汤圆的11种吃法
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汤圆的11种吃法,逢年过年在南方地区的很多地方都有吃汤圆的习俗,汤圆是我国一道传统美食,市面上汤圆的种类有很多,吃法也是各种各样的,以下分享汤圆的11种吃法。
汤圆的11种吃法1
黑芝麻花生汤圆——汤圆中的经典
材料:糯米粉200克,温水 馅料:熟黑芝麻30克,炒熟的花生50克,猪油28克,糖40克
1、炒熟的黑芝麻和花生一起放入破壁机打碎,然后加入猪油和糖,搅拌均匀,放冰箱冷藏,猪油会凝固,容易包馅。
2、糯米粉加慢慢加温水,揉成一个比较软的面团。然后取一部分在揉面垫上滚成长条,切成一个个小剂子,大小看你自己喜欢。
3、每个剂子揉圆压扁,包入一个馅料。
4、开水下锅,点一次水,浮起即食。
酒酿汤圆——既是甜品又是补品
材料:汤圆,甜酒酿,鸡蛋,枸杞
做法:
1、汤圆可以按照上面自己做,也可以买速冻汤圆。
2、煮汤圆的时候,舀一些甜酒酿出来,这个是我自己做的酒酿哦,超市应该也有卖。
3、打开一个鸡蛋。
4、等水沸腾时,加入适量甜酒酿。
5、再次沸腾时,沿着锅边淋入蛋液,不要搅拌。
6、蛋液会慢慢凝固,浮起,加几颗枸杞,即可关火。
红豆小汤圆——不用包馅也好吃
材料:红豆100克,糯米粉100,温水90克,红糖适量
做法:
1、红豆提前浸泡两三个小时。
2、放入电压力锅,加水,没过红豆一点点就行。
3、选择“豆类”程序。用电压力锅比较快,省心,你当然也可以选择用其他锅。
4、糯米粉中慢慢加入温水,混合成一个面团。
5、揉成长条状,切成一个个小剂子,揉圆。(小一点,容易熟。)我吃了一半,剩下的一半放冰箱冷冻,照片里是冷冻后第二天的圆子,第一天的忘记拍了
6、把煮好的红豆和汤倒在锅里,加入适量红糖,边煮边压,这样部分红豆就会成红豆沙。水开后,加入圆子,浮起即可。
糖不甩——软糯甜滑,做法简单
材料:糯米粉100克,温水90克,红糖30克,炒熟的白芝麻,椰蓉,有花生会更好
1、在糯米粉中慢慢加入温水,和成一个面团。
2、分成一个个差不多大小的丸子。
3、开水下锅,煮至丸子浮起,再稍微煮一会。捞起。
4、红糖和适量水小火融化。
5、把煮好的丸子放入锅中,轻轻翻炒几下,使均匀裹上颜色。
6、出锅,装盘,浇上糖水,撒上芝麻和椰蓉,有花生碎更好。
红薯红糖丸子——不炸不蒸,健康香甜
材料:红薯100克,糯米粉100克,红糖适量,炒熟的芝麻适量
做法:
1、红薯蒸熟,可以利用煮饭的时候电饭煲蒸格,省电。
2、刮取红薯泥,用勺子压烂。
3、加入糯米粉,揉成一个光滑的面团。
4、整形成长条,切成均等大小的剂子,搓圆。
5、红糖和炒熟的芝麻大约1:1放在料理机中,打碎,放在一个盘子里备用。我大约放了各三勺吧。
6、水开后,放入红薯团子,等到团子浮起,就熟了。
7、捞起,立刻滚上红糖芝麻馅。
彩云汤圆
材料:糯米粉200克,红曲粉少许,豆沙馅适量
过程:
1、一半糯米粉中慢慢加入适量温水,水温要高一点,开水稍微凉一点就可以了,揉成软硬适中的面团。
2、另一半糯米粉中加入少许红曲粉,揉成一个粉色的面团。
3、豆沙馅分成均等大小的小团子,大约10克左右。
4、两个面团滚成长条,相互缠绕。
