金针菇为什么有股酸味 金针菇有酸味能吃吗
本文已影响1.08W人
本文已影响1.08W人
【导读】:很多人都说自己买回来的金针菇有股酸味,金针菇有酸味是正常的吗?金针菇有酸味还能吃吗?金针菇有味道怎么去除?金针菇怎么保存没有异味?
新鲜金针菇只有金针菇特有的淡淡香味,不应该有其他异味,如果你买的金针菇是酸的,估计金针菇放了几天,金针菇是会变酸的,以后选购鲜销金针菇可以先闻闻有无异味再买。
金针菇学名毛柄金钱菌,又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等,英文为:“Enoki Mushroom”。植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇,属伞菌目白蘑科针金菇属,是一种菌藻地衣类。
将细小部位和有脏东西的根部切掉,然后就是将金针菇用手撕开,撕成三四瓣。用清水冲洗后用漏勺捞起备用。最后就是用开水焯烫成熟后捞起,过凉即可去掉尿碱味。
金针菇的清洗方法
金针菇先将其根部和夹杂在其中的渣子去掉,再用清水浸泡十几分钟,然后撕开成小股,单独清洗干净,在用清水冲洗一遍即可。
真空包装放冰箱
买回时的金针菇如果是真空包装又不会立即食用的话,可以直接放入冰箱冷藏保存,可以保存3~4天。如果真空包装打开过的还剩一些金针菇需要保存,则可以用原包装包好以后,在真空包装表面,戳几个小洞,以保持空气流通。
散装金针菇保存
如果买回来的是散装金针菇,应该把金针菇先放在纸巾上吸掉多余水分,然后用保鲜膜包裹后放入拉链袋密封、冷藏保存。
报纸包装保存
散装金针菇也可以用报纸包好以后放入冰箱的保鲜柜中保存。报纸的透气性更好,而保鲜柜可以防止金针菇水分过度蒸发,用此法可以保鲜1个星期左右。
化学保鲜法
采用对人畜安全,无毒的化学物质用于浸泡或喷洒在金针菇表面,以达到延长金针菇新鲜的目的。可用于金针菇保鲜的化学物质有:焦亚硫酸钠、氯化钠、稀盐酸、高浓度的二氧化碳、保鲜剂、抗坏血酸及比久等。
盐水浸泡保存
将金针菇根部的杂物除净,放入1%左右的盐水中浸泡10-15分钟,捞出后沥干水分,装入塑料袋中,可保鲜3-5天。
怀孕后再吃叶酸有用吗 叶酸什么时候吃最好
迪丽热巴吃的酸奶疙瘩是什么味道 酸奶疙瘩真的很难吃吗
平菇的营养价值及功效 平菇不能与什么同食吗
孕妇可以吃杏鲍菇吗 杏鲍菇不能和什么一起吃
金针菇酸菜汤怎么做
香菇怎么吃祛湿最好 香菇有什么作用与功效
金针菇的做法大全 金针菇的家常做法图 金针菇怎么做好吃又简单
美味奇缘昆金是泰国人吗 美味奇缘昆金为什么这么黑
夏至菇什么时候有 夏至菇有毒吗
猴头菇是苦的吗 猴头菇怎么去苦味
女性吃酸益处多 4种酸味食物让健康停不下来
金针菇怎么看坏没坏 金针菇有酒味能吃吗
鲜香菇放干了能吃吗 鲜香菇怎么保存时间长
玻尿酸和水光针的区别 玻尿酸和水光针哪个好可以一起用吗
星巴克希腊式风味酸奶好喝吗 希腊式风味酸奶是什么
白玉菇不能和什么一起吃 白玉菇的禁忌
早期孕妇能不能吃金针菇
星巴克希腊式风味酸奶好喝吗?什么是希腊式风味酸奶
香菇时间放久了会不会有毒 吃香菇要注意什么
金针菇有酸味还能吃吗 金针菇为什么会出现酸味
人间至味是清欢里的酸辣汤怎么做 陈乔恩为什么喜欢吃酸辣汤
猴头菇怎么泡发才不苦 猴头菇如何去除苦味
杏鲍菇头上长白毛还能吃吗 杏鲍菇吃之前要焯水吗