蒜苔没熟吃了会怎么样 蒜苔没炒熟会中毒吗
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【导读】:蒜苔没熟吃了会怎么样?蒜苔没炒熟会中毒吗?蒜苔没熟能吃吗?不少网友在炒蒜苔的时候会有没炒熟的情况,那么蒜苔没熟吃了好不好呢?下面一起来了解一下吧!
蒜苔没炒熟吃了是不会中毒的,不像肉类有寄生虫,不管是生的还是熟的,所以放心食用吧!
能生吃
4600年前,古埃及人为给建造金字塔的奴隶增强体力,体抗疾病,就让其食用大蒜类食物。蒜薹是抽苔大蒜所抽出的花苔。在长度为60-70厘米的花茎上端长有花苞,是留蒜头大蒜的副产品。绿色的蒜薹又嫩又脆,味道鲜美,属高档蔬菜。蒜薹的辛辣味比大蒜要轻,加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味,因此更易被人们所接受。一般人群均可食用。消化能不佳的人宜少吃;过量食用会影响视力;有肝病的人过量食用,可造成肝功能障碍。
从药理作用来看,蒜薹可温中下气,补虚,调和脏腑。它富含糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素等多种营养成分。现代医学研究证明,蒜薹中的辣素对病原菌和寄生虫有较强的杀伤力,其中所含的大蒜素、大蒜新素等,能抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌等细菌的生长繁殖。换季时多吃蒜薹,可以预防流感,防止伤口感染。
多数人都喜欢炒熟吃,尤其是和肉类一起,觉得营养更加全面。但宋曙辉指出,要想最大程度地保留蒜薹的抗菌效果,最好还是生吃,比如在山东等地,人们就会用蒜薹蘸着酱吃。即使是烹制,也不宜煮得过烂,以免辣素被破坏,降低其杀菌作用。
蒜薹性温,大多数人都适合吃。胃肠功能不好及有慢性咽炎的人,吃时要适量。
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