分葱的功效与作用有哪些
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分葱的功效与作用有哪些?分葱大家可能比较陌生,它属于葱的一个变种,是多年生草本植物,富含多种营养物质,常吃对身体也有很多好处,下面讲讲分葱的功效与作用有哪些。
分葱的功效与作用有哪些1
一、作用
1、分葱是一种可以祛痰和解热的特色菜品
这种物质中有一些刺激性成分存在,人们食用以后可以促进汗液的分泌和排出,而它里面的油脂则可以直接作用于呼吸道,能让粘痰稀释,从而能轻松排出体外。
2、分葱是一种可以抗菌和抗病毒的菜品
这种分葱里面是有一些大蒜素存在的,这种物质进入人体以后可以抑制体内病菌和病毒的生成,特别是痢疾杆菌和皮肤病真菌,因此经常食用分葱可以起到预防肠炎和皮肤病的作用。
3、分葱具有防癌和抗癌的作用
在分葱内部有大量的果胶存在,这种物质可以减少肠癌的出现,另外分葱中也有一些可以控制癌细胞生成和再生的成分,因此人们食用分葱可以起到预防癌症的功效。分葱对人体的经络也有很强的保健功效,可以加快血液循环,减少关节疼痛的出现。
4、其他作用
葱须能入药是很多人都知道的事情,知道可以用它煮水喝,但对它的其他用法人们了解不多,其实葱须除了可以泡水喝以外还能用来泡红酒,据说葱须泡红酒的保健功效也极为出色,能延缓衰老也能防癌抗癌。
二、饮食禁忌及价值
1、分葱的食用禁忌:一般人群均可食用。
2、分葱的食用价值:现在作为调味圣品。
3、分葱的食疗价值:通阳活血、驱虫解毒、发汗解表。
三、如何挑选分葱
株身硬挺,颜色新鲜。
四、吃分葱的一些注意事项
1、大葱虽好但还是要有些注意事项。古人说“蜜反生葱”,蜂蜜与葱同食会产生对人体有害的物质,容易导致人腹泻,胃肠道不适。
2、葱性温味辛,所以和狗肉、公鸡肉这种性温的食物一起吃,很容易上火尤其是鼻炎患者,吃葱炖狗肉很可能会加重病情。
3、服食中药时应注意,看看药性是不是和葱有抵触,比如六味地黄丸的功效和葱正好相反,如果二者同时吃的话,会抵消药性。
4、中医有“薰辛害目”的说法,是指蔬菜中有臭味、辣味的,会有损视力。生葱吃多了会对视力不利,视力不好者要少吃。
五、吃分葱的四大误区
1、小葱拌豆腐
葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙,阻碍人体对钙的摄取,不仅是豆腐,葱也不应与其它含钙量较高的食物同食。
2、葱炖狗肉、公鸡肉
很容易导致上火,爱上火的人尤其应该少吃,鼻炎患者食用葱炖狗肉可能会加重病情。
3、吃葱不宜喝蜂蜜
蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应,产生对人体有害的物质,容易导致人腹泻,胃肠道不适。
4、服六味地黄丸期间不适宜吃葱
葱、蒜味辛、性温,能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表,对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。
但这种作用在中医学的理论中与六味地黄丸中的地黄是正好抵消的,因此这两者的结合是一个重大的错误,服用六味地黄丸期间是不适宜吃葱的。
六、分葱和香葱的区别
1、香葱比大葱细小。大葱皮厚叶肥,香葱细小如线,柔嫩水滑。
2、香葱比大葱出味道。
3、用途不一样。大葱爆腰花,大葱扒羊肉,大葱烧海参等等。香葱辅佐各种菜色,拌豆腐、佐清汤、下面条,一般都是生食或拌凉菜用。
4、香葱的蛋白质、矿物质和胡萝卜素含量相对较高:每100克中,香葱含钙72毫克、大葱仅含29毫克,香葱含胡萝卜素840微克、大葱仅为60 微克。
七、分葱的生长习性
分葱性喜冷凉,耐寒性强,对光照强度要求不高,适宜生长的温度为12~23摄氏度,在25摄氏度以上的高温和强光下,老化速度加快,产量低,品质下降。在—5摄氏度以下的低温下,生长缓慢。
春、秋两季植株生长繁茂,分叶盛发。在粘土、沙土中均能正常生长,土壤适应性广。根系入土浅,不耐旱、涝,因此要求土壤湿润、灌排条件好,投入肥料要做到施足有机肥、重施氮肥、增施钾肥。
八、分葱的繁殖技术
1、分株繁殖:
分葱分株的时间为春季4月初至6月底左右何秋季8月上旬至12月底,高温和严寒季节都不行分株。分株前先将老株从大田挖起,放置数天,然后分丛,每丛7~8株,按行距22厘米、株距12厘米栽植于大田,栽后连续浇水2~3次(每天一次),促使活棵。
