烧烤食材大全
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烧烤食材大全,淄博的烧烤火遍了整个美食圈儿,全国各地爱好烧烤的朋友纷纷跑往淄博,烧烤的种类很多,以下分享烧烤食材大全。
1、 牛肉:烤牛肉串是烤肉的经典之一,常用的牛肉部位有肥膘和三层肉。
2、 羊肉:烤羊肉串也是烤肉的经典之一,羊肉的肉质紧实,怀有一股浓郁的羊羔味。
3、 鸡肉:烤鸡翅膀、鸡肉串、鸡胸肉等都很可口,鸡肉的嫩滑口感是其最大的特色。
4、 猪肉:猪肉是烤肉中的一种常用食材,猪里脊肉、猪肘子等都是不错的选择。
5、 五花肉:烤五花肉是很多人心目中的经典,在大火烤制下表皮焦香,口感独特,多汁而美味。
6、 美国肋排:以全肋骨烤制后剁成的小肋排极为美味,内外都很入味。
7、 土豆:烤土豆口感绵软,清香味道浓郁,是烤肉中的重要辅助食材之一。
8、 青椒:嫩绿的青椒在烤肉时起到了较好的'装饰作用,可根据口味轻微烤一下。
9、 茄子:营养丰富、口感丝滑的茄子也是烤菜中非常经典的食材之一。
10、 香肠:烤香肠肉质饱满、味道浓郁,很多国家都非常喜欢食用。
11. 虾仁:在烤肉中添加些许虾仁不仅口感鲜美,还能增加整道菜的色彩。
12. 金针菇:喜欢烤串儿的人一般会选择金针菇作为烤串的辅助食材,口感软嫩、清香可口。
13. 生蚝:烤生蚝不需要调味,直接将其放在烤架上,在烤肉的同时也可享用美味的海味。
14. 小龙虾:烤小龙虾是最接近原汁原味的吃法,两三下咬下去就可感受到龙虾的鲜美口感。
15. 翅根:烤鸡翅根是许多人喜欢的美味之一,口感酥脆、肉汁饱满、香味诱人。
16. 鸡心:鸡心烤出来口感香油浓郁,是一种仿佛还能品尝到爷爷烤肉口感的美味。
17. 豆腐:烤豆腐是一种天然、健康的烤菜小吃,口感姜汁味浓郁、蛋黄口感清爽。
18. 鲍鱼:烤鲍鱼不用加油、加盐,直接在烤肉的时候烤熟,咸香嘎嘣脆。
19. 山药:山药软硬适中,纤维柔软,是烤肉中常用的美味食材之一。
20. 黄瓜:烤黄瓜独特的口感与凉爽味道令人耳目一新,是烤肉清爽口感的重要配角之一。
21. 烤鳕鱼:鳕鱼肉质细腻、鲜嫩,烤制后更是入口即化,加上适量盐巴或奶酪更加美味。
22. 马蹄:马蹄富含营养成分,沾上加多宝粉后稍微烤一下,口感辣味浓郁。
23. 隆江猪手:隆江猪手是南方特色美食之一,经过特别的烤制后,口感酥脆、味道浓郁。
24. 培根:烤培根以其独特的风味为食客所喜爱,肥肉油润、咸香味道浓郁。
25. 苞谷花:不仅有着深厚的家乡味道,烤制后还含有浓郁的农家风味,是烤肉中不可或缺的食材之一。
26. 土鸡蛋:土鸡蛋在烤的时候,黄白的分界明显,外酥里嫩,而且味道滋润,更显美味。
27. 蚕豆:蚕豆口感鲜香软糯,烤出来甜味呈现,搭配着少许盐巴更显美味。
28. 火腿肠:普及度较高的烤肉食材之一,火腿肠表皮呈现微红色,烤制后口感更佳香鲜可口。
烧烤60种食材如下所示:
1、适合烧烤的肉类:香肠、羊肉牛肉、鸡翅、各种鱼丸、虾球、贡丸、羊里脊、羊排骨、鸡脖子、鸡胗、鸡柳、羊鞭。
2、适合烧烤的水产品:鱼(各种)、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、鱼干、螃蟹、扇贝、新鲜贝类。
3、适合烧烤的.蔬菜:杏鲍菇、黑木耳、青椒、甜椒、菜花、四季豆、土豆、香蕉、金针菇、玉米、玉米笋、茄子、小番茄、白萝卜、面条香肠、百叶豆腐、豆腐干、豆皮、臭豆腐、年糕、素丸子、吐司、法式面包。
4、适合烧烤的水果:香焦、甘蔗、菠萝。
5、豆类食品:薯粉豆干、干豆皮、水豆腐等。
6、其他适合烧烤的食材:面包片、馒头片、小笼包、小烧饼、巧克力、棉花糖、豆面筋、豆腐皮、豆腐干、豆腐干、腐竹、蚕蛹。
烧烤食材清单大全
1、肉类
羊肉:最适合烧烤的是羊腿肉切成小块,还有里脊、外脊、羊腰等。插在烤钎上,有肥有瘦更香。
猪肉:必须烹至全熟才可食用,应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉,这样烤出的肉不会太干涩,里脊肉也可以。
牛肉:可选择牛肋排骨,鲜嫩而又韧性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉,牛肉不宜烤至全熟食用,会破坏肉质的鲜嫩。牛胸口、牛里脊也可以,穿串时肥瘦搭配。
鸡肉:任何部位都是烧烤的好材料。烧烤前若用柠檬水浸一下,再撒些淀粉,会使肉质更鲜嫩。另外还有半加工的'鸡翅、鸡柳、鸡胗等也是烧烤架上的明星。
腌制肉类:午餐肉、香肠、腌肉、培根,携带方便,别有一番风味。
2、水产
鱼类:用来烧烤的鱼,通常鱼刺少。如,秋刀鱼、多春鱼、三文鱼、武昌鱼、鲈鱼、鲶鱼、泥鳅鱼等。
海鲜:鱿鱼、扇贝、虾、墨鱼仔、螺肉、蟹、蚶子、蚝等。
3、果蔬
蔬菜:玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、花菜、芋头、山药
大蒜、茄子、西葫芦、韭菜、圆白菜、豆角、青椒、菇类、黄瓜、海带、空心菜、莲藕、木瓜、芦笋、南瓜、板栗(要切口防“炸”)等等,可以拌点沙拉酱。
水果:香蕉、菠萝、苹果、鸭梨、哈密瓜、柑橘、甘蔗、榴莲。水果串加热时要掌握好火候,使其表面略微焦黄即可,这样水果中才会依然保持多汁,最后,可以淋点蜂蜜或酸奶口感更好。
4、面食
面包、馒头、包子等。
5、豆制品
豆筋、豆腐块、腐竹、豆干等。
6、零食
烧饼、饼干、巧克力、棉花糖、坚果等。
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