大量鸡蛋的最佳储存方法
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大量鸡蛋的最佳储存方法,鸡蛋想必很多人都吃过,很多人都拿来当早餐,鸡蛋虽好,但是很多人都没有考虑过一个问题,那就是鸡蛋其实也是有保质期的,现在分享大量鸡蛋的最佳储存方法!
大量鸡蛋的最佳储存方法1
液体石蜡保鲜法
将鲜蛋放入液体石蜡中浸染1-2分钟取出,经24小时晾干后置于坛内保存,100天后检查,保鲜率仍可达100%。
泡花碱保鲜法
泡花碱又叫硅酸钠、玻璃油,是一种透明、无毒、无色、无味的呈黏性的胶状液体,能粘附在蛋壳上,堵塞蛋壳上的气孔,以阻止蛋内二氧化碳排出,并隔绝外界细菌的侵入,防止细菌繁殖,且具有防腐能力。
配制方法是:选用45-56波美度的泡花碱,按2:30的比例加水混合均匀,最后调节至3.5-4波美度即可。贮藏时,将蛋轻轻放在泡花碱溶液中,液面超过蛋面5-10厘米,以隔绝空气。保存的鲜蛋有效期为7个月左右。
二氧化碳气体保鲜法
把鲜蛋放在贮存库内,四周密封,充以50%-60%的二氧化碳气体,以抑制从蛋中放出的二氧化碳气体,降低其呼吸作用,以达到保鲜。
蜂蜡混合液保鲜法
把10份蜂蜡,2份酪素,1.5份白糖与100份水混合,然后将鲜蛋放入,浸几秒钟后捞出晾干,保存半年,好蛋率达96%以上。
草木灰藏存保鲜法
以缸、坛或罐做容器,先在底层铺上一层10厘米左右厚的干燥木灰,然后一层蛋一层灰地铺好,最后一层灰厚一点,放在通风干燥处,可以保存一年。
涂药保鲜法
将猪油烧制成熟油,每1公斤加灰黄霉素1.2克,鲜蛋用1%过氧乙酸消毒,然后将配制好的猪油涂于蛋壳表面,涂好后置于容器内即可。每公斤鲜蛋耗油7克,可保存5个月不变质。
大量鸡蛋的最佳储存方法2
第一:室温,室温储存应该是最简单的方法,准备几个鸡蛋盒,然后将鸡蛋按照圆润一面向上,鸡蛋尖向下的这个方向放好就可以了,这个方法虽然简单,并且拿取也比较方便,但是有一个缺点,就是时间有限,最好在一周内吃掉,不然很快的就会出现鸡蛋散黄的问题。
第二:冷藏,这个方法是大多数的家庭都在用的,方法其实和放在常温中差不多,就是将鸡蛋盒放在冷藏室就可以了,这个方法优点就是简单,并且可以保存鸡蛋比较长的时间,也不会影响鸡蛋的味道,一般来说还是推荐大家这个方法。
第三:大米,这个方法其实也很好用,不过因为鸡蛋外壳比较脏,如果直接放入大米中,可能会污染大米,所以大家可以根据需要来决定是不是应该用这个方法,就是将鸡蛋放入大米中包裹起来就可以了,因为大米内温度比较低,也可以较长时间的保存鸡蛋,其实都是用低温来保存。
不过拿鸡蛋的时候可能要在大米里面翻来翻去,所以要费力一些,也要小心一些,以免将鸡蛋表皮磕破。
第四:熟制,如果说鸡蛋买的`是在很多,短时间保存的方法已经没有太大用处了,那就比较推荐大家用这个熟制的方法,可以直接煮熟,当然也可以煎蛋,这些都可以,熟了之后的鸡蛋就可以分别打包好放入冷柜内冷冻起来了。
等到再吃的时候,拿出来热一热就可以吃,带壳的熟鸡蛋可以水煮一下,不带壳的放入微波炉中叮几分钟就可以吃了,虽然之前熟制比较麻烦,但是好在可以储存的时间长,并且再吃的时候也简单了许多。
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