肉馅汤圆要不要炒 肉馅汤圆怎么做
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【导读】:很多人都知道汤圆的内馅儿是很多的,其实咸口的也是很多人的选择,比起单纯的肉馅,加进去一点菜也是很好的,一起来看看吧!
和饺子馅儿是一样的,炒不炒都是可以的,主要在于馅儿的味道,肉馅的汤圆就是咸口的食物,可以选择百搭的蔬菜胡萝卜,肉馅和胡萝卜、香菇、冬笋打成末,加盐、味极鲜、味精、料酒搅拌。留点香菇切片,粉干煮烂。
很多地区咸口味的汤圆馅儿都是肉类,直接一颗肉馅自然是会有腻的感觉,可以放一点蔬菜进去。直接从市场买回的汤圆粉,然后肉馅包里面。搓成小圆子。
适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。
【做法】
1、只用糯米粉还是比较单调的,混合的使用面粉还是很不错的,汤圆的口感不会过于的绵密,将糯米与大米混合,浸1一2天,用磨磨细放入布袋内悬空吊浆,制成面粉。
2、内馅儿也是可以炒的,不过主要是看调出来的味道怎么样,在锅中倒入油少许,油七成熟时下肉末炒熟,加入酱油、胡椒、料酒、姜末,入味后起锅装盘。
3、一般来说,内馅儿也是会有很多的不同,不过根据自己的口味进行搭配就是最好的。熟肉末晾凉后,加入适量的生肉末、冬菜末、葱花,拌匀后放 冰箱里冷冻,切成小块为馅心。
4、将面粉加入适量冰水的揉和,取一小块捏扁,包入馅心揉圆。
5、将汤圆下锅煮,火不宜过旺,见汤圆浮上水面即捞出。
6、汤圆的汤可以直接做成一道菜汤,比较的营养,也是一道主食。在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等,冲入适量高汤,将捞出的汤圆放入即可食用。
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