜、砂糖、白芝麻和葱粒。
6把调味料和食材拌匀即可。这道菜的调味料可以根据口味增减,比如喜欢吃辣,可以放辣椒油。
第二款青椒炒鱿鱼
【青椒炒鱿鱼的食材】鱿鱼2只,青椒2只,红椒1只,姜蒜 适量,白醋、料酒和盐少许。
【青椒炒鱿鱼的制作过程】
1把鱿鱼的内脏全部清理掉,清理掉鱿鱼身上黑色的东西,把鱿鱼清洗干净,青红椒切方块,把姜蒜剁成姜蒜蓉。
2在鱿鱼的表面打花刀,打花刀就是在鱿鱼的表面切斜线和直线,但都不能切断。是在鱿鱼上打花刀的目的容易入味,鱿鱼在炒的时候卷起来形状更好看。
3用料酒、白醋和盐腌制鱿鱼。
4烧开水后,放入鱿鱼焯水,鱿鱼焯水可以缩短爆炒的时间,可以避免鱿鱼在爆炒中出水。
5炒锅爆香姜蒜蓉,放入青红椒爆炒几下。
6青红椒炒到断生,放入鱿鱼爆炒,加入生抽、料酒和盐炒匀就可以装盘了。
第三款芦笋炒虾仁
【芦笋炒虾仁的食材】芦笋200克,虾仁 180克,百合 2个,樱桃萝卜 3个,蒜4瓣
盐3克,料酒 10毫升,胡椒粉 少许,淀粉5克。
【芦笋炒虾仁的制作过程】
1先处理一下配料,芦笋切去老的'部分,把芦笋切小段,百合一片片掰开,百合片冲洗干净,樱桃萝卜切小片。
2 虾仁去虾线,清洗干净,用盐、料酒、胡椒粉和淀粉腌制一下。
3烧开水后把芦笋焯水,芦笋焯水的目的缩短炒芦笋的时间,芦笋可以保持碧绿的颜值。
4 炒锅烧热油爆炒虾仁,虾仁炒至转色盛起待用。
5炒锅烧热油,爆香蒜蓉,加入百合、芦笋爆炒几下,百合很薄,芦笋已经焯水,它们都很容易炒熟。
6加入樱桃萝卜片和虾仁,把樱桃萝卜和虾仁炒一会儿,放盐调味就可以装盘了。
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