龙虾怎么做才入味
本文已影响2.23W人
本文已影响2.23W人
龙虾怎么做才入味,夏天的时候最适合吃龙虾的,又到了吃龙虾的季节,现在走在大街小巷随处都可有看到卖龙虾的,今年的龙虾价格都不贵,一般十五到二十块钱一斤。以下看看龙虾怎么做才入味。
龙虾怎么做才入味1
五斤龙虾,花椒,八角,干辣椒,葱姜蒜,一罐啤酒,炒龙虾调味料
龙虾怎么做好吃?
我们买回来的龙虾应该先清洗一下,用刷子把龙虾的肚子刷洗一下即可。如果不会配料的,我们可以在超市买一包麻辣或者十三香的调味料,这样简单方便。
制作步骤
1,做龙虾的第一步不是直接下锅炒,而是用油炸,这样做可以提前把龙虾炸至七八分熟,把龙虾肉快速收缩,这样肉质鲜嫩Q弹。
锅里倒一些油,不用太多,龙虾我们可以分批下锅炸,龙虾下锅炸三五分钟,炸至表面变色即可。把炸好的龙虾捞出来,控干油备用。
龙虾怎么做好吃?
2,另外起锅烧油,把准备好的葱姜蒜,干辣椒,胡椒八角以及买的调味料直接下锅爆炒。炒出香味之后,把炸好的龙虾倒进去翻炒几下,接着加入两罐啤酒,如果盖不住龙虾,我们还要加一些水,然后加盐调味。
龙虾怎么做好吃?
3,盖上锅盖,大火煮三五分钟,水开之后,然后转中火再煮五六分钟。龙虾不能煮太长,肉质会变老,但是因为龙虾本身会有寄生虫,我们吃的时候一定要煮熟。龙虾煮熟之后,我们打开锅盖,大火收汁,最后,还可以加一些青零辣椒提味,这样麻辣鲜香的龙虾就做好了!
龙虾怎么做好吃
炎炎夏日,三五好友,几瓶啤酒,一盆大龙虾,这样吃着太过瘾了。外面吃一份龙虾都要一百多,数量还不多,但是我们自己在家做就非常的划算。
龙虾怎么做才入味2
食材:小龙虾2斤,白酒白少量,食盐几勺,白醋2勺,大蒜4个,红辣椒1个,生姜1块,小葱3根,鸡精,食用油4大勺大,五香粉一点,1勺白糖,一点的蚝油,1瓶啤酒。
步骤
1、昨天28一斤龙虾,今天已经降到20了,买了两斤,一个人吃过瘾。小龙虾很脏,直接用水清洗是洗不干净的。首先在龙虾的身上淋上一圈高度白酒,再加入两大勺的食用盐,最后再淋入一圈白醋,加入这三种东西以后,就可以又快又好的溶解掉污垢和脏东西。
2、加入清水没过龙虾,搅拌均匀以后放置一旁浸泡十分钟。十分钟以后准备一个鞋刷,沾一点水,然后把虾的肚子给来回的刷一刷,白白净净的时候就可以了。这是清洗小龙虾的第一步,很多小饭店都懒得做这一步,所以很多肠胃不好的朋友容易吃坏肚子,不敢再吃龙虾了。
2、龙虾全部刷洗干净以后,装入一个大盆中,再准备一把剪刀,进行第二步操作,先捏住龙虾的大钳子,防止夹手,在用剪刀斜着在虾头处剪上一刀,用刀尖挑出里面的虾内脏,这个里面很多脏东西,而且有重金属残留,一定要去掉,很多饭店也根本不会做这一步,里面的虾黄可以吃,最好留着。
3、接下来第三步就是清理虾线,扯住中间一片尾巴,左右一拧一扯就可以了。其它两侧的鳃是过滤器,也非常的'脏。
4、所以第四步要把鲶给处理掉,一手抓住钳子和虾身,然后另外一只手拉住所有的小脚往外一扯,就可以把虾腮完整的取出来了。
5、经过这四步简单的操作,一只小龙虾就清理干净了,而且虾黄还得到了保留,所有的小龙虾都处理好后,装入大盆中,再加入清水给抓洗两遍,刷洗治水变得有一点清澈就可以了。清洗好后的小龙虾先放置一旁,沥干水分备用。
6、今天我们先分享蒜蓉小龙虾的做法,准备稍微多一点的大蒜,拍扁后剁成蒜末,注意不要剁的太细。再准备一个大碗,铺上一层纱布,把切好的蒜蓉放入纱布中,用清水冲洗一下,冲洗过的蒜蓉炒龙虾的时候就不会发苦,不会变色了,清洗好后沥干水分备用。如果家里有那种密一点的滤网的话,也可以用滤网来清洗。
7、再准备一点红辣椒,先切条再切丁,用来做配色。准备一小块生姜,先切成薄片,再改刀切成细丝,最后切成姜末,装入碗中备用。再准备三根小葱,切成葱花,如果家里人能吃辣的话。再切上一些泡椒。
