青芒怎么腌制 腌青芒的做法大全
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【导读】:青芒除了切开直接食用之外,还有一种常见的吃法就是腌着吃,那么青芒怎么腌制?今天小编就要来教大家腌青芒的做法大全,下面一起来看看吧。
做法一
材料:青芒3个,盐3勺,白糖7勺
做法:
1、挑选青嫩的青芒,捏起来应该是硬的。去皮
2、加1勺盐,腌制2小时,用水把盐冲洗干净
3、加糖,腌制1-7天,随着时间的加长,青芒会越来越软,第一天吃比较脆,看个人口味
做法二
材料:青芒果2个(大约2斤半),糖适量,盐适量,水适量
做法:
1、青芒洗净去皮,剔核,切长条。(选青芒的时候尽量选硬硬的那种,那样做出来的口感会更加脆脆的。)
2、均匀抹上盐,腌制2小时左右。(网上说用盐腌制一是为了除去涩涩的味道,二是为了加强脆脆的口感。)
3、用清水洗净青芒,控干水分。
4、在密封容器里铺一层青芒撒一层白砂糖,直至铺满。(砂糖量的多少自己定就可以了。)
5、然后阴凉处密封24小时。之后就可以拿出来食用了。
不管是青芒果、红芒果、黄芒果,只要手按(捏)均匀(有的芒果中间、尖部变软,蒂部还是硬的,表示成熟不均匀)变软就表示熟了。
1、选芒果一定要选比较饱满的、圆润的,不软不硬的
2、颜色黄的纯正的
3、香味老远就能闻到的
4、没有斑点的(有斑点的是从里面烂掉了)
5、挑选大约8分熟的,放一两天熟透就可以吃了,买熟透的即吃的芒果
6、可以看一下芒果的根部,应该是很清爽的,没有出水
7、皮也不能皱起,那种水份已经没有了。
1、芒果性质带湿毒,若本身患有皮肤病或肿瘤,应避免进食。体质带湿者再进食湿毒食物如芒果,可能会令情况恶化。皮肤病如湿疹、疮疡流脓,妇科病如白带,内科病如水肿、脚气等,中医上都称之为湿。
2、虚寒咳嗽(喉痒痰白)者应避免进食,以免令喉头痕痒。
3、哮喘患者,亦应遵照医生咐嘱戒吃。其实,不止中医有此嘱咐,西医也有将芒果列入哮喘忌口清单。根据个人经验,即使本身没有敏感者,一口气吃数个芒果也会实时有失声之感。
4、过敏体质的人最好不要吃芒果,因为芒果叶或汁对过敏体质的人可引起皮炎,故当注意。
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