烧烤做法大全
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烧烤做法大全,烧烤是个休闲的好节目,特别让年轻一辈的吃货们喜欢,烧烤更是一个联宜结识朋友的好方式,以下分享烧烤做法大全。
孜然盐煎肉的做法
步骤1
瘦肉切薄厚适中的片,洋葱切丝(洋葱可以不要或者换成葱姜丝)。
步骤2
加入盐,黑胡椒粉,孜然粉等所有辅料。
步骤3
抓匀,放入保鲜盒冰箱冷藏腌制一晚。
步骤4
平底锅不放油,直接将肉片平铺中小火慢慢煎。
步骤5
中途翻一下面,煎至两面焦黄即可,出锅前再撒点孜然粉和胡椒粉。
步骤6
吃辣的'话再撒点辣椒面。肉煎好后把洋葱煎煎也很好吃,我这里就不拍了。
热辣烤串串
主材料:猪板筋肉 200克,豆角 80克,芝麻 5克,蒜头 8克
调味料:豆瓣酱 2勺,辣椒酱 1勺、料酒1勺,糖 2克,辣椒粉 3克,花生油1勺,玉米淀粉 2克
做法:猪板筋肉里面加入剁碎的蒜头,豆瓣酱、辣椒酱、料酒、糖、玉米淀粉、花生油,所有材料拌均匀,腌30分钟,长豆角放在沸水里焯3分钟
捞出来冲一下冷水,用竹签把猪肉串起来,长豆角盘成圈状后同样用竹串起来,象是棒棒糖的样子,空气烤锅调至200度,预热10分钟,取一片锡纸铺上,先放豆角串,再放猪肉串
腌制的汁料也一起倒在材料上面,把食材烤25分钟,打开空气炸锅,将肉串翻转,继续烤10分钟,时间到了打开锅,取出烤肉串与烤豆角,辣椒粉与白芝麻各洒一点在上面就好
空气炸锅版:烤鸡翅
主材料:鸡中翅 6只调味料:酱油 3勺,蚝油 1勺,糖 2克 ,蜂蜜 1勺
做法:把鸡中翅冲洗一下,晾去水分,再把酱油、蚝油、糖拌在鸡翅里腌上30分钟,把空气炸锅调为180度,预热5分钟,这方法跟使用普通烤箱是一样的`,拉开空气炸锅的烤篮,把鸡中翅放在里面,合上
再把烤翅时间调为15分钟,15分钟后,工作程序完毕后,拉开炸篮,烤鸡翅就做好了,要是想要点蜂蜜味,可以在烤了13分钟的时候拉开烤篮,涂上蜂蜜后继续烤至工作完成即可
烤鸭梨
主材料:鸭梨 : 2个
调味料:糖 : 2匙
做法:梨用盐水先一下把鸭梨切薄片,取一烤盘,放一张烘焙纸,把梨片放在纸上,撒白糖,放入170度的烤30分钟,取出,把梨片翻面,再撒白糖,再次放入170度的烤30分钟,取出梨片,用网架晾至干脆,即可食用
蜂蜜桂花烤红薯
主料:红薯350克,干桂花1小匙
辅料:蜂蜜1匙,黄油8克
做法:红薯去皮切滚刀块,加入黄油,红薯均匀地拌上黄油,红薯放烤箱200度内,烤30分钟,取出烤好的红薯晾凉,拌入蜂蜜,撒干桂花,即可食用
烤羊肉串的做法
羊肉的质量一定要买好的,我这个是我家附近清真寺羊肉,去到店里我说做肉串用,老板给我割的羊肉,反正就是买肥瘦相间的部位就好。可以按菜谱减半量做,这次我买了二斤羊肉。切成一个指节大的小块放盆里备用。
洋葱切碎不要太碎,生姜片切末,放胡椒粉、孜然粉、盐。盐和孜然烤的`时候可以根据自己口味再放。戴一次性手套抓拌均匀,腌制五分钟后打入鸡蛋。
我减半肉量做的,打入了二个鸡蛋。鸡蛋可以让羊肉变得更加嫩滑。戴上一次性手套搅拌均匀,把鸡蛋搅拌到每一片肉上面。
腌制一个小时后,就可以串烤肉串了。
腌好后开始穿串,二三块瘦肉相间一块肥肉,肥肉夹在中间。烤肉串没有肥肉就会缺少精髓。4斤肉大概可以穿40串,我这2斤肉穿了25串。这里必须说明一下,我这一串的肉量能穿外面卖的三四串了。然后就可以烤了,也可以放冰箱冷藏第二天烤,或者放冰箱冷冻分成几小份保鲜膜包好,随解化随吃。我试过,味道特别入味,肉一点不会硬。
我用我家电烤肉串炉烤的。可以在室外用碳烤炉。
烤的时候根据自己口味调整盐量,盐在肉变色时候加就可以 如果煨肉时候盐量够就不用再加了。烤到八九分熟加辣椒粉孜然粉或孜然粒 不喜欢辣的可以不加辣椒粉。可以撒点熟白芝麻粒,我今天忘了哈哈
烤的时候不需要再刷油,羊肉串本身的油已经足够了。。。今晚下班回家把冰箱里冻的肉串解化又烤的,非常入味,而且肉的口感更嫩了。还放了芝麻完美
烤肉串口诀:硬火上炉少翻面,外焦里嫩撒料面,烤到肉串滋滋响,再放孜然辣椒面。
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