鸡胸肉减肥食谱
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鸡胸肉减肥食谱,鸡胸肉不仅富含蛋白质,同时做法千百种,鸡胸肉也是许多减肥人士首选的肉类,但是大家不知道如何让鸡胸肉变成好吃的减肥餐,下面为大家准备的内容是鸡胸肉减肥食谱。
鸡胸肉减肥食谱1
【秋葵炒鸡胸肉】
秋葵含粗纤维以及特有的粘液,清水白灼是很常见的做法,健身党也非常热捧的蔬菜之一。
做法:秋葵洗干净,切成小段,鸡胸肉切成丁,放入淀粉、料酒、生抽少许橄榄油拌匀腌入味,炒锅加热倒入橄榄油,爆香大葱丝,放入鸡胸丁翻炒,加少许水煮1-2分钟,最后倒入秋葵,加盐调味。
【韭黄炒鸡胸】
韭黄和韭菜一样含粗纤维,多种微量元素,简单方便,也是懒人蔬菜,洗洗干净切成段即可,而且成熟度特快。
做法:鸡胸肉切成小肉丝儿,放入橄榄油、淀粉和料酒抓匀腌制,韭黄洗干净,去掉烂叶,切成小段。热锅后倒入少许橄榄油,把鸡胸肉丝先倒入锅中煸炒,炒至8分熟,倒入切成段的韭黄,大火快炒,最后加1勺蚝油和适量盐调味。
【鲜虾鸡胸肉蔬菜饼】
鸡胸肉除了切成丁或者肉丝,还能剁成肉泥,做成肉饼,味道比猪肉的更健康美味。
做法:鸡胸肉2块,鲜虾100克,去掉虾肠虾线,准备胡萝卜粒、洋葱粒和包菜粒,尽量切碎一些,鸡胸肉与虾肉一同剁成肉泥,加入淀粉和少许油先拌匀混合。切成碎粒的蔬菜粒全部倒入虾泥鸡肉泥中,并加少许盐、蚝油、橄榄油以及1勺生抽调味,腌制一会,平底锅加热后,把蔬菜肉泥一个个的按压成肉饼形状,放入平底锅内,倒入适量橄榄油,小火煎至两面微黄。
【蒜香煎鸡胸】
鸡胸除了白水煮是最简单之外,用整块的鸡胸肉煎也是特别简单的做法,而且照着做,鸡胸肉口感不发柴,反而更鲜嫩。
做法:鸡胸肉2大块,橄榄油、黑胡椒、蒜末、淀粉、蚝油、生抽、料酒、盐各适量。把大块鸡胸肉从中间剖开,大块鸡胸肉吃着口感更好,而且分量足,但是大鸡胸比较厚,对半剖开更容易入味。准备一个保鲜袋,切开的鸡胸肉与调味一同放入保鲜袋内,封上袋口,揉匀后放入冰箱冷藏。平底不粘锅加热后,倒入适量橄榄油,把腌制入味的鸡胸肉从保鲜袋内取出,放入平底锅内,小火煎至两面微微焦黄。
【鸡胸金针菇饼】
想不到用金针菇做的肉饼竟然如此好吃,尝过就忘不了,不信你们试试。
做法:鸡胸肉1块,剁成肉泥,胡萝卜半个,先刨成丝,准备两个鸡蛋和少许葱花,金针菇切掉根部一小部分,洗干净切成碎末。把胡萝卜丝、金针菇拌入剁碎的肉泥中,加入淀粉、蚝油、生抽、料酒、少许橄榄油和适量盐调味。不粘锅加热,倒入适量橄榄油,把肉泥按压成圆形饼状,放入平底锅中,小火煎熟。
【茄汁鸡胸肉丸】
肉丸不是只能用猪肉或牛肉制作,用鸡肉更健康哦,搭配酸甜可口的番茄,减脂期更要好好吃肉。
做法:鸡胸肉剁成肉泥,胡萝卜切成碎粒,分别把淀粉、料酒、盐和少许橄榄油加入调味,用筷子顺着一个方向多搅拌几下,然后利用手掌虎口的位置,挤出圆形的肉丸,锅中烧热水,把挤出的鸡肉丸一个个放入锅中,煮至肉丸浮起即可捞出。番茄2个,去掉皮后切成碎粒,倒入平底炒锅中,加入少量橄榄油,把番茄碎粒炒出番茄汁,加入煮好的鸡肉丸一同小火煮至肉丸吸收了番茄汁,加入少许番茄酱调味,大火收汁即可。
鸡胸肉减肥食谱2
第一道:无油版鸡米花
减肥时最难的就是控制食欲,比如金黄酥脆的炸鸡,想想都觉得美味,可这些却超不适合在减肥期间吃。以下,和大家分享一道无油版鸡米花的做法,一滴没也没放,照样外表金黄,口感酥脆,即使减肥期间吃也不会有负罪感。
具体制作方法
第一步:准备食材。鸡胸肉1块、干面粉少许、鸡蛋2个、黄色面包糠适量。
