香炸萝卜丸子怎么做

香炸萝卜丸子怎么做？香炸萝卜丸子是一道比较受人喜欢的零嘴儿，制作方法十分简单，在家也能轻松制作出来。小编已经为大家搜集和整理好了香炸萝卜丸子怎么做的相关信息，一起来了解一下吧。

香炸萝卜丸子怎么做1

香炸萝卜丸子（外皮酥脆）

萝卜丸子鲜香可口，又酥又脆，比肉丸子还要抢手，它可以下火锅，可以炒菜，还可以做汤，要说冬季什么最受欢迎？那就非萝卜丸子莫属了。它的做法非常简单，将所有食材拌匀就可以下锅炸制了，但是我更喜欢加点面包糠，增加酥脆感，如果没有面包糠，那就把冷了的馒头揉碎，加进去，也是非常的美味哟！

用料

香炸萝卜丸子（外皮酥脆）的做法

挑选白萝卜一根，洗干净，切去头部和尾巴，和那些皮肤不好的地方，保证收拾好的萝卜是没有黑点、没有疤痕的，然后将它抛成丝。

再将丝切碎，也不要切太碎，有点颗粒的口感更好。

撒上盐，把萝卜的水分腌制出来。

腌制萝卜的.时间，把葱洗干净，切成碎。

萝卜腌制一会会出水，将萝卜捞出挤出水分。

挤出水分的萝卜内，放入两个鸡蛋，一勺耗油，一勺生抽，葱碎，和一点食用油。

将馅料搅拌均匀。

倒入面包糠，再倒入一些面粉和黄豆粉，面粉：黄豆粉的比例是2:1。

再次搅拌均匀，朝一个方向搅拌，增加粘性。

搅拌至萝卜抱团不散开，就可以了。可以用手团成小丸子，炸出来的的丸子形状比较圆。

也抓一把馅在手中，然后通过虎口处挤出一个小丸子，用勺子挖起来，放到油锅里炸。

油温烧至5成热，调制小火，将萝卜丸子下入锅中。

炸制丸子，需要小火慢慢将丸子炸透，如果火太大导致油温过高，会出现外皮发黑，内芯不熟的情况。

丸子炸成这样就可以出炉了，表皮金黄色。捞出沥油！

稍微冷却一下就可以吃了，色泽金黄、外皮酥脆、内部软糯，是一道非常有“家乡味”的美食。

萝卜丸子可以直接吃，也可以炒着吃，还可以做成酸汤丸子，总之，是个百搭的食材和美食！

小贴士

1，制作萝卜丸子，先将萝卜丝腌制出多余的水分，否则拌好馅的萝卜会大量出水，加多少面粉都觉得稀稀的。2，拌馅时不要只加面粉或者淀粉，只加面粉会使丸子口感变硬，只加淀粉会使丸子口感不酥脆。所以建议添加一些面包糠来增加酥脆感，添加一点黄豆面来增香。3，搅拌时要顺着一个方向搅拌，给丸子馅增加一些筋度，丸子不易散开。4，可以将丸子馅用手揉圆，摆在盘子内，油烧热后，一起下入锅内，这样一起在锅里炸，火候会更加均匀，不会糊。5，炸萝卜丸子的油不能太热，小火慢炸，一边炸一边搅动，让丸子受热均匀。6，这个素丸子特别容易熟，不可复炸，炸两次肯定糊，一糊毁所有，只炸一次就够了。

香炸萝卜丸子怎么做2

香炸红薯芝麻球

食材清单

红薯 300克

糯米粉 15克

淡奶油 20克

熟白芝麻 10克

花生油 500克

制作步骤

步骤1、首先把红薯去皮后洗净用刀切成薄片，锅里加入适量清水，把切好的红薯放到盘子里后放入锅中。

步骤2、盖上锅盖大火烧开后蒸15分钟后关火。

步骤3、把蒸好的红薯从锅里拿出来以后，用工具捣成泥状。

步骤4、这个时候加入淡奶油后搅拌均匀。

步骤5、根据红薯的水分含量加入适量的糯米粉。

步骤6、用手把红薯泥和糯米洗和成软硬适中的面团后，静止10分钟。

步骤7、把静止好的红薯面团分成大小一致的剂子，用手轻轻团成圆球后，滚上一层薄薄的熟的白色芝麻。

步骤8、把所有的红薯面团都做好以后。

步骤9、锅里倒入花生油烧至六成热时，放入做好的红薯芝麻球。

步骤10、用漏勺把红薯芝麻球压一下，这样做的目的是炸出来的红薯芝麻不会开裂，也不会发扁，做出来的红薯芝麻球会很饱满的哟。

步骤11、小火炸至金黄色即可用漏勺捞出沥干油分。

步骤12、把沥干油分的红薯芝麻球盛到盘子里面即可开始享用咯。

小贴士

1、食材可以换成紫薯或是南瓜的都很棒哦，随个人喜好吧……

2、记得在炸红薯球的时候，全程一定要小火料理哟……