8、接下来锅中加入四勺左右的菜籽油。饭店里面一般都是用油锅下锅炸,在家的话就不要浪费油啦。油温五六成热的时候,把龙虾分批次倒入锅中滑炒一下,过油后的龙虾吃起来肉质会非常的Q弹,但是注意时间不要太长,大概20秒左右就可以啦。
9、另起锅烧油,先下入3/4的蒜末,用小火慢慢的炒,炒出蒜香味,炒出香味以后再倒入红辣椒翻炒均匀,炒匀以后开始调味,先加入一大勺食盐,再加入一小勺鸡精,加入一勺五香粉,再加入一勺白糖提鲜,最后加入稍微多一点的蚝油翻炒均匀。
炒匀以后倒入姜末,随便地翻炒两下,再把过油以后的小龙虾倒入锅中,快速的翻炒一下,让小龙虾都能裹上蒜蓉,翻炒均匀以后,再开上一罐啤酒,沿着锅壁把啤酒倒入锅中,啤酒不需要太多,一罐就够。
10、盖上盖子,开大火煮开,煮十分钟,煮小龙虾的时间不能太短,这样吃起来才会更放心。时间到了以后,开盖翻拌均匀,再把剩下的蒜末全部加入锅中,蒜末分两次加入,这样吃起来蒜香味才会更浓。翻动均匀以后,再撒上一把葱花点缀美味继承好了,一个轻轻松松、简简单单,蒜香味十足的蒜蓉小龙虾就做好了。
龙虾怎么做才入味3
小龙虾、大蒜、葱姜、啤酒、蚝油、盐
1、首先我们来处理一下小龙虾,买的时候要注意,一定要买新鲜的,这样炒出来才好吃。拿回家之后,将其放入一盆清水中,然后拿一把小刷子,仔细刷洗一下它的腹部,这一块非常脏。
2、然后我们还需要把虾头剪开,把里面的内脏取出来,这一步很多人都忽略了。处理好之后,最后清洗干净就可以了,放在一旁备用。
3、把大蒜一部分切成蒜蓉,可以多准备一些,另一部分切成蒜片备用。还有葱姜,分别切成葱段、姜片。
4、锅内倒油烧热,然后我们把葱段、姜片、蒜片放进去,炸香。炸出香味之后,将其全部捞出来,只剩下锅内的油。然后我们把清洗好的小龙虾,沥干水分放到油锅中开始炸,炸出虾油之后,我们把蒜蓉放进去,然后加上适量的盐和蚝油。
5、炒匀之后加上一罐啤酒,大火烧开之后,转为中火继续炖6、7分钟,最后如果还有很多汁的话,我们开大火收汁,汤汁浓郁的时候,就可以盛出来了,这样鲜香无比的蒜蓉小龙虾就做好啦。
出锅之后,空气中满满的都是蒜蓉味,真的香到爆!剥一个小龙虾,吃一口,鲜香又入味,不比外面卖的差多少。
而且自己处理后的小龙虾,吃起来更放心,不会有腥味。大家也喜欢吃小龙虾,可以在家用我这种方法做做看。
三斤小龙虾致过敏休克怎么回事 小龙虾过敏有什么症状
龙虾的做法大全 龙虾的家常做法图 龙虾怎么做好吃又简单
清蒸澳洲龙虾怎么做好吃
正宗麻辣龙虾的做法:过瘾麻辣味小龙虾做法步骤
鱼怎样炸才能入味
吃隔夜小龙虾食物中毒是怎么回事 隔夜小龙虾的危害影响
炒蒜苔怎么炒才嫩才好吃入味
龙虾与小龙虾的区别
澳洲大龙虾怎么做好吃
吃小龙虾会得肺吸虫吗 小龙虾肺吸虫怎么杀死
小龙虾千万别吃头怎么回事 小龙虾的头能不能吃
龙虾怎么做好吃又简单
美味虾的做法:盐水虾怎么做?
龙虾变黑了还能吃吗 龙虾为什么会变红
18种口味小龙虾
金枪鱼鸡肉龙虾披萨怎么做
油焖大虾怎么洗 油焖大虾怎么做才好吃
小龙虾怎么做好吃又简单
小龙虾的头可以吃吗?小龙虾的头怎么去掉
小龙虾价格再次起飞怎么回事 小龙虾价格多少钱一斤
大龙虾怎样洗杀才干净
龙虾怎么做好吃又简单麻辣
炒龙虾怎么做才入味 炒龙虾如何做才入味
自己在家怎么做小龙虾
小龙虾正确吃法 小龙虾怎么吃剥皮
小龙虾不入味怎么回事 小龙虾不入味怎么补救
小龙虾一年四季都有吗 小龙虾什么时候吃最好
四季豆怎么炒才能入味
龙虾的黑线在哪里 怎么抽龙虾的黑线
澳洲龙虾怎么做好吃又简单方便
小龙虾放冷藏还是冷冻 小龙虾怎么长时间保存
渔民捕获蓝色龙虾 蓝色龙虾多少钱一只 蓝色龙虾能吃吗
龙虾尾去腥味的方法