第二步:把鸡胸肉切成小块,如图。
第三步:往鸡胸肉里放入1勺盐、1勺料酒、少许白胡椒粉抓匀,然后盖上保鲜膜,放到冰箱里腌制30分种。
第四步:鸡胸肉腌好后,用筷子夹一块鸡肉,放入干面粉中,让鸡胸表面均匀的粘上干面粉,如图。
第五步:将粘好干粉的鸡肉放入蛋液中,粘满鸡蛋液。
第六步:再将鸡肉裹满面包糠,如图。
第七步:提前往烤盘里铺一层烤纸,然后把鸡肉放入烤盘中,如图。
第八步:放入预热好的烤箱,上下火190烤15分钟即可。
多说几句:
1、 腌制鸡肉的时候,调味料可以随自己口味来放。比如,喜欢吃辣的也可以放一点辣椒。
2、 烤制的时间根据鸡米花的大小来定。
3、 面包糠有两种颜色,一种是白色一种是黄色,用烤箱做鸡米花,建议大家用黄色的面包糠,这样烤好后颜色更加诱人。
第二道:小炒鸡柳
这道菜十分钟左右就可以上桌。脆嫩的青椒和鸡胸肉一起炒,口感非常丰富哦。
具体制作方法
第一步:准备食材。鸡胸肉300克、青椒2个、葱姜蒜适量、小红辣椒适量。
第二步:把鸡胸肉切成条、青椒切条、葱姜蒜切末、小红辣椒切段备用。
第三步:往鸡胸肉中放入半勺料酒、半只蛋清、1勺玉米淀粉、一点点白胡椒粉,然后抓匀腌制5分钟。
第四步:取一个空碗,依次放入半勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、少许盐、少许鸡精、一点点淀粉、半碗清水,然后搅拌均匀调成碗汁备用。
第五步:锅中倒入一点点底油,油热后把青椒放入锅中煸炒至稍稍变软。(油不要放太多,一点点即可。)
第六步:锅中再倒入少许底油,然后把鸡胸肉放入锅中,滑炒至鸡肉变色。
第七步:把红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。
第八步:把青椒条放入锅中翻炒均匀。
第九步:把碗汁倒入锅中翻炒均匀即可关火。
第十步:盛出上桌吧。
多说几句
1、 鸡肉下锅后不要炒太久,变色即可。炒太久,口感容易变老。
2、 建议亲们用不粘锅来做这道菜,外观和口感都会好许多。
3、 这道菜很适合泡饭来吃,所以我放的汤汁比较多,亲们可以随自己的喜好来。
第三道:冬瓜鸡肉煲
冬瓜和鸡胸肉,一直都是非常有名的减肥食材。冬瓜,热量极低,利水消肿。鸡胸肉,蛋白质含量高,有减脂增肌的作用。把这两种食材结合在一起,滋味鲜美又可瘦身。
具体制作方法
第一步:准备食材。冬瓜400克、鸡胸肉200克、小红辣椒2个、香葱适量。
第二步:把鸡胸肉剁成肉末,如图。
第三步:往鸡胸肉中依次放入半勺盐、少许鸡精、1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒,然后搅拌均匀腌制10分钟。
第四步:冬瓜去皮去瓤切成块,放入大碗中,然后把腌好的鸡肉平铺在冬瓜块上,再撒上少许辣椒段,如图。
第五步:盖上保鲜膜,在保鲜膜上扎上几个小孔,然后放入微波炉中,高火8分钟。吃的时候,撒上少许香葱末点缀即可。
多说几句:
1、要根据菜的量和块的大小,适当的延长或缩短时间哦。
2、这道菜把鸡肉换成猪肉,味道也非常好哦,只是这样不建议减肥期间食用。
第四道:凉拌黄瓜鸡胸肉
黄瓜,被称为将脂肪“扼杀”在萌芽中的食材,它含有丙醇二酸,有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化成脂肪。另外,黄瓜是典型的低热量、高纤维蔬菜,非常适合减肥时食用。鸡胸肉,鸡胸肉蛋白质含量高,脂肪含量极少,能带来较强的饱腹感。把这两样减肥食材搭配在一起凉拌一下,鲜嫩清爽又可以减肥瘦身。
具体制作方法
