凉拌苦瓜怎么做好吃
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凉拌苦瓜怎么做好吃,苦瓜是一种比较常见的蔬菜,有很好的清热下火解毒的作用,夏季多吃大有好处。苦瓜做法也很多,可以清炒,可以凉拌,下面小编为大家整理了凉拌苦瓜怎么做好吃食谱,快学起来吧!
凉拌苦瓜怎么做好吃1
凉拌苦瓜怎么做好吃
1、食材
主要食材:苦瓜1根。
其他材料:葱白一根、红彩椒,食盐1茶勺、蒜茸少许、生抽1汤勺、醋1汤勺、白糖1茶勺、香油少许
2、做法步骤
1)苦瓜洗净,对半切开,去掉苦瓜瓤,斜刀切成均匀的薄片。
2)锅中加水,调入一茶勺的食盐,锅中加水,调入一茶勺的食盐。
3)捞出放入事先准备好的凉开水里。
4)红椒和葱白切丝,泡入水中,以便卷曲。
5)把蒜茸放入调料碗中,加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。
6)把苦瓜捞出稍微控干水分,摆入盘中,再放上红椒和葱白。
7)把调料汁淋在苦瓜上。
8)锅中烧热少许油。把热油浇在蒜茸上,即可食用
3、功效
降低血糖、消毒利尿、杀菌清热,适宜糖尿病、痱子患者。
凉拌苦瓜怎么做好吃2
凉拌苦瓜怎么做好吃
凉拌苦瓜好不好吃,除了做法之外,食材本身也很重要,下面教你如何挑选苦瓜:
1、看表皮
苦瓜身上一粒粒的'果瘤就是判断苦瓜好坏的关键。外表的颗粒越大越饱满,代表里面的果肉越厚。反之如果外表的粒粒很小,则是苦瓜里面果肉也较薄的。着重挑选纹路密而多的苦瓜,与纹路少的相比,这样的苦瓜味道更加浓厚。
2、看颜色
应当挑翠绿色外皮的苦瓜,这种颜色的苦瓜比较新鲜。若苦瓜表皮发黄,则代表苦瓜过老或放置时间过长。一般来说,挑选苦瓜应该选择较嫩的瓜,因为嫩瓜瓜肉比较爽脆,苦味也浓,营养成分充足;而过于成熟的苦瓜苦味会变淡,吃起来也没有爽脆的口感。
3、称重量
苦瓜的重量应以500克左右为标准。这样的苦瓜果肉厚、口感好,苦瓜里面的汁液也会比较的充足。不建议挑选较小的苦瓜,因为小的苦瓜瓜肉会很苦。挑选苦瓜的时候选择较沉并且瓜身笔直的就可以了。
4、尝味道
瓜脆而清香,虽然有苦味,但大家喜欢的也正是这独特的苦味。有的店铺会现场掰开一个苦瓜做样子,如果条件允许的话在挑选前可以品尝一下,如果没有脆实的口感,也不怎么苦的,就不要买了。另外,也可以看看苦瓜里面的颗粒是否已经泛红,如果泛红则不宜购买,这样的苦瓜已经老了。
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