吃油菜有哪些好处
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吃油菜有哪些好处,油菜是菜市场常见的一种蔬菜,而我们都知道蔬菜富含大量的维生素,对我们的身体极佳,那吃油菜有哪些好处呢,小编给大家整理了吃油菜有哪些好处的文章,希望对大家有所帮助。
吃油菜有哪些好处1
1、油菜的功效
油菜又称芸苔、胡菜、寒菜、苔菜等,传说唐代名医孙思邈头部曾长一肿物,疼得死去活来,忽然想起古书中有芸苔治风游丹肿的记载,立即取来油菜叶捣烂外敷,很快肿痛得愈,于是后人也相继效仿。
在我国,油菜按照地理区域划分,分为冬油菜区和春油菜区。长江中下游及四川盆地为冬油菜区,占全国种植面积的80%以上。青海高原为春油菜区,油菜花开之时,青海湖畔黄花碧水,十分壮观。
中医认为,油菜性味辛凉,归肝肺脾经。《随息居饮食谱》称,油菜“烹食可口、散血消肿、破结通肠。子可榨油,故名油菜。”民间对习惯性便秘、热毒疥疮等也习惯多吃油菜,是用其散血、消肿作用。
油菜在所有蔬菜中,是含钙的佼佼者,每百克中含钙140毫克左右。其中丰富的'纤维素,可以减少脂肪吸收,促进肠胃蠕动,对减轻便秘和预防大肠癌有好处。据研究,油菜中还含有类雌激素物质,可以从一定程度上减少恶性肿瘤的形成。此外,多吃油菜对上焦热盛引起的口腔溃疡、牙龈出血也具有一定的保健作用。需注意的是,油菜不宜与动物肝脏、黄瓜、胡萝卜同食,否则其所含成分可能破坏油菜中的维生素。
润肠通便方:可用于肠胃热引起的便秘及老年习惯性便秘。油菜100克洗净切段,水发香菇50克洗净切开。植物油烧六成热,放入葱姜爆锅,并放入瘦肉末适量煸炒。加入油菜及香菇炒熟,放入盐及少量香油调味即可。
消肿散结方:适用于疮疖肿痛、乳腺增生。鲜油菜200克洗净,开水焯熟切段,海带100克切丝焯熟,加入芝麻酱、味精、盐、蒜泥凉拌即可。
2、油菜做法
1、油菜炒香菇
原料:油菜心400克,水发香菇200克,花生油50毫升,鲜汤100毫升,香油、精盐、味精、葱花、姜末、各适量。
制作:油菜心洗净,顺长一切两半,入沸水中烫一下,过凉沥干。
水发香菇洗净,去蒂。炒锅置旺火上烧热,加入花生油,用葱花、姜末爆锅,倒入香菇煸炒,再加鲜汤、精盐、味精。烧沸,改小火煮2分钟,旺火勾芡收汁,倒入油菜心,翻炒均匀,淋入香油即成。
功效:二者还都是降脂能手,共同入馔,功效加倍。
2、海米油菜苔
食材用料:油菜苔,海米,蒜,生抽,盐。
做法;米洗净,用料酒泡一下,沥干水份,蒜切碎。油菜苔洗净,沥干水份。锅内下油烧热,下蒜和海米煸炒出香味。倒入油菜苔,大火快速翻炒至断生,加少许生抽和盐出锅即可。这个季节新鲜的油菜苔,随便炒都是一盘美味,配上海米就是一个字,鲜!
功效:味甘、辛,性平。能活血散瘀,利肠道,止血。
3、油菜炒虾仁
原料:油菜250克,对虾肉50克,姜10克,葱20克。
制作方法:将虾肉洗净切成薄片,虾片用酱油、料酒、淀粉拌好;油菜梗叶分开,洗净后切成3厘米长段。锅中加入食油,烧热后先下虾片煸几下即起出,再把油锅熬热加盐,先煸炒油菜梗,再煸油菜叶,至半熟时倒入虾片,并加入作料姜、葱等,用旺火快炒几下即可起锅装盘。
药用功效:解毒消肿,通便,主治产后血淤腹痛、血痢腹痛、肿毒、痔瘘、习惯性便秘、老年人缺钙、游风丹毒、热毒疮、手足疖肿、乳痈。
食用宜忌:油菜为发物,产后、痧痘和有慢性病者应少食
4、油菜炒木耳
原材料:油菜、木耳、虾皮、蒜蓉。
制作方法:油菜洗净后热水中焯一下,取出沥干水分,起油锅,蒜蓉虾皮爆香,放入油菜和木耳翻炒,放入盐即可出锅。
功效:养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。
5、炝油菜
原料:食盐,油菜,葱,姜,辣椒油。
制作方法:将油菜去叶根洗净,直刀切成八分长的抹刀片;放在开水中焯熟,捞出控干;拌上精盐盛盘,撒上葱丝、姜末,把椒油加热炝入即可。鲜绿脆嫩,下饭菜的精品。
6、油菜炖豆腐
原料:豆腐四块,油菜半斤,水发木耳一两,熟豆油八钱。调料。精盐、味精、姜各适量。
制作方法:把油菜剥去外帮,摘去黄叶,切去根,洗净,切成一寸二长段。把豆腐切成一寸长、四分宽、二分半厚的片,木耳泡发好,摘洗干净,姜切成末。把勺放火上,加油烧热,先撒入姜未炸二下,再放入油菜煽炒到深绿柔软时,加一小碗水,放入豆腐加入盐和水发木耳。烧开后,改用小火慢炖五分钟,加味精,出勺即成。
功效:宽中益气、调和脾胃、消除胀满,通大肠浊气,清热散血。
吃油菜有哪些好处2
吃油菜有什么好处
1、清热解毒
油菜有清热解毒、散血消肿、利肠通便的功效,主治热疮乳痈、血痢丹毒等症。
2、解毒活血
油菜有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。
3、润肤美容
油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C,胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵御皮肤过度角化大有裨益,常食会有意想不到的美容效果。
4、明目美眼
油菜含有能促进眼睛视紫质合成的物质,常食能够起到明目美眼的作用。
油菜和什么一起吃最好
1、粳米
油菜和粳米为粥共食,既可健脾补益,又可清热消炎。适用于老年人的脾胃虚弱及身患丹毒、疮疖和急性乳痈、无名肿毒等症。
2、豆腐
油菜与豆腐都富含蛋白质及多种维生素,二者共食,有消毒解毒、行滞活血、清肺止咳之功效,对痛肿丹毒、血痢、吐血、蛔虫梗阻有较好的治疗效果。
3、蘑菇
蘑菇与油菜同食,能促进肠道代谢,减少脂肪在体内的堆积。
4、虾仁
油菜与虾仁同食,具有消肿散血、清热解毒的功效,并可提供丰富的维生素和钙质。
吃油菜的注意事项
1、南瓜由于油菜富含维生素C,而南瓜富含维生素C分解酶,所以不宜同食。但由于维生素C较耐热,而维生素分解酶遇热易于分解,当南瓜煮熟后,其盼解酶就被破坏了,所以可将南瓜煮熟后再与维生素C含量较高的食物进行搭配。
2、醋油菜富含胡萝卜素,而醋酸会破坏胡萝卜素,因此油菜与醋不能同食。
3、胡萝卜胡萝卜与油菜同食,会大大破坏油菜中的维生素C,降低对营养成分的吸收。
4、油菜为发物,产后、痧痘和有慢性病者应少食。
5、由于油菜性凉偏寒,故脾胃虚寒、有消化不良和大便稀溏的人,不宜食用。
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