金针菇吃多了有什么害处

金针菇吃多了有什么害处，金针菇可以说是人们最长吃的一种菌类，而金针菇是多数人喜欢拿来涮火锅的食材，它的味道鲜美，深受消费者喜欢，以下分享金针菇吃多了有什么害处

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金针菇吃多了有什么害处

1、便秘：金针菇中含有大量的粗纤维，这种纤维与我们常说的膳食纤维不同，比较难以被人体消化，如果进食过多的话会给肠胃吸收造成不好的影响，出现堵塞便秘的现象。

2、脾胃虚寒：金针菇性寒也就意味着它的寒气比较足，如果吃的过多会让身体的寒气加重，会直接导致脾胃虚寒，严重的可能会引起宫寒等。

3、缺钙：金针菇中的磷元素比较多，磷元素和钙元素是属于平衡的元素，如果磷元素过多会导致人体对钙元素的吸收不足，从而会导致人体缺钙。

4、腹泻：金针菇进食过多可能会加速排便，特别是一些脾胃虚寒的患者有可能会导致腹泻。

金针菇的食用禁忌

1、金针菇不建议生着吃，因为新鲜的金针菇中含有丰富的秋水仙碱，食用后很容易出现中毒的现象。

2、在吃新鲜的金针菇之前要先将它在冷水中浸泡两个小时，然后再烹炒的过程中也要将金针菇煮软煮熟后食用，这样会让秋水仙碱得到很好的分解，吃起来更安全。

3、金针菇的食用量要多加控制，一般每次吃二三十克即可，进食过多可能会伤肝、头痛等，严重的可能会诱发一些皮肤疾病。

4、有皮肤疾病的类似红斑狼疮患者要谨慎食用，另外一些关节炎患者也要多加注意，否则加重病情得不偿失。

5、金针菇的属性比较寒凉，所以一些脾胃虚寒的患者不建议过多的食用金针菇，还有一些慢性腹泻、阳虚体质的人也要少吃。

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金针菇吃多了有什么害处

1、容易导致便秘

金针菇含有很多的粗纤维成分，这种纤维和膳食纤维不同，胃肠很难消化，一次性食用过多容易导致肠道堵塞，出现便秘，尤其是自身本来就有便秘的患者，食用过多，排便困难加重。

2、引发脾胃虚寒

金针菇性寒，含有较多的寒气，一次性食用过多或经常性食用，容易一起身体寒气加重，出现脾胃虚寒之症，女性还可一起宫寒、痛经等。

3、容易引起缺钙

金针菇中含有很多的磷元素，可这类元素和人体内的钙元素是一对平衡元素，其吸收也需要维生素D的参与，另外，体内磷元素含量过高时，钙质的流失也会加重，吸收不足，流失过快，很容易引起缺钙。

金针菇每天吃多少合适

金针菇食用要注意适量，每次20～30克即可，一天不要超过250g。过量食用这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。另外，最好是和其他的食物间隔着吃，避免金针菇在体内搅和在一起，难以消化。

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引起便秘

金针菇又叫明天见，主要是含有很多的粗纤维成分，这种纤维和膳食纤维不同，胃肠很难消化，一次性食用过多容易导致肠道堵塞，出现便秘，尤其是自身本来就有便秘的患者，食用过多，排便困难加重。

脾胃虚寒

金针菇从食物属性上来看属于寒性的，这种食物中都含有较多的寒气，一次性食用过多或经常性食用，容易一起身体寒气加重，出现脾胃虚寒之症，女性还可一起宫寒、痛经等。

缺钙

金针菇中含有很多的磷元素，这类元素和人体内的钙元素是一对平衡元素，其吸收也需要维生素D的参与，另外，体内磷元素含量过高时，钙质的流失也会加重，吸收不足，流失过快，很容易引起缺钙。

金针菇吃多少合适

金针菇煮汤食用时不存在吃多的情况，主要是喝汤，对身体影响不大，但若是做凉菜食用，建议一次性的食用量不超过250g，而且最好是和其他的食物间隔着吃，避免金针菇在体内搅和在一起，难以消化。

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金针菇的好吃又养生

1、增长智力

金针菇的另一个美称是“益智菇”，因为其中富含的赖氨酸与锌元素是大脑发育必不可少的物质，尤其适合处于发育生长期的儿童食用。

2、保护肠道、防便秘

金针菇有一个英文名字是：See You Tomorrow，其中的膳食纤维含量极高，不会被人体吸收，可以刺激肠道蠕动，快速排出粪便。有预防便秘、排肠毒与助消化的.作用。

3、热量低

金针菇的热量极低但粗纤维多，有助于减肥、降血脂、控血糖。

4、丰富的铁、钾、维生素P

金针菇中的铁、钾与维生素P含量也极高，有补血、降血压、预防偏头痛、防皮炎等作用。

另外，经常食用金针菇还可以提高免疫力、预防胃溃疡、促进新陈代谢与抗疲劳。但是你的金针菇吃对了吗？

大部分人金针菇都吃错了

1、油太多

菌类食物因为膳食纤维多，吸油性都比较强，炒菜时放太多油，随着金针菇全进入肚子里，对健康不利。另外，刷火锅时，金针菇也不宜刷红汤，因为吸油性强。

2、没有熟透

很多人追求金针菇鲜嫩的口感，吃起来更脆，有嚼劲。但是，新鲜的金针菇中容易含有秋水仙碱，对人体的呼吸道粘膜、胃肠道粘膜有刺激性，食用过后的0.5-4小时内，会发生咽干、呕吐、腹泻、腹痛等问题。

建议，金针菇食用之前放在水中浸泡2小时，食用时煮软、煮熟。即使凉拌也要用沸水炒熟。

3、煮太久

金针菇既不可以生吃也不宜煮太久，食物煮太久，其中的维生素C、维生素B族会大量流失，只剩下粗纤维，与吃草无疑。另外，金针菇煮太久还嚼不烂。

关于金针菇的挑选

首先，金针菇的颜色并非都是白色，还有一种为黄色品种，营养没有太多区别。挑选时，白色宜选择乳白色或纯白色，黄色宜选择淡黄色黄褐色。

其次，金针菇由上至下的颜色加深的，如果全体都为一种白色，并且带有刺鼻气味，则为漂白产品，不宜选择。

另外，菌类蔬菜的特点是，久放容易变干、腐烂、变质，以及营养降低，所以金针菇宜现买现吃。

总结：以上讲了吃金针菇的注意事项，好食材要吃对，这样才能更好的吸收营养，保养身体哟。