香辣蟹怎么做好吃又简单
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香辣蟹怎么做好吃又简单,中国人的味蕾还是非常挑剔的,小编的口水都要淌到桌上了,这道菜勾起了家乡的回忆,这是家里常备的食谱,以下是香辣蟹怎么做好吃又简单,欢迎阅读分享!
香辣蟹怎么做好吃又简单1
香辣蟹
材料:螃蟹,芹菜,干辣椒,花椒,大蒜,姜
配料:豆瓣酱,生抽,盐,白糖,花椒油,淀粉。
做法:
1、买回来的螃蟹放水中养着,然后用刷子刷洗干净。之后去掉壳,对半切开
2、芹菜2根去掉叶子洗净切段,姜切丝,大蒜,干辣椒切段,青红花椒备好
3、螃蟹肉的部分沾点淀粉,这样过油炸的时候确保肉质不易变老
4、炒锅烧热倒油,比平时炒菜多一倍的样子,油烧后放入螃蟹炸
5、炒至颜色变红,倒入2勺料酒翻炒均匀,盖上锅盖焖2~3分钟。料酒可以用高度白酒代替
6、余油爆香大蒜后,放入姜,花椒和干辣,小火炒香
7、放入豆瓣酱1大勺,炒出红油色。
8、放入炸过的螃蟹,快速翻炒均匀
9、加生抽,盐,白糖调味
10、最后放入芹菜段炒至断生,淋点花椒油翻匀关火。
最后盛盘开吃吧!香辣味十足,非常好吃哦,一点不比卖的差呢!
如果大家喜欢荷妈这道处女作美食的话,那就赶紧准备一些材料,自己在家制作吧,相信爱吃螃蟹的你及家人一定喜欢这道美食。蟹肉含有特备多的蛋白质,对身体也相当的好,但是吃完后,记得千万不要喝冷饮,否侧会导致腹泻等情况的发生。
香辣蟹怎么做好吃又简单2
准备材料:大闸蟹4只 姜 蒜(适量)
11月份的的大闸蟹价格回落,我们这里3.5两重的公蟹12元一只,母蟹20一只。我买了两公两母,大家买螃蟹的时候记得要店家帮忙刷洗干净,绑扎好,防止自己操作不当容易夹手哦!
蒜拍松,切粒,剁碎。
姜一半切片,一半切粒。
再将螃蟹刷洗一遍。注意捏住螃蟹侧面的钳子洗刷,不要捏住腹背,防止被夹,我今天就不小心手指遭袭,呜呜呜!
蒸锅里放入姜片,把螃蟹放在姜片上。(螃蟹性寒,放入姜片不仅能保持螃蟹的味道鲜美,还可以驱寒解毒。)
盖上锅盖,大火烧开,转中火蒸10分钟。(水烧开后,不要用大火蒸,蟹黄容易流出来,转中火蒸10分钟,不会漏黄。)
另取净锅,锅里放油烧热,把热油淋在姜蒜沫上滋一下,激发出香味。
加入1勺生抽,2勺香醋,调成碗汁。
蒸锅上汽,中火蒸10分钟后,取出螃蟹。
剪掉捆绑螃蟹的草绳,将螃蟹摆入盘中。
要吃出螃蟹的真味道,最好将双手洗净,直接抓着吃,这样才能享受原始自由的味道,金黄肉蟹,伴以姜醋汁,那滋味鲜嫩爽口,回味无穷,好吃到吮指头。喜欢的朋友赶紧试试吧!
香辣蟹怎么做好吃又简单3
清蒸阳澄湖大闸蟹的制作方法
食材:
姜1小块 / 蒜2瓣 / 葱段少许 / 盐少许 / 糖3克 / 陈醋2汤匙 / 生抽一汤匙
阳澄湖大闸蟹数只,我这里购买的是母蟹
【烹饪步骤】
- step1 -
大闸蟹洗净放蒸笼里,放入葱段和姜片上锅蒸10分钟左右,姜和葱油主要是去腥的作用,没有蒸笼可以直接放蒸锅或者电饭煲蒸#只有本专业才知道的梗#
- step2 -
趁蒸蟹的时间来做调味蘸酱,把姜、蒜切成碎末,放入盐,糖,醋和生抽混合均匀调成蘸酱
- step3 -
蒸好的大闸蟹出锅蘸上酱汁就可以开吃啦!掰掉蟹腿,掀起螃蟹肚脐盖,用勺子挖出螃蟹嘴的.蟹胃,有点寒的蟹心,最美味的蟹膏,还有蟹腿中的蟹肉,都是经典,不亦乐乎
【美味呈现】
热气腾腾,香味四溢的清蒸阳澄湖大闸蟹,邻居闻到香味,不自觉地就在家门口了,赶紧邀请来一起吃,真的是超级美味
清蒸阳澄湖大闸蟹是菊子姐姐Cooking美味的第475道美食,螃蟹属于寒性食品,手脚冰凉的人不适合吃,挑选螃蟹的时候一定要选活的螃蟹,不能选死的螃蟹,死的螃蟹体内会产生毒素,不能吃。关于公蟹母蟹,除了三高的朋友不宜吃公蟹,习俗也有九月吃公蟹,十月吃母蟹的说法,可以参考哦,美食值得分享,生活需要记录,菊子美食记与您一同前行
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