西葫芦饼最好吃的做法
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西葫芦饼最好吃的做法,西葫芦是我们生活中最常见的蔬菜,可以搭配很多食材一起食用,西葫芦煎饼也是很多人都喜欢吃的,既营养又简单,以下西葫芦饼最好吃的做法。
西葫芦饼最好吃的做法1
原料:西葫芦、茄子、胡萝卜、虾、鸡蛋、面粉、盐、绿达山茶油。
做法步骤:
第1步、准备好食材,西葫芦去瓤切丝备用。
第2步、胡萝卜切丝备用。
第3步、茄子切小丁备用。
第4步、虾肉去腥后,剁成虾泥备用。
第5步、烧水,水开后放入切好的蔬菜,煮熟后捞出。
第6步、碗内打入两个鸡蛋,搅拌均匀。
第7步、倒入面粉搅拌均匀。
第8步、倒入虾泥,蔬菜碎搅拌均匀。
第9步、根据个人口味,可放入少量盐,也可不放。
第10步、开小火,锅中倒入适量绿达山茶油。
第11步、拌好的面糊舀入锅中。
第12步、煎至底部凝固后翻面,煎至两面金黄,熟透后出锅。
第13步、可用模具拓成喜欢的形状。
第14步、完成。
西葫芦饼最好吃的做法2
西葫芦洗净刨成丝放入大碗中
加入1茶勺左右的盐拌匀静置片刻。
腌制至西葫芦变软、出汁
加入鸡蛋,调入1/2茶勺的五香粉,拌匀。
加入适量面粉。
搅拌均匀成较浓绸的面糊。
平底锅加入适量油,小火,油热后,倒入适量搅拌好的面糊用锅铲摊平、摊薄。煎至面饼底部熟的时候,表面的边缘也已经凝固。这时翻面,继续煎直到熟透,最好中途多翻动几次。
成品图,非常好吃哦
小窍门
1、西葫芦放盐腌制会出水,再加上鸡蛋,不需要另外加水。
2、摊饼、煎饼的`时候一定要用小火,中途多翻动几次,以防饼子糊了,可以适当刷一点点油,但是一点点就好,不然会很腻。
西葫芦饼最好吃的做法3
食材
西葫芦 中等大小1个
鸡蛋 2个
面粉 150克
盐 4克
蒜瓣 3瓣
姜末 一小勺
现磨黑胡椒碎 适量
麻油 1大勺
方法/步骤
首先把西葫芦洗干净,不需要去皮,直接用刀切成丝,放在一个干净的稍微大一点的容器里面。
接着放一小勺盐放在切好的西葫芦丝里面,用筷子搅拌均匀,然后静置15分钟左右。
静置15分钟之后,可明显看到西葫芦释放出很多水分。注意:水分不要倒掉,这个为后面加入面粉搅拌具有中和作用。
接着直接打两个鸡蛋以及把切好的蒜末和姜末一起放在西葫芦里面,用筷子或者勺子搅拌均匀即可。
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搅拌好的鸡蛋糊里面再加入150克面粉,搅拌均匀之后,静置20分钟,让面粉里面不在有小颗粒疙瘩即可。
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20分钟之后即可入锅煎饼了,在入锅之前加入一点现磨黑胡椒碎和一大勺麻油,搅拌均匀,此步骤是为了增加西葫芦煎饼的香味。注意:煎饼的时候油不可过多了。
平底锅烧热之后,锅内放少许油,油六成热的时候倒入搅拌好的面糊,用小火摊平,等到面糊凝固即可。
然后轻轻晃动平底锅,底面金黄色即可翻面,待两面都煎至金黄色即可出锅啦!
出锅之后端上桌,光看着是不是就很有食欲呢?
注意事项
蒜末和麻油一定有,少了这两样口感就会大打折扣!
煎饼一定要用小火,大火表面容易焦,里面还不容易熟!
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