2、播种育苗:
分葱能结子的品种虽也可分株繁殖,但一般都先将种子育成苗后定植于大田,待充分发棵,再行分株。春播从3月下旬开始,可分批播种至6月下旬,秋播从8月中旬开始,可分批播种至10月下旬。
播种前要精细整地,然后撒播,播后加以镇压,再盖上麦秆,以防雨水冲后引起土壤板结,影响出苗。播种量每亩5千克,当苗长至15~18厘米时即可定植。
九、分葱的种植技术
1、整地施肥:
分葱要求土层深厚、疏松、肥沃的沙壤土,深耕土地,每亩施入优质农家肥4000公斤作基肥,与土壤混匀,做成2米宽的畦,耙平畦面,畦内开沟,深6~7厘米,早熟栽培的行距为20~25厘米,普通栽培的行距40厘米左右。
2、适时栽植:
分葱栽植先要准备鳞茎种球,将鳞茎逐个分开,在阳光下晒1天,每亩约需准备种球50~60公斤。早熟栽培每穴栽植2~3个种鳞茎,穴距15厘米左右。
普通栽培的'每穴栽植3~4个种鳞茎,穴距20~25厘米。栽植于沟内,栽植后覆土,鳞茎距离土表的距离为6~7厘米,覆土后浇水。
3、田间管理:
分葱的田间管理工作以追肥为主,进行中耕除草、浇水灌溉,以及培土软化等。迫肥以速效性氮肥为主,从植株长到12~13厘米开始,每月追施1次,要追施3~4次。每月浇水1天,天旱时可适当增加浇水次数。
在追肥2次以后开始培土,共培土2~3次,一般培土工作结合追肥进行,也就是说要在追肥以后培土,每次培土深度不宜过深,以不培过葱白为宜。
4、适时采收:
除炎热的夏季外,分葱在初夏、秋季、初冬都可收获,具体的采收时间因品种和栽培形式而异,可只收割叶片,每收割1次后,追1次肥。也可全部拔出,洗去泥土,捆成小捆,上市出售。
十、分葱病虫害防治
1、霜霉病:每亩地用“新高脂膜”乳剂300克,兑水230~250千克,均匀喷雾,间隔7~10天,共喷2~3次。
2、黑霉病:用0。1%硫酸铜或1%的石灰水或0。1%高锰酸钾溶液50公斤喷洒。
3、紫斑病:用80%代森锌0。5%水溶液喷洒或用50%甲托0。1%水溶液或硫酸铜,生石灰和水,按1:1:200倍比例配制波尔多液喷洒,亩用量50公斤。
4、根蛆:每亩用甲胺磷粉5公斤或2。5%敌百虫粉3。5公斤~4。5公斤或用2。5公斤辛硫磷颗粒剂施于土内。
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一、食材简介
分葱百合科(Liliaceae)葱属中葱的一个变种,多年生草本植物。分葱性喜冷凉,忌高温多湿。原产於亚洲西部叙利亚一带,台湾由早期先民从中国大陆引入。
二、营养价值
葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。
三、食用功效
1、解热、祛痰:葱的挥发油等有效成分具有刺激身体汗腺,达到发汗散热的作用;葱油刺激上呼吸道,使黏痰易于咯出。
2、促消化:葱还有刺激机体消化液分泌的作用,能够健脾开胃,增进食欲。
3、抗菌:中所含大蒜素,具有明显的抵御细菌、病毒的作用,尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
4、防癌抗癌:香葱所含果胶,可明显地减少结肠癌的发生,有抗癌作用,葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
5、促进血液循环:葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。葱中含有相当量的维生素C,有舒张小血管,促进血液循环的作用,有助于防止血压升高所致的头晕,使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。
6、增强体质:经常吃葱的人,即便脂多体胖,但胆固醇并不增高,而且体质强壮。
四、适用人群
一般人群均可食用。
五、禁忌人群
患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食;另外葱对汗腺刺激作用较强,有腋臭的人在夏季应慎食;表虚、多汗者也应忌食;过多食用葱还会损伤视力。
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