全麦面包真的能减肥吗
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全麦面包热量比较低,并且其中含有很多的粗纤维,可以增加饱腹感,能帮助人们少吃一些含热量食物,所以少吃是可以减肥的。
而且它里面还含有维生素E、锌、钾等矿物质,营养丰富。但是面包在制作过程中一般都会添加一些黄油、人造奶油等,如果吃多的话是不利于减肥的,所以个人建议减肥除了要控制主食,吃新鲜的蔬菜,还需要加强体育锻炼。
你要少吃精细碳水,适当补充复合碳水粗粮,饱腹时间会更久,还能保持身体的代谢动力,有助于减肥!
有人推荐“全麦面包”,因为全麦面包属于复合碳水,减肥期间可以代替精细碳水化合物,能够促进肠道蠕动。
“全麦面包”的定义是没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包,由于其经过较少的加工程序,因此保留了大部分的营养元素,如丰富的膳食纤维,维生素 E、B 族维生素、锌、钾等。
“全麦面包”
目前我国还没有全麦面包的强制标准。
由于全麦面包没有专门的执行标准,导致很多企业将只含有5%的全麦粉也称为全麦面包,但如果从营养学角度来说,全麦粉低于 30%都只是“概念性添加”,起不到全麦真正的作用。
真实的全麦面包,好吃吗?
由于麸皮和胚芽的保留,使得全麦粉的营养价值高,口感会比较粗糙,而且由于膳食纤维含量高,面包的松软程度较差,色泽质地也会较为粗糙。但由于全麦面包保留了小麦中的物质,因此麦香味更浓且越嚼越香。尽管如此,很多人由于长期高油高盐的不良饮食习惯养成了重口味的习惯,对全麦面包的淡香味完全无感,只有些许人对减重的热情才能支撑着吃下去。
学会看配料表
有些人反馈“全麦面包”挺好吃的,那你要留意一下配料表,看是否添加了“普通小麦或高筋小麦粉”,甚至添加了“白砂糖、奶油、乳粉、食盐”等调味品,让你的“全麦”更好吃更香甜。
全麦面包,真的减肥吗?
即使是 100%全麦粉的全麦面包,热量也可能比普通面包高,毕竟面包的配方是各种各样、随性调整的。
看配料表
如果想挑选到真正的低热量全麦面包,就不能看那些花哨的名字,也不能简单地比价格,我们需要做的是多看一眼配料表和营养成分表,如果配料表中只有“全麦粉、小麦粉、酵母”,或者可以再加上谷朊粉,那营养成分表中,脂肪大概有一两克(每 100g),膳食纤维含量很高,热量大概每 100g 为 200kcal,算是不错的全麦面包。
配料表和营养成分表
只要配料表中加了“奶油、糖”,营养成分表中的热量接近或超过 300kcal 每 100克,就不是低热量食物了。
综上原因,因为目前全麦面包没有确切的标准,市场上产品质量参差不齐,无法保证其“全麦”程度,因此在减肥期间不推荐用全麦面包。
全谷物,对人体有哪些益处?
《中国居民膳食指南(2016)》建议普通健康人每天吃50-150克的全谷物和杂豆类,具体食用量最好因人而异,每天吃的全谷物宜占谷物的1/3,例如,1份糙米+2份精米做成糙米饭;1份全麦面粉+2份白面粉制成的面包。
研究发现,食用全谷物对人体有以下益处:
(1)有助于降低胆固醇水平、降低血压和降低心血管疾病发病风险;
(2)有助于减缓葡萄糖吸收速度,有利于血糖调节,增加胰岛素敏感性;
(3)有助于调节肠道菌群,改善便秘,降低结直肠癌的发病风险;
(4)通过降低食欲,增加饱腹感及调节胰岛素分泌调节体重;
(4)有助于通过肠道淋巴组织调节免疫功能;
配料表:燕麦、黑豆、山药、香蕉、百合、茯苓、苹果、松子仁、酸枣仁、提子干、枸杞子、腰果、黄精、桑葚;
使用方法:将 25g (能量84 kcal,蛋白质 3.45g)粉粉倒入杯中,加入 120ml 热水中冲泡 2~3 分钟后,搅拌均匀后即可食用。可根据个人喜好酌情增减粉粉和水的比例。
全麦面包的制作方法
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