喷香素炒什锦菜
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你有没有想过自己做一顿喷香素炒什锦菜?什锦菜相当于大杂烩,可以让我们获取多种营养,素菜更是有益于我们的饮食健康。小编精心为大家整理了喷香素炒什锦菜的食谱,美味就在眼前,快快get起来吧~
喷香素炒什锦菜1
喷香素炒什锦菜
当下,人们更重视健康膳食的多样化。《中国居民膳食指南(2016版)》中就明确建议,在控制摄入总量的前提下,普通人平均每天食用的不重复食物种类多达到12种以上,每周达到25种以上。这样身体获得的营养会更全面均衡,搭配得当的`话多种营养素也能发挥更大的作用。今天介绍的这道「素炒什锦菜」,是选用多种时令蔬菜一起炒制而成的菜肴,配菜即是健脾养胃的圆白菜,清热消暑的绿豆芽,补肾益阳的韭菜和清肺润肠的黑木耳。这几样食材用旺火爆炒,能够快速锁住蔬菜里面的水分和营养物质,同时也保持了它们最鲜脆的口感。
用料
圆白菜 | 395克 |
绿豆芽 | 210克 |
韭菜 | 95克 |
黑木耳 | 50克 |
粉丝 | 50克 |
鸡蛋 | 2个 |
花生油 | 20毫升 |
蚝油 | 20毫升 |
生抽 | 15毫升 |
老抽 | 5毫升 |
盐 | 2克 |
葱花 | 少许 |
五香粉 | 少许 |
喷香素炒什锦菜的做法
1、所有食材洗净备用。韭菜切段,圆白菜、木耳切丝备用。
2、锅中放花生油(10ml),油热后倒入打好的蛋液,迅速用筷子将鸡蛋搅碎,炒熟后(约1分钟),盛出备用。
3、锅中放花生油(10ml),油热后加入葱丝爆香,依次加入圆白菜、绿豆芽、木耳翻炒1-2分钟。
4、放入韭菜和粉丝,继续翻炒1分钟。
5、依次放入五香粉、生抽、老抽和蚝油,翻炒均匀。
6、放入炒好的鸡蛋,加盐翻炒均匀。
7、盛出,装盘即可。
喷香素炒什锦菜2
喷香素炒什锦菜小贴士
1、粉丝需要提前用40℃左右的温水泡软(约10分钟),炒制前剪成两段,这样更容易入味。
2、这道菜全程一定要大火爆炒,短时间内炒熟才能保留住蔬菜的水分,口感更佳。
3、可以根据自己的口味或喜好替换配菜,例如:豆腐皮、胡萝卜丝等。
4、此菜很适合搭配卷饼食用,小伙伴们可以试试。
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