西葫芦最好吃的14种做法
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西葫芦最好吃的14种做法,西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质,尤其是钙的含量极高;西葫芦含有丰富的维生素和水分,经常食在为人体补充所需维生素,还能够让皮肤更加的水润,看看西葫芦最好吃的14种做法。
1、香煎西葫芦
原料:西葫芦,鸡蛋,红椒,干面粉,小青椒,葱末,蒜末,白芝麻,盐,油,酱油,糖,香油
做法:
1.将西葫芦洗净切片,撒少许盐调味,鸡蛋打散;
2.红椒和小青椒切圈。将西葫芦片沾上面粉;
3.再蘸蛋液,放入煎锅中煎熟,翻面再煎之前;
4.在西葫芦上放上红椒圈和小青椒圈点缀,然后再翻面煎至金黄即可。
2、酸辣西葫芦
原料:西葫芦,辣椒,蒜瓣,盐,白醋
做法:
1.西葫芦,蒜瓣切成片,小辣椒切成小段;
2.煸一下蒜瓣,加入西葫芦炝炒;
3.然后加入白醋、辣椒、盐,迅速翻炒,出锅。
3、西葫芦煎蛋
原料:西葫芦,鸡蛋,蒜头,紫苏叶,红椒,油,盐,黑胡椒粉
做法:
1.西葫芦切薄片备用,蒜头和紫苏切碎,红椒去籽切成细圈;
2.鸡蛋加一勺牛奶和少许食盐打成蛋白蛋黄充分融合的蛋液;
3.平底锅热油,下蒜米和紫苏煸香,倒入西葫芦翻炒;
4.倒入红椒圈,继续翻炒,加少许食盐和黑胡椒粉调味;
5.待西葫芦炒软时用铲在锅内堆平;
6.将蛋液均匀的淋在西葫芦上,调最小火,加盖烘至蛋液凝固即可。
4.韩式西葫芦饼
材料:西葫芦 (1个) 、鸡蛋 (1个)、 面粉 (50g)、 红辣椒 (一个)。
做法:
1、西葫芦洗净,以0.5cm的厚度切片。
2、打好的鸡蛋过筛,这样沾到西葫芦的时候会沾得干净美观。
3、把切片的西葫芦充分抹除水分以后,沾上面粉。
4、在放进刚过滤的蛋液里充分沾上蛋液。
5、微火,锅里倒入2勺油,油热了放进刚涂上蛋液的西葫芦片,烤熟了一面再反过来烤。
6、一勺酱油加一勺醋加一勺水,另外可以加入芝麻,葱末,辣椒末等搅拌均匀,西葫芦饼的酱料完成,食用的时候西葫芦饼沾上一点酱料食用。
5、西葫芦香菇盒
材料:西葫芦 (1根)、肉馅 (100克)、香菇 (5朵)、 鸡蛋 (1个) 、面粉 (适量) 、淀粉 (适量)。
做法:
1、西葫芦连切两薄片, 注意中间的一刀不要切断。
2、肉馅中加入适量的盐、姜末、胡椒粉和蚝油, 顺着一个方向搅拌均匀, 腌制十分钟。
3、再加入香菇丁和大葱。
4、顺着刚才的方向搅拌好备用。
5、将适量的香菇肉馅夹入西葫芦片中。
6、用鸡蛋、面粉、淀粉、泡打粉和适量的.盐和胡椒粉, 再加入一定量的水调成稀稠合适的面糊。
7、将做好的西葫芦盒放在面糊中,让其表面均匀的裹上一层面糊。
8、烧锅油, 油六、七层时放入西葫芦盒下去炸, 中或炸至浅黄色捞起。
9、再开大火,油温升至九成热时放入西葫芦盒, 炸至金黄色后捞出。
10、摆放在盘中, 表面上撒些花椒盐即可。
11、喜欢吃辣的亲们, 也可以蘸上辣椒酱一起吃。
6、西葫芦肉馅锅贴
材料:全麦面粉 (200克)、 饺子粉 (100克)、西葫芦 (2个) 、肉馅 (250克)。
做法:
1、将全麦面粉和饺子粉按2:1的比例混合,加入适量的水;
2、揉成稍微硬的面团, 盖上保鲜膜, 饧上三十分钟;
3、肉馅中加入适量的盐、姜末、大葱末、五香粉、胡椒粉和蚝油, 顺着一个方向搅拌上劲, 腌制十分钟;
4、将西葫芦擦成细丝,加入适量的盐, 腌制一下;
5.将挤出其中大部分的水分的西葫芦丝放入肉馅中, 再加入适量的香油;
6、再顺着刚才的方向搅拌均匀, 这样馅料就调制好了;
7、将饧好的面团揪成大小相同的剂子;