第一步:准备食材。黄瓜2根、鸡胸肉200克、蒜适量、熟白芝麻适量。
第二步:锅中倒入适量的水,然后放入清净的鸡胸肉、两片姜、1个香葱结、1勺料酒、1勺盐,大火烧开后转小火,直至鸡胸肉煮至全熟,可以用筷子轻松刺穿,然后捞出晾凉。
第三步:把黄瓜清洗干净拍碎,然后斜刀切成块,如图。
第四步:把黄瓜块和撕好的鸡胸肉放入盆中,如图。(鸡胸肉沿着肉纹撕成条即可。)
第五步:往盆中放入蒜末、少许盐、少许鸡精、1勺生抽、1勺香醋、少许熟白芝麻调味。
第六步:充分拌匀。
第七步:装盘上桌吧~
第五道:鸡肉瘦身沙拉
正确的减肥方法无非是“管住嘴,迈开腿”。管住嘴并不是什么都不能吃,只要吃得对,吃的适量,减肥便可功效加倍。和大家推荐一种减肥餐——鸡肉瘦身沙拉。鸡胸肉脂肪含量低,饱腹感却超强。再搭配各式新鲜的蔬菜,减肥期间吃再适合不过。
具体制作方法
第一步:准备食材。鸡胸肉一块、苦菊一棵、生菜适量、黄彩椒适量、小西红柿适量、柠檬一个。
第二步:将鸡胸肉清洗干净后,擦干水分。然后用盐、黑胡椒粉腌制半个小时左右。
第三步:将清洗干净的生菜掰成块、苦菊撕成小段、彩椒切块备用。
第四步:将所有青菜放在一个大盆中,然后倒入适量清水浸泡。
第五步:将平底锅烧热,倒入橄榄油,然后将鸡胸放入锅内开始煎制。
第六步:一面煎制金色后,翻面煎制另一面,煎好后取出晾凉备用。
第七步:将青菜捞出,控干水分后放入一个大碗内。挤入少许柠檬汁拌匀。
第八步:将煎好的鸡肉切块,然后放在青菜上,装饰一些小红柿。食用的时候淋上少许千岛酱即可。
小提示
1、 所有蔬菜可以按自己喜好进行搭配。
2、 将蔬菜事先泡在水中,吃的时候捞出,可以让蔬菜的口感更加清脆。
3、 千岛酱也可以换成其它口味的.酱汁。
第六道:鸡丝菌汤面
这碗面,汤鲜味美,面条滑溜。做法不难,几步就可以搞定,推荐大家在减肥期间作为早餐来食用哦。
具体制作方法
第一步:准备食材。鸡胸肉1块,香菇3个、油菜2棵、姜1小块、葱1段、挂面适量。
第二步:鸡胸肉清洗干净后放入凉水锅中,再倒入1勺料酒、2截大葱、2片姜、几粒花椒、少盐许,大火烧开后转小火煮20分钟左右,直至鸡胸肉可以轻松刺穿。
第三步:鸡胸肉煮好后捞出晾凉,然后放到保鲜袋中,用擀面杖打散。
第四步:把打散的鸡胸肉撕成细丝。
第五步:香菇切片、油菜撕开备用。
第六步:锅中倒入适量的水烧开,然后把香菇、姜片放入锅中煮开。
第七步:把挂面放入锅中煮熟,再将鸡丝、油菜放入锅中煮开,接下来放入1勺盐、一点点白胡椒粉、少许鸡精调味,然后关火,淋几滴香油。
第八步:盛出上桌开动吧。
多说几句:
1、 早上做这碗面,可以提前一晚将鸡胸肉煮熟撕成丝,这样早晨就省事省时间多了。
2、 用擀面杖先把鸡肉敲散,再撕成丝的时候就容易多了。
第七道:韭黄炒鸡丝
蒜黄,是一种本身香味就很浓郁的蔬菜,色泽艳丽,吃起来鲜嫩可口,不管与什么搭配同炒,都很难影响其自身的蒜香味。用它与鸡胸肉一起炒,香气浓郁,很适合减肥期间吃。
具体制作方法
第一步:准备食材。鸡胸肉1块、蒜黄1把。
第二步:把鸡胸肉切成丝,如图。
第三步:将鸡肉丝放入盘中,依次放入少半只蛋清、半勺淀粉、半勺料酒,然后朝着一个方向抓匀,腌制5分钟。
第四步:把蒜黄切成段。
第五步:锅中倒入少许油,小火烧热,把腌好的鸡肉放入锅中快速打散。
第六步:炒至鸡肉变白,放入葱姜末,煸炒出香味。
第七步:把蒜黄段放入锅中煸炒均匀。
第八步:往锅中放入1勺生抽、少许盐调味。
第九步:翻炒均匀,淋几滴香油,即可关火。
第十步:盛出开动吧。
多说几句
这道菜很简单。大家只要注意在炒的时候,千万不要把鸡肉炒老了。通常鸡肉炒至变色就可以了。
