好吃的素菜菜谱
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好吃的素菜菜谱,中国的八大菜系分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜,中国人的食物料理一直都是世界第一,下面一起看看好吃的素菜菜谱食谱都有哪些。
好吃的素菜菜谱1
粉丝蒸娃娃菜
材料:娃娃菜、龙口粉丝、小辣椒葱蒜
做法:
1、娃娃菜切成4瓣,粉丝先用开水烫软再放盘子里垫底。
2、蒜头切碎加味极鲜,再加葱、辣椒末调好。
3、娃娃菜摆在粉丝上、倒好调料,水开后上蒸锅10-15分钟,出锅再放些新鲜葱调色即可。
手撕杏鲍菇
材料:杏鲍菇3个,葱蒜辣。
做法:
1、杏鲍菇洗好放蒸锅里蒸10分钟。
2、准备葱蒜辣末,蒸好的菇徒手撕成条。
3、把葱蒜辣末放进菇里,加醋、调味酱油、香油、盐少许,拌匀即可。
肉沫冬瓜
材料:冬瓜、瘦肉、葱姜蒜辣。
做法:
1、冬瓜切片,瘦肉切碎,配菜切末。
2、先放油炝姜末、倒肉沫炒加酱油半分钟出锅。
3、再放油炝葱蒜辣,倒冬瓜炒1-2分钟,加肉沫炒半分钟调味出锅。也可以先炒出冬瓜,最后倒上肉沫摆盘。
耗油生菜
材料:生菜3棵,蒜辣。
做法:
1、生菜摘洗干净,烧开水加盐加油,烫生菜半分钟捞出。
2、锅里放油炝蒜末,加耗油、酱油,再勾一点水淀粉倒进去,5秒出锅。
3、出锅直接倒在生菜上,加点辣椒末点缀装盘。
孜然洋葱土豆片
材料:土豆1个,洋葱半个,辣椒孜然。
做法:
1、土豆切片,泡清水里去淀粉。洋葱切成一样大小。
2、锅里烧油放土豆,加盐煎炒至出黄边后盛出来。
3、再加油加辣椒,放洋葱加盐翻炒至有香味,加土豆一起炒半分钟,最后加孜然出锅。
锅塌豆腐
材料:白豆腐1块、鸡蛋2个、葱姜辣。
做法:
1、豆腐切成1厘米厚小块,撒盐和淀粉腌一下。
2、葱姜辣切好,鸡蛋打匀。
3、锅里加多一点油烧热,豆腐过一遍蛋液入锅煎,两面金黄后取出。
4、锅里油呛葱姜辣,加耗油加水淀粉,加豆腐煮2-3分钟即可出锅。
番茄菜花
材料:菜花1个,番茄2个。
做法:
1、菜花掰碎,先进开水烫煮半分钟,捞出沥干水分。
2、锅里加油,加番茄丁煮出红色汤汁。
3、加菜花一起翻炒,1-2分钟后加调料起锅。健康美味适合孩子吃哦。
多彩玉米
材料:玉米、青豆、胡萝卜。
做法:
1、速冻的玉米、青豆解冻,胡萝卜切小丁。
2、玉米粒、青豆先后用开水焯半分钟,捞出沥干。
3、油锅加胡萝卜丁,翻炒断生后加青豆、玉米,翻炒1-2分钟调料出锅。
耗油香菇青菜
材料:小青菜、香菇,葱蒜辣。
做法:
1、烧开水加点盐、油,青菜香菇倒进去焯水,青菜1分钟捞出,香菇3分钟捞出。
2、2勺淀粉加一碗水,水里加盐加酱油搅匀。
3、油锅炝葱酸辣,加耗油,倒入调料水烧热,然后倒在摆好盘的香菇青菜上几棵。
白灼金针菇
材料:金针菇适量、葱蒜辣。
做法:
1、烧开水加金针菇,烫1分钟后捞出沥干
2、碗里倒生抽(或味极鲜),加蒜末,加盐搅匀。
3、调料倒在金针菇上,上面放葱段。锅里热油加辣,烧热后浇在金针菇上即可。
蛋黄南瓜
材料:老南瓜,熟咸鸭蛋、葱。
做法:
1、老南瓜切小块,先蒸8分熟,不要太软。
2、剥出鸭蛋黄,捣碎。
3、锅里放油炝葱花,放南瓜,再放鸭蛋黄,翻炒至蛋黄附着在南瓜上,少许调味即可。
好吃的素菜菜谱2
吃素的好处
