儿童菜谱鸡类:葱烧鸡肉
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材料
去骨鸡腿肉1块、姜2片、蒜头2瓣、葱5条、辣椒1条
腌料:
盐半茶匙、糖半茶匙、生粉半茶匙、胡椒粉少许、酒1茶匙、油少许
调味料:
生抽半汤匙、糖半茶匙、水适量、蚝油1.5汤匙、米酒1汤匙
做法:
1)鸡腿肉洗净,切件,以腌料腌30分钟。
葱切段、蒜制成蒜蓉、姜切片、辣椒切圈。
2)锅烧热油,放入姜片、葱段,中小火爆香2分钟,再加蒜头和辣椒,释出香味后加鸡腿肉,中火煎至转色。
生抽、蚝油、糖、米酒下锅拌炒,加水并关盖煮3分钟至收汁,拌炒均匀后即可上碟。
不失败秘诀:
挑选去骨鸡腿肉,因它的肉质较嫩滑又口口肉,若以鸡柳取代亦可。
辣椒非必须,可按嗜辣程度增减。
健康小贴士:
葱具有丰富膳食纤维,其蒜辣素、葱辣素皆可杀菌,而微量元素硒则能刺激消化液分泌。
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