汤圆是寒性食物吗
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汤圆是寒性食物吗,正月十五有家家吃元宵(汤圆)的习俗,汤圆味美寓意好,代表着一家人团团圆圆。汤圆是甜食,很多小朋友都很喜欢吃汤圆,但是你知道汤圆是寒性食物吗。
汤圆是寒性食物吗1
汤圆属于温热食物
主要是里面放的馅料,糯米属于温性或热性,一般常见的芝麻、花生馅料也是温性;做汤圆常用的材料如糯米、芝麻、红豆等亦是温热性味,有较好的健脾作用。脾胃和健,饮食营养才会被身体吸收利用,提高机体的抗寒防病能力,最适合在冬天食用。
营养成分:其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素。同时它的常规馅主要以果料和干果为主,包括芝麻、核桃、花生等;
食用指南:甜馅汤圆本身已有甜味,所以汤不需要再加糖,以减少热量摄取;若是无馅小汤圆,汤可以用糖桂花、甜酒酿、花茶或者桂圆红枣汤、桂圆姜汤取代;煮咸汤圆时可放一些蔬菜,增加纤维素。一定要特别注意,吃汤圆切记缓慢、小口,避免汤圆哽住喉头或气管。由于汤圆含高量糖分
吃汤圆有什么讲究
1、要喝汤
经水煮,元宵中的不少营养成分如微量元素、营养素就溶在汤里。因此吃汤圆不能忘喝汤。喝汤可以促进消化吸收,即民间常说的“原汤化原食”。
2、午后吃汤圆最好
吃汤圆最好的时间是在中午,这个时候人体的胃肠功能最强,也有充分的时间来消化汤圆里过多的热量。很多糖尿病人对无糖汤圆感兴趣,觉得没有糖就可以放心吃了。其实,无糖并不意味着低热量,也不意味着低血糖反应。因为汤圆中的糯米粉可使血糖升高,甚至比蜂蜜还要快,与白糖相差无几。哪怕没有加糖,吃它也一样不利于控制血糖,所以糖尿病人要十分小心。而且,里面没有糖不等于少放油,那么多的饱和脂肪酸,甚至还有反式脂肪酸,也不利于控制血脂。即使是在元宵佳节,吃汤圆也就两三个意思一下即可。
3、不宜过量
汤圆虽然美味,但是不宜大吃特吃,因为汤圆是由糯米所制成的,性质黏滞且温热。而且芝麻和花生馅料的汤圆具有较高能力,其他馅的也是,这样的搭配很容易引起消化不良。
4、煮汤圆要讲究配汤
甜馅汤圆本身已有甜味,所以汤不需要再加糖,以减少热量摄取;若是无馅小汤圆,汤可以用桂圆红枣汤或桂圆姜汤取代,可有补身祛寒的功效;无馅料小汤圆还可以用花茶来煮,味道更新鲜,也可使用红糖及姜片煮汤圆以去除寒气,或放入桂圆、红枣、白木耳等,增加营养含量;煮咸汤圆时可放一些蔬菜,增加纤维素。
5、不宜当早餐
汤圆是甜的,属于糖分高的食品,热量当然也不少啦,还含有油脂。虽然这样但是还是缺乏营养素,这样的食物不适合当早餐吃。如果肠胃较弱的人早餐吃汤圆的话不好消化,一天的饮食习惯都会被打乱。
汤圆是寒性食物吗2
吃汤圆的好处
滋补御寒
中医认为糯米味甘,性温,可以补养人体正气,起到滋补御寒的作用,因此适合在寒气比较重的春季食用,一般体质较为虚弱,平时怕冷的人食用汤圆也有一定的`好处。
补脾益气
汤圆的原料—糯米,入肺、脾、肾经,其中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素以及钙、铁、磷、铁等营养成分,具有温胃健脾、益气止泻的作用,对于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹部坠胀等症有一定的缓解作用。
缓解疲劳
汤圆中含有丰富的碳水化合物,是人体所必须的营养物质,可以帮助维持人体的脑细胞正常运作,补充能量,帮助缓解疲劳,适合脑力劳动者食用。
收敛止汗
汤圆是由糯米粉制成的,而糯米粉具有性味甘温,具有一定的收敛作用,适合体虚自汗、盗汗、多汗、尿频等人群食用。
汤圆是寒性食物吗3
汤圆怎么煮好吃
想要制作出美味可口的汤圆,需要我们掌握煮汤圆的方法才行,首先在下锅前,我们应该用手微捏汤圆,让汤圆的外皮上略有裂痕,这样在下锅煮透之后,汤圆可以里外都熟,不会出现夹生的情况,而且吃起来也会更软滑可口。等到水烧开之后,就可以把汤圆慢慢的放入到锅中,同时我们应该用勺子把汤圆轻轻的推开,朝着同一个方向,略微作搅动,最好是让汤圆旋转几圈,是可以避免粘锅情况产生的。
用大火煮上片刻汤圆之后,等到汤圆完全浮起的时候就可以迅速的改成小火继续慢煮,否则会导致汤圆在锅中出现不断翻滚的情况,这时候煮出的汤圆往往外熟里生,是不好吃的。
在煮汤圆的过程中,每烧开一次锅的时候,需要及时的在其中点入适量的冷水,这样就可以让锅内的汤圆保持一个似滚非滚的状态。等到开锅两三次之后就可以继续煮上一会儿,这时候就可以出锅吃了。
锅中的沸水连续煮过两三次汤圆之后就需要应及时换水了。主要是因为这时候锅中的汤已经变得稠腻,如果我们选择继续使用,这时候汤圆熟得比较慢,而且还容易出现夹生的情况。
在汤圆中,糯米粉的含水量是比较多的,如果我们把汤圆做好之后久放,这时候就容易出现变质的情况,生汤圆如果受冻之后再煮,容易出现煮破皮的情况,这样无疑会大大影响汤圆的外观。
对于已经煮熟的元宵,如果一时吃不完就需要及时的出锅,然后放在冷开水中,等到完全冷却之后就可以捞出装入盘中。
汤圆与什么一起煮好吃
想要煮出美味的汤圆,是可以搭配起来吃的,首先推荐的就是香葱咸汤,通常是可以搭配糯米粉小汤圆吃,用煮是有一种面条的方法,可以让汤圆煮出咸味,吃起来有独特的味道,而且可以让汤圆软而不糊,我们还可以在碗里配上香葱、香菇、肉末以及葱花,吃起来味道不错。
龙井汤同样很适合吃汤圆的时候煮,选择色泽淡绿,清香醇浓,口感细嫩的菜汤圆,这样搭配吃是非常好的选择,首先我们要把龙井茶叶放到杯中,冲入适量的开水之后,浸泡上两分钟,然后把茶汁沥掉,再在其中冲入开水泡好。之后就可以把煮熟的汤圆盛入碗中,然后取适量的茶汁浇入其中就制作完成了。
海苔丝汤同样是可以搭配汤圆吃的,最好是用来搭配鲜肉汤圆或者是冷冻小汤圆一起吃,煮好之后就可以捞起。再选择泡菜、小虾皮各适量,还需要高汤半碗,海苔丝以及裙带菜少许,把高汤半碗和泡菜一起加入锅中,用小火煮开之后在其中撒上小虾皮,再加入煮好的汤圆,煮好之后撒点海苔丝装饰就可以了。
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