清明菜粑粑的做法 清明菜粑粑怎么做要蒸多久
本文已影响1.35W人
本文已影响1.35W人
【导读】:每个节气都有自己的特有的食物,清明节快到了,在不少地方都会做清明菜粑粑,这道食物做起来挺简单的,而清明菜在清明节前后有很多,做成粑粑然后用蒸笼蒸熟即可。
清明菜粑粑是什么
清明粑粑,皖南一带:广德、宁国等的特产之一,又称蒿子粑粑。每年清明时节,白蒿(又名茵陈,三月嫩芽,有一圈白毛)清翠,人们将其采摘,洗净和糯米掺合一起,然后磨成粉,作为面皮。其馅有笋子,腊肉,酸菜,豆腐果然后加上蒜苗一起烹炒,其味美。然后包进面皮中,一个个做成馒头状,放进蒸笼里蒸20分钟左右,就可以吃了。
清明菜粑粑的做法
清明将至,民间传统是要吃那个清明菜粑粑的。以示对先人的悼念之情。
第一步:掐清明菜。要小清明菜的尖尖,连尖只几片叶子。很多人掐错了,将大清明菜掐来,那不成,一是不清香,二是老了,喂猪就不太喜欢吃。
第二步:将清明菜洗净切细碎,在开水里煮茸和,关火。就这菜和水(适量,不另加),加入糯米粉,揉搓成面团样。
第三步:将老咸菜与老腊肉(煮熟了的)、野葱儿(不是家葱哈,有点类似,根为小球形),跺碎,放猪油炒香,舀起盛在盘里作馅。 第四步:将馅包入糯米团,做成包子状,可大可小,放入蒸笼蒸熟即可。上气后,几分钟即好。
味道:清香,糯而爽口,乡味十足。有农家乐之韵。
清明菜的食用方法
1、馅心:清明菜可采起嫩面煮烂,揉入面粉作为馅心,做成糕点,香糯可口。
2、面粉料:清明菜还可用其嫩苗剁碎煮烂揉进面粉,加肉馅做成点心,煎食,清爽味香。
3、清明菜糖饮:清明菜还可与红糖做成甜糖,清热甘甜,夏日凉饮。
生菜做沙拉要烫吗 做沙拉用什么蔬菜最好
贡菜的功效与作用 贡菜有什么营养 贡菜怎么做好吃
清明菜粑粑怎么做好吃 如何做清明菜粑粑
干蕨菜怎么做好吃?干蕨菜的做法大全
清明果怎么做才绿?鼠曲草怎么做清明果?
中秋打糍粑的由来和做法
老八吃粑粑视频是真的吗:据说还有第二次这究竟是怎么回事
歌手2017第五期林志炫侧田补位 赵雷《月亮粑粑》获最后一名?
蒸土豆的做法 蒸土豆要去皮吗 蒸土豆要多长时间能熟
水煮菜减肥煮什么菜 水煮菜的做法
清明节可以剪头发吗 清明节不能做什么
韭菜鸡蛋饼怎么做好吃 韭菜鸡蛋饼最简单的做法
清明菜粑粑蒸多久?清明菜粑粑的做法
冒菜怎么做才好吃 冒菜可以做不辣的吗 冒菜热量高吗
清明菜是艾草吗?清明菜和艾草的区别
鹿角菜是什么植物 鹿角菜孕妇能吃吗 东北的鹿角菜的做法
可乐可以做什么菜 可乐做菜大全家常菜做法
淡菜干怎么泡发 淡菜干的家常做法大全
泡菜怎么做 泡菜的腌制方法和配料
莼菜不能和什么一起吃 西湖莼菜的做法
灰菜怎么吃 灰菜的家常做法
清水煮菠菜能减肥吗 水煮菠菜减肥餐的做法
空心菜有虫怎么办 空心菜的清洗方法