大量蒜苔怎么储存时间长
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大量蒜苔怎么储存时间长
大量蒜苔怎么储存时间长,蒜苔很多人都喜欢吃,但是买回来的蒜苔在常温下可以存放2天,食继续存放会出现变质和变黄、变软的现象,影响口感和健康,那么大量蒜苔怎么储存时间长呢?
大量蒜苔怎么储存时间长 1
1、蒜苔在保存时可以先腌制然后进行焯水,最后密封好放进冰箱中保存,这样做可以保存较长的时间,而且食用口感极好。
2、首先去掉蒜苔的根部,然后把蒜苔切成小段,用清水把蒜苔清洗干净备用。
3、之后在锅内放入适量清水,然后加入适量食盐,在开大火把水煮开。
4、水烧开后放入蒜苔焯水,需要注意的是,时间不用太长,煮至五成熟后捞出,之后立马用清水冲洗一遍。
5、这样做完之后,蒜苔的食用口感会更加清脆,需要注意的是,蒜苔需要晾干,不能含有水分。
6、然后把晾干的蒜苔装进保鲜袋里,一定要把袋口扎紧,这样做可以防止氧化变质,最后把处理好的蒜苔,放进冰箱中冷冻保存即可。这样处理之后可以保存半年左右,建议在合理时间内食用完。
蒜苔怎么保存时间长
1、将蒜苔装在一个不透气的塑料袋中将塑料袋口扎紧。然后放入冰箱上面的保鲜层中。
2、将蒜苔放在阴凉湿润的地方并在蒜苔表面洒上一些水。让蒜苔保持一定的湿度。
3、将蒜苔放入大的塑料密封袋中袋内的氧气由蒜苔自行吸收。使氧分逐渐下降到2—4%;以后每天测定调节,使氧分压保持在所需要的范围内。
大量蒜苔怎么储存时间长 2
蒜薹是我们生活中比较常见的一种蔬菜,它的营养价值还是比较丰富的,比如说提高免疫力,所含纤维素可以促进肠壁蠕动,从而有助于通便等。当我们买回来蒜薹,一般都会选择放在冰箱里面,让它储存时间久一些。
除了冰箱之外,还有其他什么方式可以保存时间久一点?据我了解,可以将没有食用完的蒜薹,放在一只充满空气的保鲜袋里面,一定要捆绑结实,不接触空气,这样可以延长保存时间。
首先,当我们买回来的蒜薹,一下子吃不完,除了冰箱之外,可以选择其他的方式,也可以让蒜薹保存时间久一点。
首先我们选择一只充满空气的保鲜袋,这时候把没有吃完的蒜薹,放在这个塑料里面,还要记得把这个袋口扎紧,这样就杜绝了袋里的空气与外面空气流动,从来也就使蒜薹在氧气极少的环境中保存,也就延长了保存时间,但是为了保持蒜薹口感,尽量在短时间内把它吃完。
其次,吃不完的蒜薹,可以用同样的这种方式,就是说用一个保鲜袋,里面充满空气,把剩余的蒜薹放到保鲜袋里面
最后再把这个已经放入蒜薹的保鲜袋,放到冰箱里面,这样一个储存环境,对于蒜薹延长保存时间,起到了很好的作用,并不是直接把这个蒜薹放在冰箱里面,这样操作是不对的,而且很容易引起腐烂。
综上所述,在我们生活中买回来的蒜薹,如果一下子没有吃完,可以选择存放在冰箱里面。但是这个存放包装方法跟存放在室温是一样的,就是用一个保鲜袋把空气充满,随后把蒜薹放在这个保鲜袋里面,用绳子把它扎紧,杜绝与空气交流,就可以延长这个保存时间。
大量蒜苔怎么储存时间长 3
蒜苔能放多久
蒜苔是日常生活中常见的一种蔬菜,是从大蒜中长出来的蒜苗,一般可以直接炒菜吃,味道非常的鲜美。
买回来的`新鲜蒜苔一般在常温下能存放的时间不长,大概2天后蒜苔就会变得很软,这种蒜苔吃起来没有爽脆的口感,如果是再放1天蒜苔的颜色会变黄,里面的水分也会蒸发掉,这时的蒜苔是不能食用的
那么我们应该怎么样保证蒜苔的新鲜呢?
买回来的蒜苔如果不是立即食用,需要去除表面的水分,避免出现长霉的现象。最好是将蒜苔放在冰箱中冷藏,这样能降低蒜苔的变质速度,冰箱中也要放一碗清水,这样也能保证蒜苔的水分不会过度流失,大概存放3天之后再拿出来食用,也能保持蒜苔清脆的口感。
蒜苔存放的时间最好不要超过3天,由于光合作用,青菜存放时间变长后,营养价值会大大降低。
如果是切好了的蒜苔,更容易流失水分,口感也会更快的变差,这个时候可以先将蒜苔在热水中焯一遍水
然后马上捞起来再过一遍冷水,接着捞起沥干后用保鲜膜裹上,放入冰箱中冷藏,这样也能存放1天左右,焯水能杀灭一些细菌,保证蒜苔不会被细菌侵蚀后,快速变质和氧化。
蒜薹保鲜方法:
1、 冷藏法:
将蒜薹充分预冷后,装入筐或板条箱内,或直接堆垛在贮藏的货架上,使库温控制在1℃左右。
2、气调法:
①快速降氧法:将蒜薹堆放好并用塑料帐密封后,连续抽氧灌氮3—4次,将帐内含的氧量降到1—3%,在贮藏过程中使帐内含氧量控制在3%,二氧化碳在10%左右为好。
②自然降氧法:蒜薹进帐后,立即将塑料帐密封,帐内的氧气由蒜薹自行吸收,使氧分压逐渐下降到2—4%;以后每天测定调节,使氧分压保持在所需要的范围内。
③充二氧化碳法:在蒜薹堆放好并用塑料帐密封后,先吸出帐内少量气体,使帐内氧气与二氧化碳含量基本相同。随着帐内含氧量的下降,应用消石灰吸收二氧化碳,使其相应下降。以后含氧量宜控制在1—3%,二氧化碳10%,温度14—16℃。
蒜薹的具体保鲜工艺:
1、产品在入贮前要对贮藏库彻底消毒灭菌,可使用本中心研制的新型库房烟熏消毒剂,每100立方米使用500克。
2、质量标准应为成熟适度、完整无畸形、色泽鲜绿、质地脆嫩、薹苞不膨大、薹茎基部无老化、无明显病害或机械损伤(如划薹)、粗细均匀,薹茎长度应不少于30厘米。
3、 选用前期采收的蒜薹,并注意不要雨后或带露采收。
4、采后严禁放在阳光下暴晒和在常温下放置时间过长,尽力做到当天采收当天入库。
5、不能及时入库的蒜薹,应放置在阴凉处,并避免大量堆积,造成薹梢发黄。
6、已经开始萎蔫褪色、堆内发热或堆贮时淋雨、水泡过的蒜薹不能入库。
7、挑选整理时一定要剔除伤病、薹苞膨大、褪色、软条及划薹的产品,并除去残留叶鞘,薹基部萎缩或断口不整呈斜面、鼠尾状的应进行修剪,薹梢打结的要解开。
8、上架预冷时应按贮藏架的设计量均匀整齐摊开摆放,不能超过30厘米厚
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