鸭肠怎么做好吃
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鸭肠怎么做好吃,鸭肠是我们生活中,很常见的是食物。鸭肠可以制作各种美味,所以有些人真的很喜欢吃鸭肠。那么鸭肠怎么做好吃吗?下面一起来学习制作鸭肠的方法吧!
鸭肠怎么做好吃1
1、 先将鸭肠剖开,用清水冲洗干净;
2、 把洗好的鸭肠下入开水中烫熟,捞出后放入凉水盆中过凉,然后改刀切成段;
3、 将葱、香菜、青椒洗净,切成与肠长短相等的`丝;
4、 葱、香菜、青椒丝内再放入鸭肠、醋、盐、味精、料酒、香油等,一起调拌均匀,即可装盘。
鸭肠的选购方法
1、质量好的鸭肠一般呈乳白色,粘液多,异味较轻,具有韧性,不带粪便及污物;
2、选购时如果鸭肠色泽变暗,呈淡绿色或灰绿色,组织软,无韧性,粘液少且异味重,说明质量欠佳,不宜选购。
鸭肠怎么保存
鲜鸭肠不宜长时间保鲜,家庭中如果暂时食用不完,可将剩余的鲜鸭肠收拾干净,放入清水锅内煮熟,取出用冷水过凉,再擦净表面水分,要保鲜袋包裹成小包装,直接冷藏保鲜,一般可保鲜3—5天不变质。
小编总结
鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。是很不错的食物。
鸭肠怎么做好吃2
1、凉拌鸭肠
准备食材如下:鸭肠500克,香菜10克,食盐3茶匙,鸡精1茶匙,蒜3瓣,干辣椒5个,生抽1汤匙,淀粉1茶匙,植物油适量,芝麻油3克
具体做法如下:将鸭肠用盐和地瓜粉洗净沥干,并烧一锅水,水沸腾后,将沥干的鸭肠倒入,划散即可关火,将焯过水的鸭肠捞起沥干备用。
将大蒜、小辣椒切碎,锅内倒入些许植物油,油热后,加入大蒜、小辣椒稍微煸炒后关火,并加入些许鸡精、生抽拌匀,将香菜切断加入沥干的鸭肠拌匀,并把4倒入沥干的鸭肠内,再加数滴麻油,拌匀后即可!
2、彩椒炒鸭肠
准备食材如下:鸭肠200克,食盐1茶匙,鸡精1茶匙,油适量,红椒1个,青椒1个
具体做法如下:红椒和黄椒切成小丁,紫洋葱切成小块,鸭肠切成合适大小的段,锅内放油,放入洋葱炒香,放入红椒和黄椒炒香,然后放入鸭肠翻炒均匀,调入适量盐和鸡精即可出锅!
3、辣炒鸭肠
准备食材如下:鸭肠100克,柿子椒100克,青蒜1根,食盐1茶匙,酱油1汤匙,醋1汤匙,味精1茶匙,香油1汤匙,小葱1根,黄酒1汤匙,辣椒油1汤匙,葱油3汤匙
具体做法如下:鸭肠清理干净之后,切成长7。3 厘米的段,再用开水烫一下,沥净水,将青椒切丝、青蒜切段与葱丝一起放入碗内,加入酱油、黄酒、味精、精盐、醋5克调成汁。
将葱油倒入炒锅内,置于旺火上烧到将要冒青烟时,倒入调好的汁,随即下入鸭肠颠炒约10 秒钟左右,加入红辣椒油炒匀,再淋入芝麻油即成。
4、白灼鸭肠
准备食材如下:鸭肠300克,生姜1块,料酒2汤匙,芥末适量,酱油适量
具体做法如下:准备个调料碟,挤入少许的芥末,再加入少许的酱油,然后搅拌均匀备用,将鸭肠清洗处理干净之后。
再起锅加入大量清水,放入鸭肠,切点姜片,加入2汤匙的料酒,煮开焯水,焯水后再捞出沥干水分,装碟,然后沾上芥末酱油即可吃啦!
5、水煮鸭肠
准备食材如下:鸭肠300克,大白菜200克,食盐1茶匙,花椒粉2茶匙,生粉2汤匙,蚝油1汤匙,辣椒粉2茶匙,干花椒15克,干辣椒15克,细香葱2根,蒜3瓣,郫县豆瓣酱2汤匙,料酒1汤匙,姜1块,菜籽油4汤匙
具体做法如下:准备适量的辣椒和花椒,姜和蒜分别切末,炒锅下入干花椒和干辣椒小火培香成棕红色后,捞出剁碎备用,不需要太碎,大白菜撕成片。
洗净沥干水分,炒锅放入2汤匙菜籽油加入豆瓣酱、姜末、葱段炒出红油,再将鲜汤或者清水、胡椒粉、料酒、蚝油等调料放入锅中,水煮开后,先下入大白菜片煮熟,煮熟的白菜片捞出铺入汤盆中。
再加入鸭肠,煮熟即可,将煮好的鸭肠倒入汤盆里,将剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上,另起锅,倒入2汤匙油,烧热,将热油均匀的淋在辣椒末上,一碗椒香四溢的水煮鸭肠即制作完成!
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