鲜青椒怎样腌制青椒酱
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鲜青椒怎样腌制青椒酱,说起青椒大家都不陌生吧,青椒是最常见的一种食材。虽然辣椒看起来比较多,但依然是一种配菜,作为主菜存在的,种类很少,下面看看鲜青椒怎样腌制青椒酱。
1、青椒为植物界,双子叶植物纲,合瓣花亚纲,茄科。和红色辣椒统称为辣椒
2、 今天老刘就来分享一下“自制鲜椒酱”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
青红椒、大蒜、食盐、黄豆酱、蚝油、生抽、老抽、白糖
4、准备两斤薄皮椒和两个大红椒,红椒用来配色。再把青红椒去蒂,辣椒籽不用去除,用刀压一下,切成辣椒丁。喜欢吃辣的'还可以放点小米辣。切好后放入碗中。再在辣椒丁中放入两勺食盐,腌制一下,入下底味,腌制半小时备用
5、准备点蒜子斩成蒜末,放入盘中备用。做鲜椒酱蒜泥要多一点,吃起来蒜香味更浓。辣椒腌制时间到时,淋入热油激发出辣椒的香味,搅拌一下,让它上下受热均匀,利用热油把这辣椒丁烫到半熟
6、热锅倒油,放入蒜末煸香,煸香后放入三勺黄豆酱、蚝油、少许老抽、多一些的生抽,盐就不用放了,辣椒丁用盐腌过了。再放入两勺白糖提鲜,开大火给它翻炒入味,把料汁大火烧到沸腾
7、再把熬好的料汁浇在辣椒丁上,快速翻拌均匀,这时候辣椒丁半熟不会太熟,辣椒丁不要放在锅里炒,炒太熟了吃起来口感就不脆了,这样做上一碗可以吃一个星期,夏天一定要摆在冰箱冷藏保存,可以作为开胃小菜,拌饭拌面都好吃
8、辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病
首先把青椒去蒂,清洗干净。再剥两瓣大蒜切成蒜片,姜切成薄片,再切成丝备用
再把青椒用刀划十字型,放进盆中用盐腌制一小时。
接下来把腌制好的青椒挤出水分备用。锅内放少许油烧热,放入切好的蒜片和姜丝炒出香味,加入酱油,耗油,醋,白糖,充分搅拌均匀,加入适量清水烧开。倒入腌制好的青椒里。
然后泡上半小时就可以吃了,清脆可口非常好吃
青椒这样做简单又好吃,非常下饭,喜欢的朋友赶紧试试吧。
食材:青椒、大蒜
辅料:油、盐、花椒、白醋
做法:1、青椒选肉厚微辣的,去蒂洗干净,青椒籽不要去掉了,你喜欢还可以选其他品种的。
2、大蒜多一点,切成碎末备用,青椒也切成细丁备用,料理机处理的青椒很碎,吃起来没感觉,还是自己用刀切碎碎的比较好。
3、平底锅放大量的油,小火煸香花椒后把花椒捡出来,蒜末入锅炒香。
4、青椒丢进锅里中小火慢慢翻炒,不用频繁翻动,让油慢慢煎炸掉辣椒的水分。
5、辣椒慢慢变色变软,并且香味也越来越浓,这时候就可以放白醋和盐调味了,装盘放凉后存冰箱里冷藏,放四五天都可以。
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