自己在家怎么做小龙虾
本文已影响1.87W人
本文已影响1.87W人
自己在家怎么做小龙虾。 夏天一到很多人都非常喜欢逛夜市,只要是逛夜市就有很大概率被一种小吃吸引住,这种吸引人的小吃就是小龙虾了。 下面,就让我们来看看自己在家怎么做小龙虾吧。
自己在家怎么做小龙虾1
1、剪脚
这步最简单,捏着龙虾的背,直接咔咔两剪刀,钳子就全部掉下去了。也可以把最大的钳子留着,剪掉上面的尖口,防止它夹你。
但是我怕麻烦,我会直接剪了,把大钳子挑出来,一起烧了。
2、抽筋
抽筋是个技术活,一不小心,筋就被扯断了。左手捏着龙虾的尾巴,右手捏着龙虾中间的那个尾尖,往外抽筋,左右感受一下,松动了,一把抽出来,就好啦!
3、去鳃
龙虾身子上的鳃剪了,才不会影响后面吃虾黄。
4、剪头
这是最后一步,剪完鳃的龙虾,先拿去刷,刷干净洗干净了,再剪头。这样,龙虾里面的虾黄就不会因为刷龙虾和清洗的时候掉出来了。
小龙虾的做法有好多种,十三香、香辣、麻辣、蒜泥等等。
今天教大家最简单也最常见的麻辣小龙虾。
1、原材料准备:
花椒油、蒜头、干辣椒、杭椒、生姜、辣椒、生抽、老抽、盐、糖、料酒。
2、步骤
(1)锅里放花椒油,油锅烧热,将切好的干辣椒、杭椒、生姜、蒜头放到锅里,爆出香味。
(2)放龙虾,翻炒。
(3)放料酒、生抽、老抽、糖、盐,继续翻炒。
(4)加开水,水漫过龙虾,大火煮开,调中火煮一会,这个一会,5分钟后可以尝一个有没有入味。
(5)麻辣小龙虾的精髓,我觉得在于青椒,配合着青椒香味的小龙虾,才是人间美味,把青椒放锅里,稍微焖一下,让青椒的味道与龙虾胃相融合,那滋味,太棒了。
(6)麻辣小龙虾,出锅。
1、小龙虾的功效
补肾壮阳,通乳抗毒,养血固精,化瘀解毒,益气滋阳,通络止痛,开胃化痰。
2、小龙虾的营养价值
1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化。
同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉可以有保护心血管系统的作用,降低胆固醇同时也可以预防动脉硬化的发生。
3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4、日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
3、小龙虾的吃法
烹饪小龙虾时,必须要剔除其屎肠,也就是背上那根线。还要注意放尿。可以将龙虾腹部朝下,扳起尾巴。
用一只筷子从靠近尾叶的低端插入龙虾体内,再抽出来,龙虾会随之排出有异味的液体。如果不去除屎肠和尿液,会影响菜的味道。
4、如何挑选小龙虾
首先,一定要挑选生猛的活虾。其次,好的龙虾应该头身均匀,外壳薄而滑,体型大,动作活动,虾头与躯干的接缝处空隙紧密。
已死的龙虾不要食用。在挑选的`时候一定要注意选择比较活泼的,活的虾,这样的虾肉肉质鲜美,而且口感也好。
小龙虾的营养价值还是比较多的,可以有促进代谢的作用,通乳的同时也可以降低胆固醇,对于预防动脉硬化有好处,也要注意它的挑选和食用方法哦。
5、椒盐爆小龙虾
材料:
小龙虾,黑椒粉,花椒,姜茸,蒜茸,干辣椒,葱头,豆豉。
做法:
1、起锅放油,等油烧热,倒入黑椒粉、花椒、姜茸、蒜茸、干辣椒、葱头、豆豉,翻炒至香,够锅气才够香的。
2、再倒入小龙虾,兜匀,放几三至茶匙水(量多可放多点水),盖锅盖五分钟左右。
3、掀盖,加盐和少许生抽,洒几滴高度酒,稍翻,上锅,再面上放少许葱叶粒。
自己在家怎么做小龙虾2
龙虾的做法
1、清蒸龙虾
原料:
龙虾,酱油,食盐,葱姜蒜。
做法:
