茭瓜怎么做最好吃
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茭瓜怎么做最好吃,茭瓜有很多个名字,各地叫法不同,富含丰富的膳食纤维和多种维生素,许多人会和肉、蛋进行搭配做菜,非常美味可口,下面就是为大家整理的茭瓜怎么做最好吃,快来看看吧!
茭瓜怎么做最好吃1
茭瓜,学名叫茭白,又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋,高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。
茭白富含膳食纤维、糖类、多种维生素及矿物质,其营养价值较高,所含营养素易被人体吸收利用,茭白甘寒、性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴,夏季食用尤为适宜,可清热通便、除烦解酒,还能解酒毒,治酒醉不醒,茭白还具有补虚健脾、利胆退黄的作用。
但凡生在水里的植物,大多数都可以利尿通淋。茭白营养价值较高,主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等,有机氮素以氨基酸状态存在并能提供硫元素,容易为人体所吸收。
一、油焖茭瓜
做法:两百克茭瓜滚刀切成小段,准备五十克肥肉、十克青辣椒切成丁备用,先放一定量的猪油炒肉丁,等肉丁炒至有点焦黄在依次放入青辣椒丁和茭瓜翻炒,炒到茭瓜出汤汁,用锅盖盖住锅,焖三分钟起锅。油焖茭瓜就做成了,这道菜很好吃又简单,大家都可以按照此方法做了尝尝。
二、黄焖鸡茭瓜片
做法:这道菜的做法就是炒黄焖鸡的做法,只不过在加黄焖鸡配料时加入切成稍微厚的茭瓜片。这道菜,充分突出了茭瓜的鲜嫩,还可以衬托出黄焖鸡的菜色,让色香味更佳。
三、肉片炒茭瓜
做法:这道菜就更简单了,取一百克精猪肉切片,取两百克茭瓜也是切成片,放点红辣椒片一起炒。这道菜的特点就是让人赏心悦目,颜色煞是好看。
四、青椒素炒茭瓜
这道菜也不用多说做法,看看名字都会做,没有什么技术含量。
五、剁肉丁炒茭瓜丝
做法:选一百克瘦肉,剁剁剁……剁成肉末,把两百克茭瓜切成细细的丝,放点切成小圈的红颜色小米辣一起炒。这个菜,是款庄人最喜欢的一种吃茭瓜方法。
六、凉拌茭瓜丝
我喜欢吃凉拌菜,什么都想拿来试试给可以凉拌了做菜吃。一次看见一个女的,拿起来一根茭瓜就像吃黄瓜一样生吃开了,我马上回家把茭瓜切成细丝,放大蒜、芫荽、糊辣椒面,少量味精,酱油,白糖,醋,这样放在一起一拌,没想到美味极了。
七、水煮麻辣茭瓜肉片
这道菜也是简单,只不过在水煮肉片里面放入脆嫩的茭瓜片,这道菜不仅传承了水煮肉片的麻辣味道,还有了茭瓜的清香味。
八、茭瓜麻辣鸡排
做法:放足各种炒辣鸡排的'材料,炒到鸡肉焦黄,在放入茭瓜片翻炒三四分钟就可以了。
九、茭瓜鲊
这个菜的做法有点特别,写这个文章以前我不知道还有这种吃茭瓜的方法,算现学现卖。富民人应该都会做茄子鲊,茭瓜鲊就和茄子鲊一模一样的做法和吃法,先洗干净,再切成丝,晒个半干,放上辣子面,花辣,盐,拌均后放入罐里腌几天就可以吃了,据说要比茄子鲊好吃很多。
十、柠檬茭瓜木耳片
这道菜本质其实就是一道凉拌菜,只不过做法像傣味,利用了柠檬的特殊味道,把茭瓜片黑木耳小米辣这几样食材完美的结合在了一起,好吃得不要不要的。
茭瓜怎么做最好吃2
角瓜又叫西葫芦我的做法分享给大家;