5、揉成一个彩色的长条,用刮板切成均等大小的剂子,搓圆,包入馅料。
6、锅中水先烧开,下丸子,水开后加入半碗冷水,再煮开,浮起即可,现做的很容易熟的。
粉爪汤圆——萌萌哒
材料:糯米粉150克,红曲粉少许,橘香芝麻豆沙馅适量
1、糯米粉中慢慢加入适量温水,和成一个软硬适中的面团。
2、其中分一小部分糯米面团加入少许红曲粉,揉成一个粉色的面团。得到一白一红两个面团,盖上保鲜膜静置一会儿。
3、豆沙馅分成均等大小的小团子,大约10克左右。
4、白面团分成大约15克左右,然后红色面团取一个略大,三个略小的,搓成圆球
5、白面团包入一个豆沙馅
6、把红色面团稍微沾点水,贴在汤圆上面
7、盘子上撒些熟糯米粉,汤圆放上面防粘
8、盘子上抹油,放入汤圆,水开后,放在锅里,蒸大约7分钟。
南瓜蒸汤圆
材料:南瓜泥200克,糯米粉130克(约),面粉60克(约),豆沙馅适量,椰蓉适量
做法:
1、南瓜蒸熟,刮取南瓜泥,压烂。(其实南瓜可以在煮饭时用蒸格顺便蒸,这样更省电。)
2、南瓜泥、糯米粉、面粉放入厨师机中。(面包机或手揉都可以,这个随便揉揉就能成团,只是南瓜含水量不同,尽量面团揉得软乎一些。)
3、我是一体机揉的,2档3分钟,中间停下观察一下面团状态,如果干了,也可以少量加一点点水。
4、揉成一个均匀光滑的面团。
5、分成大小差不多的剂子,每个剂子搓成小球,随时盖上保鲜膜,防止变干。
6、豆沙馅也分成等量的小球,比刚才的面团要小一些。(用别的喜欢的馅料都可以,我的豆沙自己炒的,油放得少,看着有点干,哈哈。)
7、取一个面团,压扁,包入一个豆沙馅,重新滚圆。
8、把包好的南瓜汤圆放在油纸上。
9、水开后,蒸10~13分钟,时间根据汤圆大小而定。
10、蒸好的汤圆黄黄的,颜色很好看,滚上点椰蓉,好看还不粘手,用手可以直接拿着吃。(如果没有椰蓉,也可以什么都不沾,黄黄的,也好看。最好汤圆做得小一点,精致,好看,还可以多吃几个。)
红薯豆沙蒸汤圆——甜而不腻
材料:红薯100克,糯米粉100克,糖10克,芝麻馅(炒熟的黑芝麻60克,炒熟的花生40克,糖35克,猪油50克)适量,椰蓉适量
做法:
1、红薯洗净,蒸熟。我是煮饭的时候电饭煲蒸格蒸的。
2、红薯去皮,趁热加糖,边压烂边搅拌均匀成红薯泥。不喜吃糖的,也可以不加糖。
3、慢慢加入糯米粉,揉成一个均匀的面团。红薯含水量不同,所以这个量可能有所差别,如果干了,可以加少许水。
4、整形成长条,分割成均等大小的小丸子。
5、馅料也均等分割,这里可以用各种自己喜欢的馅料,超市很多。我用的是自己做的芝麻馅,我觉得很好吃,大家可以试试。是炒熟的黑芝麻60克,炒熟的花生40克,糖35克一起用料理机打碎,加入融化的猪油50克,搅拌均匀,冰箱冷藏即可)
6、每个面团内包入一份馅料。
7、盘子上刷少许油,把包好的糯米团子放在盘子里,隔水加热大约8分钟。
8、蒸熟的团子趁热放在椰蓉里滚一滚,完成。
紫薯梦幻汤圆
材料:糯米粉65克,澄粉35克(没有澄粉就用登量糯米粉代替),紫薯100克,芝麻花生馅,椰蓉
做法:
1、紫薯蒸熟或煮熟,去皮,压烂。
2、趁热,在紫薯泥里加入糯米粉和澄粉(也可以全部是糯米粉),如果干,可以加少许水,揉成一个软硬适中不粘手的面团。
3、把面团在揉面垫上滚成长条,用刮板切成大小相等的剂子。