1、促进血管健康
平时可以经常进食一些素食,对血管健康有促进作用。很多人长时间大量进食高脂肪、油腻的食物,可能会导致血清胆固醇、甘油三酯水平升高,这样循环就会受到阻碍。
如果可以适当进食素食,可以有效预防高血脂症,同时避免血管堵塞、狭窄之后引发疾病。相比肉类食物来说,素食对身体造成的影响比较小,不容易导致血管堵塞。
2、促进肠道蠕动
平时适当进食素食对肠道养护有利。很多人大量进食肉类食物,有可能会导致肠道功能受损,肉类食物含有的膳食纤维非常少,经常进食肠道蠕动速度会变得缓慢。
如果可以适当进食素食获取里面的膳食纤维,通常可以促进肠道蠕动,加速粪便排泄,才能将体内垃圾废物排泄出来,维持身体健康状态。
3、维持皮肤良好状态
适当进食素食对人的皮肤健康有促进作用,很多人长时间进食肉类食物,容易让血脂升高,皮肤更容易显得油腻。如果可以适当进食素食,不仅对血管健康有利,还能够促进体内垃圾废物排泄,皮肤也能保持良好状态。因此,想要养护好自己的皮肤,平时可以适当进食素食。
4、辅助控制体重
为了有效控制体重,可以适当进食素食,很多人肉类食物摄入过多,可能会出现过度肥胖的现象,肥胖明显时很多慢性疾病的`患病率会增加,特别是糖尿病、高血压等慢性疾病都可能会出现。
如果可以适当进食素食,减少肉类食物的摄入,往往可以限制脂肪物质摄入量,对体重控制有利,才能防止过度肥胖增加疾病风险或者出现其他不良反应。
由此可见,适当进食素食对健康是有好处的。如果想要维持身体健康状态,关键就是保持良好的生活习惯,平时饮食需要合理,适当进食素食,才能维持身体健康,否则长时间摄入过多肉类食物对身体会造成影响。
好吃的素菜菜谱3
吃素的注意事项
1、食物多样且均衡
吃素的时候要注意食物的多样化和营养的均衡,比如说不能长期只吃某一种食物,而且平常的素食搭配中,淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等都要均衡摄入,谷物、豆类、蔬菜、坚果、菌菇、海藻等都要列入菜单,换着花样吃,营养才均衡。 另外,更推荐蛋奶素,也就是吃素的同时不忌蛋奶,毕竟奶类和奶类对于营养均衡有很大的帮助。
2、注意摄入关键营养素
长期吃素的人,由于没有肉类的摄入,因此一些肉类中富含的蛋白质、维生素B12、维生素D、铁、锌、钙、碘、Omega-3(亚麻酸)脂肪酸等会比较缺乏,建议过关注缺乏这些营养素可能带来的影响,可以选择一些维生素补剂等帮助补充这些营养素,帮助维持身体健康。
3、烹饪方式很重要
吃素并不意味着放弃美味,也并不是每天吃水煮菜。
不要长时间加热素食,会导致营养流失,建议用大火快炒;同时要注意少油、少盐,加入一些醋或者柠檬汁调味,不仅美味,而且有助于矿物质的吸收。
推荐用高油酸型的橄榄油、茶籽油等食用油来炒菜,营养又美味;如果做凉拌菜,推荐用高亚麻酸型的亚麻油、紫苏油、火麻油等食用油,更加的健康。
富含草酸的菠菜、苋菜、芦笋等,最好焯水之后在烹饪,可以去除草酸。
4、这些食物禁忌
忌重口味:吃素如果吃的太重口味,容易加重口腹之欲,油、盐吃多了也不利于健康。腌渍的食物也要少吃。
忌吃加工食物和垃圾食品:比如说辣条、素鸡等等的加工食品,其中放了多种调味料和添加剂,并不适合经常吃。
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