8、擀成圆片后中间包入西葫芦肉馅;
9、将上面捏紧, 两边不必封口,同样的方法将其他的锅贴包好备用;
10、烧热锅, 将锅贴摆放好, 再加入适量的水和油;
11、盖上盖, 稍微煮上三、四分钟, 揭开盖, 大火收汁;
12、盖上盖, 稍微煮上三、四分钟, 揭开盖, 大火收汁;
13、水快干时,转为小火, 慢慢的将锅贴煎至金黄色;
14、出锅装盘。
7、西葫芦炒肉片
材料:猪肉 (150克)、 西葫芦 (300克)、蒜头 (适量)。
材料:
1、准备好西葫芦和猪肉。
2、将猪肉切片。
3、西葫芦洗净一开四,然后切片。
4、起油锅,爆香蒜头,下肉片煸炒片刻,下点生抽入入味。
5、炒好的肉片盛起待用。
6、锅里加入适量的油加热,下西葫芦煸炒。
7、待西葫芦炒软后,加入炒好的肉片。
8、将肉片和西葫芦炒匀,沿锅边炝入一点清水,加适量的盐调味就行了。
9、好吃又下饭的西葫芦炒肉片。
8、蛋花葫芦丝
材料:西葫芦 (1个) 、鸡蛋 (2个)。
做法:
1、西葫芦洗净,切成均匀的薄片。
2、然后切成均匀的丝状。
3、鸡蛋磕入碗中,调入少许食盐和料酒搅拌均匀,入油锅炒成碎蛋花,盛出备用。
4、锅中余油加热,倒入西葫芦丝翻炒1分钟左右。
5、调入1茶勺的食盐,翻炒均匀。
6、倒入事先炒好的鸡蛋。
7、继续翻炒片刻即可出锅。
9、蚝油西葫芦
材料:西葫芦 (2个)、葱姜 (适量)、 盐 (适量) 、蚝油 (一汤匙)。
做法:
1、蚝油西葫芦食材。
2、彩椒和葱姜切好备用。
3、西葫芦清洗干净切好备用。
4、炒锅热锅凉油,油温热了放入葱姜炒香。
5、放入西葫芦片翻炒。
6、翻炒变色后放入彩椒翻炒。
7、然后放入蚝油翻炒。
8、在放入盐调味翻炒均匀即可出锅。
10.西葫剁椒摊蛋饼
原料:鸡蛋,西葫芦,食用油,剁椒,盐
做法:
1.西葫芦擦丝,鸡蛋、剁椒、西葫芦丝、盐倒入碗中;
2.加少许剁椒汤,朝一个方向搅打均匀;
3.煎锅内刷薄薄的一层油,倒入蛋液,大火定型,转小火慢烙;
4.烙熟一面反过来再烙另一面,烙至两面金黄,装盘切块,开吃。
11、西红柿炒西葫芦
原料:西葫芦,西红柿,蒜瓣,盐,花生油
做法:
1.西葫芦洗净、去瓤切片备用;
2.西红柿洗净后切小块备用;
3.剥好的大蒜切片备用;
4.锅热后方少许花生油,而后放入蒜瓣爆香;
5.闻到蒜香后,放入切好的西葫芦,大火翻炒;
6.待西葫芦略有塌的状态时,放入切好的西红柿,
7.加少许盐调味,大火翻炒,待西红柿变软后;
8.往锅里加少许水后关小火闷两分钟即可出锅食用了。
12、素炒蒜香西葫芦
原料:西葫芦,油,酱油,葱,姜,蒜,盐,味精
做法:
1.将西葫芦洗净,切开去瓤,切成薄片;
2.葱、姜、蒜切碎;
3.锅里放油,放入葱、姜、蒜煸炒;
4.放入西葫片翻炒;
5.放入调味酱油和盐翻炒;
6.放入味精调味即可;
7.盛入盘中,即可享用。
13、香菇炒西葫芦
原料:香菇,西葫芦,辣椒,食用油,盐,味精,蒜末
做法:
1.西葫芦刨开成4瓣,去掉瓤,切成片,香菇切成条,辣椒切片;
2.锅中倒油烧热,炸香蒜末,倒入西葫芦翻炒;
3.翻炒片刻后倒入香菇和辣椒片继续翻炒;
4.炒至蔬菜和香菇软时,加盐、味精调味,翻炒均匀即可。
14、西葫芦炒木耳
原料:西葫芦,黑木耳,胡萝卜,葱,盐,蒜,酱油
做法:
1.原料全部都切成片;
2.热锅7成热油放入香葱,蒜炒香;
3.加入胡萝卜,西葫芦略炒;
4.加入黑木耳快速翻炒;
5.关火,加入少量盐即可出锅。
西葫芦炒蛋
材料:西葫芦半根,鸡蛋两个,大蒜,生抽,盐,食用油均少量。
做法:
1、西葫芦洗干净以后切块,鸡蛋打开以后打散,蛋液内加入一点盐。
