西葫芦能生吃吗
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西葫芦能生吃吗?西葫芦是一种营养成分丰富的食材,它的做法多样,味道好,营养丰富,具有很好的食用价值,许多人都是非常喜欢吃西葫芦,以下来了解西葫芦能生吃吗?
西葫芦这种东西的形状我们可以从它的外表看出来,因为西葫芦就是一种葫芦,它的口感是相对来说比较不错的,跟我们平时吃的南瓜差不多,所以很多女性都很喜欢吃西葫芦。西葫芦不仅可以用来炒瘦肉,而且西葫芦还可以生吃,这对于喜欢吃西葫芦又不会炒西葫芦的朋友来说是比较方便的。
零厨艺朋友也可以轻松搞定,简单三步让凉拌菜快速轻松上桌:
一、洗西葫芦(一定要清洗干净外皮,因为我们是要连皮吃的,而且是生吃)。
二、擦丝。(用擦丝器简单搞定,如果您非要展示您艰苦卓绝的刀工,我也不拦着) 。
三、炝拌!(老陕最爱用“炝”的手法来对付凉菜,比如最经典的:老陕炝莲菜, 最是那一声“呲啦”的销魂!一只精灵便袅袅而出……) 。
【主料】嫩西葫芦一个 。【配料】蒜末、干辣椒段 。【调料】食用油、盐、白醋、味精。
【做法】1、选择比较嫩的西葫芦(就是可以带皮吃的那种)一个,配料也简单,只需大蒜和干辣椒。 2、西葫芦洗干净,连皮用擦子擦成细丝。
3、擦好的西葫芦丝比切的要细长些。 4、大蒜剁成蒜末,干辣椒切小段,码在西葫芦丝上。 5、起锅烧热油,“呲啦”一声,淋在蒜末和干辣椒段上。 6、调入一点点盐。
7、一勺白醋,一点糖。 9、找个盘子盖上,稍微捂一会,让油香充分吸收进蔬菜中,拌匀。要担心西葫芦是生的,吃起来清新爽口,炎炎夏日,吃这个相当舒服啊!
小贴士:
1、西葫芦最好选择比较嫩的,因为是连皮吃,就要那层翠绿的皮,如果西葫芦买的.太老的话,一来口感不够脆嫩,影响口感。二来老的西葫芦颜色偏黄,不够漂亮。
2、西葫芦具有清热利尿、润肺止咳、除烦止渴的功能。 3、这道菜一定要现吃现拌。
清炒西葫芦
材料
西葫芦一根,蒜末,盐,鸡精
做法
1、西葫芦买回来在清水里浸泡两个小时以上(因为我做的时候皮是不刮掉的,所以多泡会儿),用刷子洗干净,切成丝。大蒜3-4瓣拍碎切成蒜蓉
2、起油锅,小火爆香蒜末,下西葫芦丝爆炒,加少量水稍煮,等西葫芦软了加点盐,鸡精就可以出锅了
材料
西葫芦一根,蒜末
做法
1、西葫芦买回来在清水里浸泡两个小时以上(因为我做的时候皮是不刮掉的,所以多泡 会儿),用刷子洗干净,切成丝。
2、大蒜3-4瓣拍碎切成蒜蓉。
3、起油锅,小火爆香蒜末,下西葫芦丝爆炒,加少量水稍煮,等西葫芦软了加点盐,鸡精就 可以出锅了。
鸡蛋炒西葫芦
材料
鸡蛋,西葫芦,色拉油,盐,胡椒粉,味精
做法
1、将西葫芦洗净,刨开,切成薄片,再把鸡蛋打入碗内搅匀。
2、炒锅加适量色拉油烧至八成熟,倒入鸡蛋炒成块,盛出。
3、锅内另加油烧热,放西葫芦下锅煸炒,快炒熟时倒入鸡蛋块,加盐、胡椒粉、味精调味,再翻炒片刻即可盛出。
西葫芦营养分析
1、 西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用;
2、 西葫芦调节人体代谢,具有减肥、抗癌防癌的功效;
3、 西葫芦含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。