4、每个剂子揉圆,盖上保鲜膜,随时注意保湿。
5、把馅料也分成相应的团子,稍微比糯米团小一些。我用的是上次剩余的芝麻花生馅,做法是熟黑芝麻30克,炒熟的花生50克,猪油28克,糖40克搅拌均匀,冷藏凝固。
6、取一块面团,压扁,捏成碗状,放上一个馅料。
7、包的时候是用虎口把面边往上推,捏紧收口。如果觉得略干,收口有裂纹,手上稍微沾点水抹一抹,立刻天衣无缝了。
8、准备一个盘子,抹油,放上包好的紫薯糯米团子,蒸10分钟左右。如果是开水上锅,7、8分钟就可以了。
9、蒸熟以后,趁热在椰蓉上滚一滚,沾满椰蓉即可。
卡通汤圆——可爱小柴犬
材料:糯米粉100克,黑芝麻花生馅料(没有馅料可以不包),黑芝麻(装饰),海苔或紫菜(装饰),红糖,水淀粉
做法:
1、糯米粉和温水慢慢揉成一个均匀的.面团。
2、把面团分割成比较大的剂子,每个剂子揉圆,压扁,包入馅料。(可以参考20克面团,馅料小一点,否则皮太薄,不容易整形。或者干脆不包馅,因为等会儿吃的时候外面用红糖装饰的,本身有甜味了。)
3、包馅或不包馅的糯米丸子,揉圆,在左右上方捏出两个角,作为耳朵,再取一点小面团,粘上作为眉毛和鼻子,这个是柴犬的头部。
4、再取一个包好的糯米圆子,用牙签压出屁屁,另取一个小面团,粘在上面,作为尾巴,这个是柴犬的身体。
5、沸水入锅,放入柴犬丸子,中小火煮至浮起,就熟了。
6、捞出柴犬丸子,放在盘子上,用牙签粘上黑芝麻作为眼睛和鼻子,再用牙签粘上海苔或紫菜丝,作为嘴巴和尾部的小菊花。
7、锅中加入红糖块,煮沸融化,再加入少许水淀粉,至红糖汁浓稠,关火。
8、最后把红糖汁淋在盘子里,用刷子或筷子给柴犬丸子沾红糖液上色,拍照,吃掉,哈哈!
汤圆的11种吃法2
酸菜炒汤圆
食材:汤圆、酸菜
做法:
1、将汤圆放热锅中油炸一遍。
2、在锅里放油,加入蒜末、辣椒、盐稍微翻炒,之后加入酸菜末,等到翻炒出香味,再将油炸的汤圆倒进去,2分钟后出锅即可。
拔丝汤圆
食材:汤圆一袋、白糖
做法:
1、将汤圆煮熟后,捞出锅控水。
2、在干净的锅里加入白糖慢慢翻炒,直到白糖冒出小泡泡,变成糖稀。
3、将汤圆再放入锅中快速翻炒,让糖浆均匀裹在汤圆表面,最后捞出来趁热吃。
炸汤圆
材料:一袋汤圆、芝麻
做法:
1、将买来的汤圆拆袋备用。
2、当锅里的油烧到6成熟的时候,改成小火,将汤圆放进去油炸,记得在放之前戳2个小洞,防止油炸的时候溅油。
3、等汤圆鼓起来的时候,就是熟了,捞出来撒点芝麻就可以直接吃啦!
米酒汤圆
食材:汤圆、米酒、冰糖
做法:
1、在锅里烧水,等水烧开后加入汤圆,等汤圆浮起来后改成小火煮3-4分钟。
2、将米酒倒入锅里,加入冰糖后,不断轻轻搅拌,最后再加点桂花即可。
椰丝汤圆
食材:汤圆、椰丝
做法:
1、在锅里烧开水,将汤圆煮熟后捞出来,裹上一层椰丝。
2、将带椰丝的汤圆放入烤箱中,烤10分钟左右,最后再撒点巧克力酱,就变成小零食了!
蒸汤圆
食材:汤圆
做法:
1、在蒸盘下方一块蒸布,均匀地抹点油,防止汤圆粘锅,然后将汤圆依次摆放。
2、开大火蒸汤圆,基本只需15分钟就能蒸熟,直接用筷子夹着吃即可。
汤圆串串
食材:汤圆、竹签
做法:
1、将汤圆放入锅里煮熟,捞出来晾干水分。
2、将晾干水分的汤圆放入椰蓉中翻滚几下,再用竹签串起来,就变成好吃的串串啦!