(1)买回来的活龙虾先用刷子清洗干净,接下来有一个很重要的步骤,就是给龙虾排尿,在龙虾的尾部有一个小孔,用筷子插入那个小孔中,差不多5秒左右抽出筷子,然后龙虾就会排尿了。
在这个过程中要抓紧龙虾,避免龙虾因为受到疼痛而跑走。排尿之后的龙虾在烹饪之后就不会有尿骚味了,接下来用刀切开龙虾的头部,取出虾头里面的肉,丢掉虾头里的脏东西。
接下来就是把龙虾的身子的肚子部位朝上,从中间划上一刀,直到硬壳处,取出虾线并丢掉,然后虾的身子切段。
(2)把虾头的肉重新放回清理干净的虾头中,然后虾头和虾身子一起放在盘子中,放入生姜,葱段,蒜叶,撒上一点食盐,倒入一点酱油,放入蒸锅中,熟了之后撒上葱花就可以食用了。
如果觉得清蒸龙虾比较清淡的话,则可以选择蒜蓉蒸龙虾,前面的步骤都是一样的,就是在加调料的时候选择蒜蓉,而蒜蓉是要提前在油锅中炒过的,在炒蒜蓉的时候记得要放一点食盐,然后均匀的铺在龙虾上放入蒸锅中。
2、香酥龙虾
原料:
龙虾,生抽,米酒,生姜,鸡蛋,食盐,淀粉。
做法:
(1)清理龙虾的过程和清蒸小龙虾的第一步是一样的。
(2)如果是活的龙虾则可以忽略这一步,如果是死的龙虾则需要腌制一下,放入一些米酒和生抽,腌制龙虾肉,龙虾头的肉是已经取出来的,腌制一段时间后。
则可以塞回虾头中,再倒入一些米酒和生抽,让虾头和虾头肉一起腌制。龙虾的身子则是带着壳一起腌制,过个十分钟左右就要翻动一下,腌制1小时左右。
(3)将鸡蛋打散,倒入一点点食盐和淀粉,搅拌均匀。
(4)油锅烧七分热的时候转小火,将龙虾肉裹上鸡蛋糊,放入油锅中炸,在炸的过程中要翻动龙虾,大约炸3分钟左右就可以出锅食用了。
因为龙虾肉本身已经腌制过,所以可以直接食用,如果喜欢其他口味的话,则可以额外使用自己喜欢的口味的酱料。
3、葱爆芝士龙虾
原料:
龙虾,芝士,葱,大蒜,香菜,生姜,洋葱,火腿粒,食盐,白葡萄酒,食用油。
做法:
(1)处理方法大致上与清蒸龙虾的方法相同,只是龙虾身子的肉也从虾壳中取出来,切成块状,大蒜切成蒜蓉,火腿切成粒,洋葱也切成粒,葱切成葱花,芝士弄成碎粒。
(2)炒锅中倒入食用油,倒入蒜蓉,葱段,生姜末,洋葱粒,火腿粒,食盐,翻炒出香味后放入龙虾肉,倒入一点白葡萄酒翻炒,龙虾肉七成熟左右,倒入芝士粒,当芝士融化之后就可以出锅了。
98克小龙虾成虾王 小龙虾怎么做好吃
吃小龙虾可以喝可乐吗 小龙虾和可乐一起吃多了会怎样
小龙虾的营养价值及功效 小龙虾有几种
自己在家怎么做小龙虾 在家做小龙虾的方法
自己在家怎样做水疗护肤
小龙虾什么时候上市 小龙虾什么季节吃最好
隔夜的小龙虾可以吃吗 隔夜的小龙虾怎么加热
钓小龙虾用什么饵最好 钓小龙虾的季节是几月
自己在家怎么做脸部护理
吃小龙虾可以吃西瓜吗 小龙虾和西瓜一起吃了怎么办
自己在家怎么做护肤步骤
小龙虾千万别吃头怎么回事 小龙虾的头能不能吃
吃小龙虾会得肺吸虫吗 小龙虾肺吸虫怎么杀死
小龙虾的做法大全 小龙虾的家常做法图 小龙虾怎么做好吃又简单
小龙虾有寄生虫吗 小龙虾寄生虫怎么杀死
小龙虾虾球的做法
自己在家怎么做脸部提升
自己在家怎么做发膜 天然配方做的发膜性价比超高
小龙虾和西瓜能一起吃吗 小龙虾有寄生虫吗
自己在家怎么做冰淇淋?如何自己制作冰淇淋
过年自己在家怎么美白 在家美白小窍门妙招
小龙虾虾仁的做法
自己在家怎样做脸部美容
法式美甲白边怎么做? 自己在家就能搞定
自己做凉皮用什么面粉 自己在家做凉皮的方法
怎样自己在家做美甲:自己做美甲护理步骤
皮皮虾和小龙虾哪个好吃 皮皮虾和小龙虾的区别
自己怎么贴假睫毛迷人大眼自己在家打造
自己在家就能做的女人美容小秘诀
龙虾的黑线在哪里 怎么抽龙虾的黑线
自己一个人怎么染头发 自己在家染发小妙招
怎样自己在家做美甲
自己在家怎么做卷发 怎样在家自己烫发教程