2、热锅后倒入足量的油,再倒入蛋液,用筷子把成片的蛋液划开成块,捞起待用。
3、大蒜剥皮后排开,热锅内倒入适量食用油,并且放入大蒜爆香。
4、锅内放入西葫芦块,翻炒后倒入适量的'生抽,盖锅闷煮片刻后,放入鸡蛋块一起炒到均熟即可。
西葫芦炒肉
材料:西葫芦、猪肉、生抽、食用油、盐均适量、大蒜。
做法:
1、猪肉切片后,加入盐、油和生抽搅拌静置。
2、西葫芦洗净后切片。
3、热锅放入拍好的大蒜,再放入西葫芦和猪肉一起翻炒约15分熟透即可。
西葫芦排骨汤
材料:西葫芦、排骨、生姜、盐、食用油
做法:
1、排骨切好后,锅内倒入足够的清水加入生姜切片一起煮开,排骨过水去腥。
2、西葫芦洗净后切块,锅内重新烧一锅水,放入西葫芦和排骨一起熬煮。
3、熬煮约20分钟后加入适量的盐和油,十分钟后即可。
西葫芦炒虾米
材料:西葫芦、虾米、大蒜、生抽
做法:
1、西葫芦洗净后切块,大蒜拍开。
2、热锅热油以后放入大蒜和虾米一起爆香。
3、倒入西葫芦翻炒至熟即可。
西葫芦是南瓜的变种,葫芦科南瓜属的一种,原产北美洲南部,今广泛栽培。西葫芦在河南很多地方有栽培,例如平顶山,周口,濮阳,安阳,可以叫做松瓜;在东北,常被称为角瓜。
西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱,过去西葫芦一般要在5、6月份才能上市,近年来不少地方采用地膜加天膜栽培,因而目前四季都有上市。
营养价值:
1、西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质,尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分(鲜重)营养物质含量如下:蛋白质0.6-0.9g,脂肪0.1-0.2g,纤维素0.8-0.9g,糖类2.5-3.3g,胡萝卜素20-40微克,维生素C2.5-9毫克,钙22-29毫克。
2、西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质,不含脂肪,还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质,且含钠盐很低。
3、西葫芦花含水量达95%,热量低,除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外,其他大部分营养物质含量低。
4、西葫芦籽的热量较高,蛋白质,铁和磷含量丰富。属于低嘌呤、低钠食物,对痛风、高血压病人有重要功效,糖尿病患者可以多食、常食。
5、西葫芦含有丰富的.维生素和水分,经常食在为人体补充所需维生素的同时,还能够让皮肤更加的水润有光泽。对皮肤暗黄的人群来说是一道美容的佳品。
6、西葫芦含有丰富的纤维素,能够促进胃肠的蠕动,加快人体的新陈代谢。对人体排毒养颜,预防治疗便秘有很好的作用。
选购技巧:
1、瓜的大小、老嫩对品质影响很大,最好不选粗的,细的西葫芦,味道更鲜嫩,而且出水也较少。
2、西葫芦果实的形状、颜色和花纹可以因品种不同而有较大的差异,但表面应光亮、挺阔、坚实,无物理伤害。
3、要挑选表面光亮、笔挺坚实、表面没有伤痕的,不要选表面晦暗、有凹陷或失水者的为老葫芦。
4、不要选十分深绿色的,要选择翠绿中带白的,口感嫩。
食用指南:
1、烹调时不宜煮得太烂,以免营养损失。
2、把西葫芦放入炒锅后,立即淋几滴醋,再加一点番茄酱,可使西葫芦片脆嫩爽口。
饮食禁忌:高温炒蔬菜会释放致癌物,炒西葫芦排致癌首位。西葫芦不宜生吃,脾胃虚寒者应少吃。
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