水果小汤圆
食材:汤圆、水果
做法:
1、将汤圆放入热水中煮熟,捞出来放入碗中。
2、将自己喜欢吃的水果切成丁,放在碗里,再浇上点煮汤圆的汤就行了。
3、水果比较爽口,跟汤圆一起吃,就不会觉得汤圆太腻了。
汤圆的11种吃法3
汤圆糯米糍
-材料-
汤圆20颗、椰蓉适量
-做法-
1、大火将清水煮沸后,倒入汤圆。
2、中火,煮至汤圆全部上浮,逐个捞出,盛入凉水中。
3、沥干水,放入椰蓉里,裹满椰蓉即可。
汤圆串
-材料-
水晶汤圆1包,生抽1汤匙
白糖2茶匙,淀粉1茶匙
海苔半张,蓝莓果酱1茶匙
小芒果1个,糖桂花1汤匙
干桂花、熟白芝麻适量
-做法-
1、锅里加入凉水、生抽、糖烧开。
2、加入面粉、清水、盐,调成面糊至无干粉的状态。
3、1茶匙淀粉加少许水拌匀,锅开后慢慢倒入水淀粉,不停搅动,调成你喜欢的浓稠度即可,酱油汁就做好啦。
4、小芒果去皮去核,放入料理机打成泥备用,芒果酱做好。
5、蓝莓果酱加水搅匀;糖桂花、芒果泥、酱油汁、熟芝麻、干桂花备好,海苔煎成条。
6、准备凉水,放入冰块;锅里煮水,水开下入汤圆,用铲子轻轻铲底防沾,煮至汤圆浮到水面上,用漏勺捞出。
7、立即放入之前备的冰水盆里,挨个捞出用竹签串上,浇上各式料汁即可。
天山雪莲椰香汤圆
-材料-
黑芝麻汤圆1包,雪莲果2个
西米150克,红枣8颗
椰汁750克,糖适量
-做法-
1、西米稍用水洗净,锅内放入水约1500毫升、西米。
2、大火烧开,快开的时候要用勺子搅拌西米,以防止粘锅底,水开后转小火搅拌2分钟。
3、关火,盖上盖子20分钟,打开盖子看到西米已经变成半透明状了。
4、再次开火煮开后,小火搅拌2分钟,再加上盖子,焖20分钟;打开盖子,西米全透明就好了。
5、煮好后的西米用有小孔的盆子放水笼头清洗,洗到西米上没有粘稠物为止。
6、锅内煮开一锅水,再放入洗好的西米,再次煮开后用干净的筛子过筛后备用。
7、雪莲果洗净去皮,切成小粒备用。
8、锅内放入适量的水,大火烧开,放入雪莲果粒,煮2分钟,取出沥干水份备用。
9、椰汁加入糖加热至糖溶化搅拌均匀。
10、加入事先煮好的雪莲果、西米,搅拌均匀即可。
11、锅放入适量的水,大火烧开,放入汤圆,煮熟后捞出放进雪莲果椰香西米露里,再加上红枣,即可开吃啦。
水果汤圆
-材 料-
汤圆,火龙果
草莓,菠萝蜜
芒果,淀粉适量
-做 法-
1、水果切丁备用
2、水沸腾后加入汤圆,大火煮至每个汤圆都漂浮在水上面,中途要用铲子轻轻的推动锅底,以防粘锅
3、将一勺淀粉用清水调开,倒入后用勺子搅拌,再次煮开即可关火,加淀粉是让汤汁看上去浓稠些,若煮的汤圆多就不要加淀粉水了
4、等锅内的汤稍凉时,再将水果丁倒入,这样能保持水果的鲜,若在很烫的温度加入水果,那水果会被烫酸的,口感就没那么的新鲜了
青菜咸汤圆
-材 料-
无馅汤圆100克
青菜100克
平菇100克,盐少许
-做 法-
1、青菜类洗净,切成段
2、菌菇类洗净摘成细条
3、起锅煮开水,下入小圆子
4、煮至漂浮起来捞出备用
5、原锅下入青菜煮熟,将煮好的小圆子加入,加盐调味拌匀即可
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