酱茭瓜的制作材料:
主料:西葫芦1000克调料:酱油450克,五香粉25克,味精8克酱茭瓜的特色:此菜鲜嫩咸香,为佐餐可口小菜。
酱茭瓜的做法:1、将茭瓜(西葫芦)洗净,在一端顶部横剖开,露出瓜肉及瓜瓤,再用此顶将瓜肉盖好;
2、把酱油,五香粉,味精等同时放入一净缸内或盆内,混合均匀;
3、将茭瓜放入酱油内,盖好防蝇纱罩等;
4、浸泡5~7天后,视瓜肉变成褐黄色时取出,用筷子叉开茭瓜顶口,然后用刀由里旋转出瓜肉,即可食用。
油炝茭瓜主料:西葫芦1000克调料:盐5克,白砂糖10克,味精1克,香油50克,花椒7克油炝茭瓜的做法:
1、茭瓜(西葫芦)剥去外皮削去内瓤,用刀滚切成三角块,下入开水锅内氽一下,即捞出装盘;
2、将香油烧沸,下入花椒籽,炸出香味后捞出不要;
3、然后下入茭瓜,再放入上列调料稍焖,收汁后取出晾凉;
4、食用时,装入盘内,淋上香油即成。油炝茭瓜的制作要诀:西葫芦又称茭瓜茭瓜瘦肉汤用料猪瘦肉100克,茭瓜150克,鸡蛋2个,精盐、味精、香油、葱、生姜、淀粉、花生油各适量。
制法1、茭瓜削去外皮,洗净,切成片。猪瘦肉切成丝。葱、生姜洗净,切成末。鸡蛋磕入碗内,打散成蛋糊。
2、炒锅置火上,放入花生油烧热,下入葱末、姜末煸香,倒入瘦肉丝、茭瓜片煸炒,放入适量水,烧沸后用淀粉勾芡,淋入蛋糊,加入精盐、味精、香油调味即成。功效此汤含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素及矿物质,具有补益肾阴、清热解毒、润燥消渴的作用。
冬菜茭瓜冬菜茭瓜原料:嫩茭瓜八两;酱油五钱;冬菜五钱;味精一分;精盐二分;食油一两二钱;
白糖四分制法:
1、将茭瓜(又名茭白或茭笋)削去皮和根部,下冷水锅煮至水开时捞出,一剖二瓣,拍松后切成长一寸,比筷子略粗些的条。
冬菜(川冬菜或京冬菜均可)洗净,挤去水切成碎末。
2、锅放炉火上,放入食油烧热,投入茭瓜条和冬菜末翻炒一分钟,加入精盐、白糖、酱油和水二两烧开,然后改用小火焖烤十分钟左右,加味精炒匀出锅即成。
特点:此菜色泽淡黄,味香、鲜嫩。油炝茭瓜主料:西葫芦(1000克)调料:盐(5克)白砂糖(10克)味精(1克)香油(50克)花椒(7克)
制作方法:
1、茭瓜(西葫芦)剥去外皮削去内瓤,用刀滚切成三角块,下入开水锅内氽一下,即捞出装盘;
2、将香油烧沸,下入花椒籽,炸出香味后捞出不要;
3、然后下入茭瓜,再放入上列调料稍焖,收汁后取出晾凉;
4、食用时,装入盘内,淋上香油即成。工艺提示西葫芦又称茭瓜。菜品口感脆嫩,味鲜美。
茭瓜鸡蛋饼
1、将茭瓜的皮削掉,切丝加盐刹出水份;
2、将茭瓜丝的水分挤出,加入鸡蛋、鸡精、水、面粉调成稀胡状;
茭瓜怎么做最好吃3
1、茭瓜炒鸡蛋
原料:茭瓜、鸡蛋
调料:盐、味精
制作:茭瓜去皮切片,鸡蛋磕入碗中打散;锅中加底油,先将鸡蛋炒熟铲出;锅中再加底油,下入茭瓜片炒至半熟,下入鸡蛋同炒至熟,加盐、味精,根据情况可加少量水。
2、茭瓜炒虾皮
原料:茭瓜、虾皮
原料:盐、味精
制作:茭瓜去皮切片,虾皮漂洗干净,攒干水分;锅中加少许底油,下入虾皮慢火煸炒到酥脆捞出;锅中加底油,下入茭瓜片炒到半熟,下入虾皮同炒到熟。加盐、味精调好口味;同样,可根据情况适量加水,因为虾皮多是咸的,一般要清水泡去盐份,否则可能菜太咸。
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