地米菜怎么做好吃?地米菜能吃吗?
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【导读】:这一段时间,是荠菜最嫩的时候,所以现在啊,正是吃荠菜的好时候啊。买来鲜嫩的荠菜,加点油炒一炒就是一道美味了。小编来介绍一下地米菜怎么做好吃吧!
地米菜:学名:荠菜,它的别称很多,如芊菜、鸡心菜、净肠草、护生草、血压草、香包草等等。各地对荠菜的称谓也不相同,如上海称其为枕头草;贵州称为地米菜;江苏则称细细菜;浙江称它为清明草。
荠菜营养丰富,每百克荠菜中含蛋白质2.3克、脂肪0.4克、粗纤维1.7克及各种维生素和微量元素。中医认为,荠菜具有清热利湿、凉血止血、平肝明目等作用,对痢疾、水肿、吐血、便血等症具有显著疗效。
荠菜 一名荠。属十字花科植物。初春采其嫩苗作野菜食用,清香可口。现在有的城市郊区经人工栽培作蔬菜的,棵虽较大,但香气差。清明前后采取带花的全草供药用,中药名荠菜花。
性味 味甘、性平,无毒。荠菜的茎直立,高20-40厘米,单一或基部分枝,被单毛、分枝毛和星状毛。基生叶莲座,大头羽状分裂或羽状分裂。顶端裂片较大,卵形至长圆形,侧裂片3-8对;茎生叶狭披针形或披针形,基部箭形、抱茎,边缘有缺刻或锯齿。总状花序顶生或腋生。花小、白色。短角果扁平,种子两排,浅棕色。花期4-6月份,果期5-7月份。野生荠菜全国性分布,田间、路边、荒地、河滩、林下、山坡随处可见。
1.菜清洗干净。
2.净的荠菜,切短。
3.放适量的油,炒荠菜。
4.荠菜塌锅了,加点盐。
5.炒,直至炒熟。
6.即可。
⑴荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
⑵荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔,可降低毛细血管的渗透性,起到治疗毛细血管性出血的作用。
⑷荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C的含量,还能抗病毒,预防冻伤,对糖尿病性白内障病人也有疗效。
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