对于西葫芦要去皮吗这样的问题,大家应该都是知道的,在平时有一些做饭经验的人应该都知道做西葫芦是不需要去皮的,今天我们还介绍了一些西葫芦的做法,这样的做法都是很常见的了,也是大家都喜欢的吃法,特别是清炒西葫芦。
西葫芦的功效作用
1、清热
西葫芦性寒、味甘,入肺、胃、肾经。中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。
2、美肤减肥
西葫芦花含水量达95%,能够起到润泽肌肤的功效,其热量低,而且,西葫芦里面含有一些特别的物质,比如葫芦巴碱和丙醇二酸,这些物质能够调节身体新陈代谢,同时能够抑制糖类转化为脂肪,因此它还有“天然健康食品”和“天然减肥美容食品”的美称。
3、促消化
西葫芦里面含有比较丰富的纤维素和木质素以及一定量的果胶,能够促进肠道蠕动,起到促进消化的作用,对于粪便的排出非常有利。
4、抗癌
西葫芦含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。此外,西葫芦还能促进人体内胰岛素的分泌,可有效地防治糖尿病,预防肝肾病变,有助于增强肝肾细胞的再生能力。
如何选购西葫芦
1、最好不选太粗的,稍微细点的西葫芦,味道更鲜嫩。
2、新鲜的西葫芦,表面上应该有一层小毛刺,不过时间长了就掉了。所以挑选的时候可以注意一下表面,有小毛刺的比较新鲜。
3、不要选十分深绿色的,要选择嫩绿的,口感嫩。
4、要挑选表面光亮、笔挺坚实、表面没有伤痕的,如果表面晦暗、有凹陷或失水者的可能是老葫芦。
西葫芦怎么吃
(1)西葫芦锅贴
主料:西葫芦、鸡肉、猪肉(鸡肉与猪肉的比例是2:1)、葱、姜适量、盐、料酒、香油、酱油等调味料适量、面粉水的调制是清水1杯、盐半茶匙、面粉2大匙
做法:
1、面粉搅拌至没有颗粒,后加水和好,擀成皮备用;
2、西葫芦去皮擦丝,用盐腌一会挤出水分,鸡肉猪肉剁馅,葱、姜剁成末加入盐、料酒、香油、酱油等调味料适量朝一个方向搅匀;
3、平底锅热油后放入包好的锅贴,用中火煎至底部金黄;
4、倒入适量的面粉水,约没过锅贴的1/3转小火至水收干即可。
(2)西葫芦烩番茄
主料:西葫芦一个、番茄2个、蒜
做法:
1、蒜切末,西葫芦去瓤切片,番茄切块;
2、锅中加水,水开倒入西葫芦加盐焯一下水,然后装盘备用;
3、热锅倒入油,加入蒜末煸炒爆香,然后加入番茄翻炒(番茄一定要用熟透的,那样能炒出红油来)炒出来使这个样子滴;
4、倒入西葫芦,,加入一点盐,少许白糖翻炒几下即可。
(3)京酱西葫芦
材料:主料:西葫芦,辅料:海米,枸杞,调料:盐,料酒,甜面酱,胡椒粉,水淀粉,鸡精,葱,姜,高汤
做法:
1、将西葫芦洗净切成厚片,再将葱姜分别切好;
2、坐锅点火放入油,油温4成热时倒入葱花姜片、海米煸炒,加少许甜面酱继续煸炒,然后倒入适量高汤,依次放入料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、盐,再将切好的西葫芦放入;
3、待西葫芦煮熟后放少量枸杞,再勾少许芡用大火翻炒即可出锅。
(4)西葫芦焖烧肉
材料:烧乳猪肉,西葫芦,生抽,白糖适量,蒜适量
做法:
1、乳猪肉切块,西葫芦切片。
2、起油锅,爆香蒜头,下西葫芦煸炒。
3、待西葫芦稍微变色,加入乳猪一起翻炒一会儿。
4、加入生抽、糖调味,溜点水稍微焖一下。
5、出锅了,好香。
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