地菜煮鸡蛋煮多久?地菜煮鸡蛋的营养价值和功能
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【导读】:地菜也叫荠菜,很有营养价值的野菜,一般的话是拿来煮鸡蛋的,那么地菜煮鸡蛋的话要煮多久呢?地菜煮鸡蛋的营养价值和功能是什么呢?下面我们来介绍下吧!
1、地菜和红枣分别用清水清洗干净。
2、将地菜、红枣、冰糖放入汤罐中。
3、往汤罐中加满清水,加约一克盐。
4、将鸡蛋煮熟剥壳。
5、剥壳熟鸡蛋入汤罐,中火煮开,中小火煲20分钟,关火。
6、放置一夜,让鸡蛋浸泡充分入味,第二天煲热即可食用。
荠菜煮鸡蛋的营养价值
荠菜花煮鸡蛋,可以凉血止血、补虚健脾、清热利水。荠菜的营养价值很高,有一定的药用价值,春吃荠菜有助于增强机体免疫功能,降低血压、健胃消食。
荠菜根很有营养,有俗语:“挖荠菜不挖根,不如在家蹲一蹲”。中医认为,荠菜具有清热解毒、凉血止血、健脾明目等功效,故能治尿血、吐血、腹泻、水肿等病症。
民间还有“三月三,荠菜当灵丹”的谚语说法。就是说三月三这天吃荠菜,可强身治病。《本草纲目》中记有“荠菜可清肝明目,和脾利水”,所以三月三吃荠菜像是吃灵丹妙药了。
荠菜煮鸡蛋的功效与作用
民间不仅有“阳春三月三,荠菜当灵丹”的谚语,还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法。
在中药里,地菜的药用价值很广泛,被誉为“菜中甘草”。中医认为,荠菜味甘、性凉,有和脾、利水、止血、明目等效用。
有营养专家认为,荠菜煮鸡蛋能否治头痛和祛湿寒,其科学性还有待考证。但从营养学角度来讲,荠菜含有大量的胡萝卜素、维生素B和维生素C等,鸡蛋的蛋白质含量也丰富,两者结合在一起,适当食用,于身体是有好处的。
有这样一个传说:三国时期,名医华佗来沔城采药,一天,偶遇大雨,在一老者家中避雨时,见老者患头痛头晕症,痛苦难堪。华佗随即替老者诊断,并在老者园内采来一把地米菜,嘱老者取汁煮鸡蛋吃。
老者照办,服蛋三枚,病即痊愈。此事传开,人们都纷纷用地米菜煮鸡蛋吃,热潮遍及城乡。华佗给老者治病的日期是三月初三,因此,三月三,地米菜煮鸡蛋,就在沔阳形成了风俗。以后逐渐传开,在江汉平原一带也盛行起来了。
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