第八道:茄汁鸡肉丸子
鸡胸肉蛋白质含量高,脂肪含量极少,能带来较强的饱腹感。西红柿,维生素C含量丰富,有美白皮肤,利尿通便等功效。将鸡胸肉与西红柿结合在一起,不仅美味、口感好,更有瘦身美肤等功效。
具体制作方法
第一步:准备食材。鸡胸肉300克、西红柿400克、葱姜蒜适量。
第二步:把鸡肉切成块,放入料理机中搅打成泥。
第三步:鸡肉全部搅打好的样子。
第四步:依次往鸡肉泥中放入少许葱姜蒜末、1勺料酒、半只蛋清、半勺盐、少许鸡精、1勺蚝油、2勺玉米淀粉,然后朝着一个方向,用手用力的搅打,直至鸡肉泥起劲。(没有往鸡肉泥中放酱油一类的,这样做好的鸡肉丸子颜色更好看一些。)
第五步:把搅打好的鸡肉泥搓成大小一致的丸子,如图。(鸡肉泥比较粘,可以在手上蘸一点水来做。肉丸子的大小随自己的喜好。)
第六步:锅中倒入适量的水,再放入两片姜,然后大火烧开。接下来,把鸡肉丸放入锅中煮至成熟。(通常鸡肉丸子成熟会漂起来,而且变得很有弹性。)
第七步:把西红柿去皮切块,葱姜蒜切末。
第八步:锅中倒入少许油,油热后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味,然后把西红柿块放入锅中煸炒均匀,再放入2勺番茄酱翻炒均匀。(因为是减肥期间食用,油的量一定要减半。如果没有番茄酱,可以不用。)
第九步:往锅中倒入半碗清水,然后把煮好的鸡肉丸子放入锅中,再放入1勺盐调味,大火烧开后转小火煮5分钟,直至锅里的汤汁变的浓稠即可关火。
第十步:盛出,撒上少许香葱末点缀,然后即可上桌开动。
多说几句
1、 如果没有料理机,就手工把鸡肉剁成泥。
2、 这个量是两到三人份。
第九道:香菇鸡丝粥
这道咸粥软糯浓稠,营养丰富全面,非常美味。很适合做为减肥期间的早餐哦~
具体制作方法
第一步:准备食材。大米适量、鸡胸肉150克、香菇几个、姜少许。
第二步:把鸡胸肉切成丝、香菇切片、姜切丝,如图。
第三步:往鸡胸肉里放半勺料酒、少许盐、半勺淀粉,抓匀后腌制10分钟。
第四步:大米清洗干净后放入砂锅中,再倒入7-8倍的清水,然后滴几滴香油。大火烧开后,转小火开始熬煮。
第五步:在煮粥的时候,咱们把鸡胸肉焯一下。另取一个锅,倒入一大碗清水,水烧开后把腌好的肉丝放入锅中,用筷子迅速打散,待鸡肉变白,即可捞出备用。
第六步:待粥快要煮熟的时候,把焯好的鸡肉丝、香菇片、姜丝放入锅中煮10分钟左右。
第七步:撒少许盐调味,搅拌均匀后即可关火。
第八步:装碗盛出,撒上少许香葱末即可开动。
多说几句:
1、 煮粥时滴几滴香油,可以防止在煮的过程中往外溢锅。
2、 鸡肉不用焯太久,颜色变白即可捞出。时间太久,会影响口感。
3、 时间不够充裕的亲们,可以用电饭锅来做。
第十道:小炒黄瓜鸡丁
和大家分享一道快手小炒黄瓜炒鸡丁。整道菜,少油无糖无淀粉,多吃一点也不会长肉。喜欢亲们一定要试试看,10分钟上桌,特别省事~
具体制作方法
第一步:准备食材。鸡胸肉200克、黄瓜2根、葱姜蒜适量、辣椒适量。
第二步:把鸡胸肉切成丁、黄瓜切成丁、葱姜蒜切末,辣椒剪成段。
第三步:往鸡胸肉里放入半只蛋清、少许料酒然后抓匀备用。
第四步:锅中倒少许油,油热后把鸡丁放入锅中,煸炒至颜色变白。
第五步:把姜葱蒜,辣椒放入锅中煸炒出香味。
第六步:把黄瓜放入锅中翻炒均匀。
第七步:往锅中放入1勺生抽、半勺蚝油、少许盐调味,然后翻炒均匀。
第八步:装盘上桌吧。
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